А кто готовил японский суп?

[Тильда]

Anastasiy@, для том ям вроде нужен лемонграсс, который у нас я пока не видела, и листики лимона или лайма, это похоже основные недостающие ингредиенты.

Интересно какие наборы спейций туда используют. Москвичи покупают готовые, а у нас я таких тоже не видела. Можно было бы хоть самим взять разных специй и смешать.

[vasa22]

Раз тут спецы, подскажите, а где продается морская капуста .... сухая ))
она вроде должна стоить наамного дешевле чем "мокрая".

[Лялечка]

Раз тут спецы, подскажите, а где продается морская капуста .... сухая ))
она вроде должна стоить наамного дешевле чем "мокрая".

Называется - Нори. продается пачками по 10, 20 и т.д шт , такие прессованные квадратики. Собственно в них еще роллы заворачивают.

думаю, что можно сообразить такой супик...
сварить бульон с рыбкой (лосось, семга), потом туда Тофу, вермишель рисовую, лентами Нори, кунжут и заправить соевым соусом)

[Zirael]

Раз тут спецы, подскажите, а где продается морская капуста .... сухая ))
она вроде должна стоить наамного дешевле чем "мокрая".

Не нори ) Нори - это прессованные водоросли для суши. А морская капуста - совсем другое. Продается в любом супермаркете, по идее, в отделе соевых продуктов. Я, по крайней мере, беру в материке )

Несказанно хороша маринованной. Рецепты на упаковке можно не читать. Варить максимум пять минут. Любая последующая термообработка делает ее жесткой. Обожаю ее совать во все "маянезные" салаты.

[Zirael]

Называется - Нори. продается пачками по 10, 20 и т.д шт , такие прессованные квадратики. Собственно в них еще роллы заворачивают.

думаю, что можно сообразить такой супик...
сварить бульон с рыбкой (лосось, семга), потом туда Тофу, вермишель рисовую, лентами Нори, кунжут и заправить соевым соусом)

Не нори! Опять же. В супик надо комбу. Совершенно другой вкус и консистенция. Вот именно комбу напоминают морскую капусту. Нори в супе просто сожмутся в жалкую тряпочку и не дадут вкуса, как комбу.

[Zirael]

Называется - Нори. продается пачками по 10, 20 и т.д шт , такие прессованные квадратики. Собственно в них еще роллы заворачивают.

Кстати, не сказала бы, что нори дешевле "мокрой" капусты Они ж дорогие, как собака.

[Лёська]

Дара, а мы все еще ждем рецептик!!!

[Zirael]

Дара, а мы все еще ждем рецептик!!!

Если не забуду выложу завтра рецептики.

[KittyT]

http://food.passion.ru/l.php/sekrety...er-klass_1.htm

А вот еще здесь посмотрите, очень все подробно расписано!

[Aristey]

Хм.... есть черепаший суп. Есть овощной суп, есть рыбный суп.
Японский суп! О_о

[JuDe]

.

[JuDe]

.

[dara]

Девушки, забыла конечно же взять диск из дому с рецептами.


Но. Если есть время советую найти в Нете отличную книгу- "Почему японки не толстеют". Большая часть рецептов супов взята мной именно от туда.
Это рассказ-наблюдения японки, которая долгое время жила в США. Она рассказывает о основных продуктах, об их обработке и сочетании и дает свои проверенные рецепты.

Зира, смс-ни мне вечером, плиз. Что бы я взяла рецептики на завтра.

[Zirael]

А где эту комбу купить?

Там же, на Озерке, у девушки, которая на каникулах сейчас.

[Zirael]

Девушки, забыла конечно же взять диск из дому с рецептами.


Но. Если есть время советую найти в Нете отличную книгу- "Почему японки не толстеют". Большая часть рецептов супов взята мной именно от туда.
Это рассказ-наблюдения японки, которая долгое время жила в США. Она рассказывает о основных продуктах, об их обработке и сочетании и дает свои проверенные рецепты.

Зира, смс-ни мне вечером, плиз. Что бы я взяла рецептики на завтра.

книжку качаем отсюда, я выложила http://depositfiles.com/files/83rsszlo1

З.Ы. Постараюсь не забыть смснуть )))))

[Глаша]

О, спрошу как раз. Народ, де купиь нори? Везде пропали. Была в Метро, Варусе, Материке и Славутиче. Нету нефига

[Adiga]

Хочу устроить дома японский вечер
Суши готовить умею, а вот суп ни разу не пробовала. Начала искать рецепты в интернете, так там в ингридиентах столько незнакомых мне слов, что страшно подумать что получиться
Я уверенна, что кто-то дома готовил суп по рецептам японской кухни, поделитесь пожалуйста опытом

Я покупала готовые сухие инградиенты для мисо супэ. И свежий тофу. Правда, по вкусу добавляла соя соус, потому что слишком воняет водорослями. Мне понравилось. Ем это , когда лень готовить.

[JuDe]

[Zirael]

Я нашла рецепт, по которому хочу приготовить. Вот его ингридиенты: 3 стакана даси, 100 г тофу, 2,5 ст. ложки светлого или темного мисо, лук для украшения, тунец.

А что такое даси и мисо и где его берут:

Мисо - соевая паста. Даси - рыбный бульон. Опять же, на озерке, наверное, все есть ) Как наша девушка из отпуска вернется, пойду всем впрок тариться.

[JuDe]

.