КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Staylik]

Я с консервированием огурцов пролетела, да? Шо там сейчас на ночной озерке?

[Таечка]

На вкус муж сказал г, я согласна.

Что-то мне перехотелось что-то советовать из семейных рецептов ))))

[Staylik]

И еще. Год назад на рынке у женщины купила законсервированную икру из синих. Это был отвал башки...полллитровая баночка, села и схомячила за раз. Где бы найти проверенный рецепт для консервации?

[Таечка]

И еще. Год назад на рынке у женщины купила законсервированную икру из синих. Это был отвал башки...полллитровая баночка, села и схомячила за раз. Где бы найти проверенный рецепт для консервации?

Я раньше всегда закатывала по баночке-другой икры, когда просто тушила её на покушать. Кипящую из казанка да в стерильную горячую баночку и сразу под ключ. Оччень не напряжная консервация получалась )

[Staylik]

Я раньше всегда закатывала по баночке-другой икры, когда просто тушила её на покушать. Кипящую из казанка да в стерильную горячую баночку и сразу под ключ. Оччень не напряжная консервация получалась )

Без уксуса не взорвет?

[Netta]

хочу поинтересоваться,как результаты?
откликнитесь, кто испробовал рецепт!?

ОООчень интересно, сгущенка с груш, и находятся же такие рецепты

Как на вкус, хотелось бы узнать.


ps Девочки, кто то делал в дыни цукаты?

[anazdeziya]

Что-то мне перехотелось что-то советовать из семейных рецептов ))))

Не в обиду, на вкус и цвет. Я даже не обратила внимания, на "кто выложил", но ссылка на внешний ресурс, разве что Ваш рецепт.
Мне кажется не всегда эдакое добавление специй говорит об изыске готового продукта. В данном случае такое...интересно, по новогоднему , но не закусон к водочке. Ну варення же.

[Нетлик]

Подскажите пожалуйста, что я делаю не так? Я очень люблю кабачковую икру, каждый год консервирую ее по разным рецептам, уже вариантов 6 было за 3 года и с майонезом и без морковки и с помидорами и с пастой и каждый раз она почти вся взрывается, 90%.. В прошлом году крышки остались на месте, но когда я ее открывала зимой, почти вся икра была кислая... В этом году и стерилизовала и уксус добавляла и уже половина банок взорвались... что делать?

[anazdeziya]

Почему-то только увидела непрочитанную тему.
Я не делаю домашний уксус, как-то неудачная попытка была и больше не пробовала делать.
Вместо уксуса я помидоры закатываю с лимонной к-той и есть рецепт вообще без кислоты, только соль и сахар, посмотрите у меня в теме пост №2. Делаю не первый год, все вкусно и все стоит.

Спасибо большое! Буду делать по вашим рецептам. Зашла в тему и упала в обморок! Нет слов, посмотрела видео кое как, хоть увидела яка вы красуня бог огорода и кухни! Как починится компьютер пересмотрю от а до я!!!!
Света, скажите пожалуйста, виноград эдакой консервированный кажется ваш рецепт...какой он получается в итоге? Ну хоть как-то для понимания. Виноград есть, выбор большой сортов, какой более понравился?

[Angi]

Подскажите пожалуйста, что я делаю не так? Я очень люблю кабачковую икру, каждый год консервирую ее по разным рецептам, уже вариантов 6 было за 3 года и с майонезом и без морковки и с помидорами и с пастой и каждый раз она почти вся взрывается, 90%.. В прошлом году крышки остались на месте, но когда я ее открывала зимой, почти вся икра была кислая... В этом году и стерилизовала и уксус добавляла и уже половина банок взорвались... что делать?

Я делаю без каких-либо добавок (уксус, майонез, соусов, без "стаканов" масла). В чистые банки, после посудомойки, раскладываю готовую икру и ставлю на 20мин в духовку, достала, закрутила твист офф и всё, ни разу еще ничего не случилось. Рецепт икры: в казане тушу морковь с луком, потом добавляю помидор на блендере, в конце синие и перец болгарский красный, их запекаю в духовке, очишаю от шкурок и в казан. Всё кубиками режу. Масла тоже не много, в самом начале.

[diveroni]

Я делаю без каких-либо добавок (уксус, майонез, соусов, без "стаканов" масла). В чистые банки, после посудомойки, раскладываю готовую икру и ставлю на 20мин в духовку, достала, закрутила твист офф и всё, ни разу еще ничего не случилось. Рецепт икры: в казане тушу морковь с луком, потом добавляю помидор на блендере, в конце синие и перец болгарский красный, их запекаю в духовке, очишаю от шкурок и в казан. Всё кубиками режу. Масла тоже не много, в самом начале.

Вопрос был по кабачковой икре

[Таечка]

Без уксуса не взорвет?

Мы уксусное не любим )

Не в обиду, на вкус и цвет. Я даже не обратила внимания, на "кто выложил", но ссылка на внешний ресурс, разве что Ваш рецепт.
Мне кажется не всегда эдакое добавление специй говорит об изыске готового продукта. В данном случае такое...интересно, по новогоднему , но не закусон к водочке. Ну варення же.

Нет, то не мой рецепт ) Просто представьте, что вы дали в теме ссылку на рецепт и написали, что часто готовите и очень вам вкусно, а кто-то приготовил и назвал приготовленное г...
Но вы правильно написали - на вкус и цвет...

Подскажите пожалуйста, что я делаю не так? Я очень люблю кабачковую икру, каждый год консервирую ее по разным рецептам, уже вариантов 6 было за 3 года и с майонезом и без морковки и с помидорами и с пастой и каждый раз она почти вся взрывается, 90%.. В прошлом году крышки остались на месте, но когда я ее открывала зимой, почти вся икра была кислая... В этом году и стерилизовала и уксус добавляла и уже половина банок взорвались... что делать?

У каждой хозяйки что-то получается, что-то нет. Я вот пробовала закатывать арбуз с одной заливки кипятком. У меня всё взорвало. Теперь я заливаю трижды. Как и прочую консервацию.
А кабачковую икру раскладываю с казана по банкам и закатываю. И она стоит у меня как миленькая. Как и икра из синих без уксуса. И странно мне бывает читать, что даже в компот другие уксус льют )

[anazdeziya]

Нет, то не мой рецепт ) Просто представьте, что вы дали в теме ссылку на рецепт и написали, что часто готовите и очень вам вкусно, а кто-то приготовил и назвал приготовленное г...
Но вы правильно написали - на вкус и цвет...

Ну звыняйтэ. Вы обижаетесь на отзыв , таки что всем тока хвалить чи шо? А Вы так и не ответили куда жижу девать , стоит литра 4, куда у Вас она ушла? И ещё раз, в целом есть можно, я написала интересно, но не под то что было рекомендовано, а именно это вызвало интерес) все будет хорошо, с мороженком пойдет...а у нас самогончик)

[Angi]

Вопрос был по кабачковой икре

Уже увидела ))

[Leto-au]

хочу поинтересоваться,как результаты?
откликнитесь, кто испробовал рецепт!?

В том году готовила "сгущенку" - на любителя, мне так себе, а ре. в восторге только ее и ел. Хранилась хорошо в кладовке. Главное чтоб молоко не сварилось.

[anazdeziya]

В том году готовила "сгущенку" - на любителя, мне так себе, а ре. в восторге только ее и ел. Хранилась хорошо в кладовке. Главное чтоб молоко не сварилось.

Спасибо. Будем пробовать, но уже в следующем году..груши все ушли на грушовку)
Лучше ведь магазинной, которая сейчас не ахти и за дорого.!?

[Таечка]

Ну звыняйтэ. Вы обижаетесь на отзыв , таки что всем тока хвалить чи шо? А Вы так и не ответили куда жижу девать , стоит литра 4, куда у Вас она ушла? И ещё раз, в целом есть можно, я написала интересно, но не под то что было рекомендовано, а именно это вызвало интерес) все будет хорошо, с мороженком пойдет...а у нас самогончик)

Конечно же надо отписываться о своих впечатлениях. Но просто чуточку тактичнее по отношению ко вкусам других, если они совершенно не совпадают ) Мне тоже что-то совсем не нравится. и даже ну очень не нравится, но назвать г...ом то, что с удовольствием едят другие.... Я об этом.

Сливу мариную по другому рецепту. Вам не подойдёт, там много сахара. И возни на три недели ) А сироп хорош как добавка при мариновании что мяса, что овощей.

[Антонина1]

Я делаю без каких-либо добавок (уксус, майонез, соусов, без "стаканов" масла). В чистые банки, после посудомойки, раскладываю готовую икру и ставлю на 20мин в духовку, достала, закрутила твист офф и всё, ни разу еще ничего не случилось. Рецепт икры: в казане тушу морковь с луком, потом добавляю помидор на блендере, в конце синие и перец болгарский красный, их запекаю в духовке, очишаю от шкурок и в казан. Всё кубиками режу. Масла тоже не много, в самом начале.

Какая температура в духовке? Сколько минут и при какой температуре запекаете синие и перец? Сколько минут тушите икру, учитывая, что она ещё будет в духовке 20 минут??

[anazdeziya]

Конечно же надо отписываться о своих впечатлениях. Но просто чуточку тактичнее по отношению ко вкусам других, если они совершенно не совпадают ) Мне тоже что-то совсем не нравится. и даже ну очень не нравится, но назвать г...ом то, что с удовольствием едят другие.... Я об этом.

Сливу мариную по другому рецепту. Вам не подойдёт, там много сахара. И возни на три недели ) А сироп хорош как добавка при мариновании что мяса, что овощей.

Давайте Ваш рецепт, возможно кому интересно будет. А мне да, сахара поменьше...

[Staylik]

Давайте Ваш рецепт, возможно кому интересно будет. А мне да, сахара поменьше...

Вам не кажется, что вы борзо общаетесь с Таечкой? Я ее давно знаю по форуму и очень уважаю. Не понравился рецепт, пройдите мимо. "Давайте рецепт"! А еще что вам дать?