Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!

[Книксен]

Юля, доброе утро!
лук переработала уже, может картошкой заняться?

[Zozulka]

Юля, доброе утро!
лук переработала уже, может картошкой заняться?

Добрейшее)
Юля, засылайте супруга вечерком за картофелем

[dmitriyDP]

немного из полученного выделил своему другу, в зону АТО( место писать нельзя). Спасибо вам девченки от зенитчиков!))

Вести с полей.
Вчера не писал про ремонт - замахались очень. Но закончили. Сцепление работает.
Сегодня наконец-то сварили борщ из сухих смесей, переданных волонтерами Sasha Sobachko. Обалденный борщ получился, я вам скажу. Большое спасибо тем, кто готовил смеси для солдат.
У нас потеплело, снег начал таять, вместе с влагой у нас наступил приход царства грязи. Про весну и думать не хочется, как здесь вообще передвигаться?

[Jane_R]

немного из полученного выделил своему другу, в зону АТО( место писать нельзя). Спасибо вам девченки от зенитчиков!))

спасибо за отзыв! ЗдОрово, что ребятам нравится!!!

[Agr@ell]

и из-под Луганска нам привет и благодарочка пришла

[Куколка]

В эту пятницу привозим сушенные овощи? Если да, то куда?

[Zozulka]

Всем доброго дня)

Сушим на текущей и СЛЕДУЮЩЕЙ неделе, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАРТОФЕЛЬ!!! КАРТОФЕЛЬ!!! КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
КАПУСТА!! (для не ИК сушек)
ЛУК!
ЦУКАТЫ для снеков (тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
базовые рецепты:
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/zukatykvy.shtml
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=11...sinovykh-korok
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!


Свеклу, морковь, зелень НЕ СУШИМ (совсем совсем не сушим)
если есть спонсорские морковь или свекла не отказываемся, а передаем в сыром виде нам их высушат на проф оборудовании, свои мощности не занимаем! сушим только по списку выше.

Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.

Сбор сушки на текущей неделе проводим в несколько сжатом режиме - пятница после 17 00 (раньше только по предварительной договоренности), суббота до 11 00
Если не получается передать в такое время и дни - оставляем до следующего сбора.
Прошу отнестись к моей просьбе с пониманием

Необходимо закупить:
томатная паста
лук сушеный
чеснок сушеный
сало на шкварки
лотки для шкварок
специи

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

Очищенный картофель нарезаем соломкой (ширина ребра не более! 0,5-0,7 см) или кубиком (ширина ребра 0,7-1 см, не более!)

Нарезанный картофель хорошо промываем от крахмала, можно оставить в холодной воде на ночь или на сутки, периодически меняя воду и промывая картофель.

Бросаем картофель в кипящую, подсоленную воду. Варить, после закипания, от 3 до 5 минут, но надо ориентироваться по степени готовности самого картофеля.
Его надо "приварить", т.е. еще твердоват внутри, но не сырой. Ориентируйтесь по нарезке и сорту картофеля.

Как только картофель проготовится до необходимого состояния - сливаем воду и выкладываем горячим(!)* в сушилку.
Удобно для этого воспользоваться шумовкой.

*несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится



На фото картофель через 8 часов сушки


это проба по времени восстановления:

[Zozulka]

В эту пятницу привозим сушенные овощи? Если да, то куда?

привозим)
явки пока те же

[iola]

Девочки, есть тыква, готова почистить, порезать, только сушить негде)
Нужна сейчас тыква или у вас на очереди другие продукты для сушки?

[Agr@ell]

из тыквы цукаты

[Jane_R]

Девочки, есть тыква, готова почистить, порезать, только сушить негде)
Нужна сейчас тыква или у вас на очереди другие продукты для сушки?

цукаты из тыквы в духовке не смогёшь сделать? У девочек получались - вкусно!

[iola]

цукаты из тыквы в духовке не смогёшь сделать? У девочек получались - вкусно!

дайте пошаговую инструкцию)

[Zozulka]

дайте пошаговую инструкцию)

в моем сообщении есть ссылки на базовые рецепты, если останутся вопросы можно поискать аналогичные рецепты на других ресурсах


Для тех, кто не имеет сушилки, но очень хочет помочь:
в духовке можно сушить сухарики (белый батон ломтиками, сладкие булки), цукаты
можно испечь печеньки, но только не скоропортящиеся виды, а которые могут полежать, например имбирные пряники)

[Jane_R]

дайте пошаговую инструкцию)

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/zukatykvy.shtml

[iola]

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/zukatykvy.shtml

Дякую! Займусь тогда на выходных уже, потому как не быстрое это дело...

[Куколка]

"несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится"

Это обязательное действие?

[Zozulka]

"несколько последних раз я вынимала картофель из кипятка в холодную воду, результат тот же)
я варю и, соответственно, сушу, картофель крупными партиями, за раз варю литров по 10 нарезанного картофеля
опуская в холодную воду я останавливаю процесс готовки! если этого не сделать - картофель будет распадаться, т.е. переварится"

Это обязательное действие?

Я же написала, что результат тот же.
Делайте так, как раньше делали.
Это информация к сведению

[stasia]

Блин, а моей Алёне, на прошлой неделе, передали и сказали делай, что хочешь с ней, но делай...морковку.....

[Zozulka]

Девочки и мальчики, у кого есть контакты нашего зоопарка на Монастырском? Думаю, что можем им овощные очистки/обрезки предложить...

[Zozulka]

Блин, а моей Алёне, на прошлой неделе, передали и сказали делай, что хочешь с ней, но делай...морковку.....

Стася, можем поменяться) картошку на морковку пол мешочка капусты даже есть)