Вкусно и быстро

[ushasi]

Из не очень быстрого, НО очень вкусно:
На 3-4 порции
Филе рыбное 600гр (хек, окунь, пеленгасиус), яйца 2шт, лук-2шт, сыр тёртый, масло слив.-2ст.л, уксус - 1,5ст.л, вода 1ст, масло раст.1ч.л, перец чёрный, петрушка 2 ст.л

Рыбу порезать на порционные кусочки, и мариновать 30 мин.в холоде. маринад: раст.масло, соль, перец чёрн.по вкусу и уксус смешать с водой (у меня обычно больше стакана воды уходит, чтобы рыбка покрылась )
В это время готовим начинку: обжаренный мелко нарезанный лук соеденить с измельчённой петрушкой и мелко нарубленными яйцами.
Фольгу смазать слив.маслом, маринованные кусочки выкладываем на фольгу на расстоянии где-то 2см. На филе не жалея (максимально сколько будет держаться не разваливаясь) выкладываем фарш и не жалея посыпаем сыром. Накрываем фольгой
В духовку 200гр на 20-30 мин.Тут важно не прозевать и не пересушить, чтобы сока с рыбы уже не было и немного подрумянилось дно.

[lanna_07]

В тему о курином мясе... Недавно смотрела передачу, где рассказывали, что основное кол-во гормонов, которыми кормят курей, накапливается в ножках (бедрах), в мясе из грудок количество гормонов минимальное...
Кстати, о "сельских" курочках... Уже давным-давно по селам ездят торгаши, которые предлагают бабушкам "подкормку" для быстрого роста птицы... как вы думаете, не те ли это гормоны? Бабушки, которые выращивают курочек для продажи, часть их держат отдельно - "для себя".
Извините, что отвлеклась от основной темы...

[Kosta]

От себя добавлю свой личный рецепт для любителей кальмаров.
Берем (напрмер1 кг. мороженных кальмаров, моем, чистим, можно (для особо скрупулезных) снять прозрачную пленку. Нарезаем тонкими полосками в виде лапши и бросаем на разогретую сковороду (масло подсолнечное) и начинаем жарить. В процессе жарки они начинают течь, всю водичку бережно собираем в отдельную тару.
Кальмаров жарим до золотистого цвета.
Следущая очередь за луком. Лука берем в половину от объема кальмаров, нарезаем полукольцами средней толщины, в сковороду выливаем бережно собранный "кальмарный сок" и в нем немножко на слабом огне припускаем лук, пока он слегонца станет прозрачным, потом все (включая кальмаров) перекладываем в казанок и начинаем тушить уже совместно (собранного "кальмарного сока" и сока лука должно хватить, чтобы покрыть кальмаров в казанке).
Тушим примерно часика с 1,5 (короче – пробуем, что бы были готовы), периодически перемешиваем, чтобы они не пригарели (есть такая у них тенденция)...потом добавляем сметаны, соли, можно по вкусу грибных кубиков (Галина бланка – зе бест), если подливка получается жидкой – добавляем муки ( как обычно для соусов). Но правильней - открыть крышку до готовности, что бы лишьняя влага испарилась.
Дать остыть.
Приятного аппетита

[Galaksy]

Я Вас ни от чего не отговариваю, у Вас всегда есть выбор и право решать, что кушает Ваша семья. Мы для себя этот вопрос давно решили, т.е. 70% сырых овощей фруктов, остальное рыбка морская да и супики, кашки, перепелиные яички. Никаких полуфабрикатов и мяса с антибиотиками. Здоровье для нас один из главных приоритетов.

Рыбка морская... Поподробней - где вы покупаете и какую?

[Mr.White]

Я раз в неделю беру семгу(2 рыбины по 1,2-1,5 кило) и одну солю (нямнямка),а другую либо в фольге с овощами,либо просто на сковородку. А из голов и хвостов УХА,вкуснющаяяя!!!
ЗЫ.А деткам соленая(на бутерброды) и просто так очень нравиццо!

[SteffA]

Мой любимій сырный суп.
На 7 порций понадобится: 250 г плавленого сливочного сыра (без добавок), 6 свежих крупных шампиньонов, 300 г цветной капусты (свежей или замороженной), 1 средняя луковица, 60 г сливочного масла, соль, перец по вкусу
Воду вскипятить (в кастрюле объемом 3.5 литра), развести в ней сыр до однородной массы, добавить соль по вкусу. Шампиньоны нарезать на средние кусочки, обжарить в трети сливочного масла до золотистой корочки, опустить в бульон.
Капусту разобрать на соцветия, порезать на мелкие кусочки, (ножки лучше не класть), положить в бульон. Лук обжарить в половине оставшегося масла до золотистой корочки, тоже опустить в бульон.
Проварить суп до мягкости цветной капусты, поперчить и дать настояться около получаса.
Примерная питательная ценность 1 порции - 225 ккал
Быстро, низкокалорийный .

[SteffA]

Каравай капустный

Что нужно:
• капуста - 1 кочан
• лук репчатый - 1 головка
• яйца - 2 шт.
• рис отварной - 100 г
• зелень петрушки - 10 г
• маргарин - 90 г
• грибы - 200 г
Что делать: Кочан капусты отварите до полуготовности и разберите на листья.
1. Для фарша жареный лук, рубленое вареное яйцо, рис, мелко нарезанную зеленьпетрушки и жареные грибы перемешайте.
2. Дно и стенки смазанного маслом и обсыпанного сухарями сотейника обложите листьями капусты. Чередуя, положите слоями фарш и капустные листья. Каравай слегка спрессуйте крышкой меньшего размера. Затем поверхность каравая смажьте сметаной, посыпьте сухарями и запекайте.
3. Готовый каравай выньте из сотейника, нарежьте порционными кусками и полейте томатным соусом.
Это тоже делала с этой начинкой и с обжаренным фаршем. Тем кто на диете в самый раз - вместо теста лист капустный!

[lanna_07]

Каравай капустный

Что нужно:
• капуста - 1 кочан
• лук репчатый - 1 головка
• яйца - 2 шт.
• рис отварной - 100 г
• зелень петрушки - 10 г
• маргарин - 90 г
• грибы - 200 г
Что делать: Кочан капусты отварите до полуготовности и разберите на листья.
1. Для фарша жареный лук, рубленое вареное яйцо, рис, мелко нарезанную зеленьпетрушки и жареные грибы перемешайте.
2. Дно и стенки смазанного маслом и обсыпанного сухарями сотейника обложите листьями капусты. Чередуя, положите слоями фарш и капустные листья. Каравай слегка спрессуйте крышкой меньшего размера. Затем поверхность каравая смажьте сметаной, посыпьте сухарями и запекайте.
3. Готовый каравай выньте из сотейника, нарежьте порционными кусками и полейте томатным соусом.
Это тоже делала с этой начинкой и с обжаренным фаршем. Тем кто на диете в самый раз - вместо теста лист капустный!

Это быстро готовится? Сомневаюсь...

[Гапка]

Я раз в неделю беру семгу(2 рыбины по 1,2-1,5 кило) и одну солю (нямнямка)

А как солите?

[баба-ягья]

кста, кто знает как быстро приготовить майонез в домашних условиях?

[uls]

кста, кто знает как быстро приготовить майонез в домашних условиях?

гугль знает. причем несколько различных вариантов.

[Morgenstern]

кста, кто знает как быстро приготовить майонез в домашних условиях?

Быстро? Элементарно.

Нужен только погружной блендер и посудинка диаметром чуть больше чашечки блендера.
Яйцо-горчица-лимонный сок (или некрепкий уксус)-соль-перец-растительное масло без запаха (примерно 200 гр на одно яйцо).
Яйцо и все остальное, кроме масла, складывается в посудинку, туда засовывается блендер и начинается взбивание. Масло вливается постепенно, но не по капле, а струйкой, до получения массы необходимой плотности.
Потом пробуется и поправляется на соль-остроту.
Фсьо.

[Скарлетт]

сорри за офф, может кто-то подскажет хороший проверенный рецепт майонеза в домашних условиях?
С недавних пор практикую такой по рецепту.который прилагался в инструкции к блендеру (1 яйцо, 250 раст. масла, 1 стол. ложка уксуса и соль перец по вкусу). Получается очень густой, но вот как раз до "вкуса" никак не получается дойти, то недосол, то пересол

[Скарлетт]

пока строчила просьбу, меня уже опередили

[Morgenstern]

сорри за офф, может кто-то подскажет хороший проверенный рецепт майонеза в домашних условиях?
С недавних пор практикую такой по рецепту.который прилагался в инструкции к блендеру (1 яйцо, 250 раст. масла, 1 стол. ложка уксуса и соль перец по вкусу). Получается очень густой, но вот как раз до "вкуса" никак не получается дойти, то недосол, то пересол

Рецепт проверенный, многократно и многолетне (лет 10, что ли?).
Лучше недосаливать изначально, а потом добавить.

[баба-ягья]

Morgenstern... а яйца обязательно куринные?

[Morgenstern]

Morgenstern... а яйца обязательно куринные?

Можно любые. В перепелиных, кстати, не бывает сальмонеллы, так что можно и их.

[Скарлетт]

Рецепт проверенный, многократно и многолетне (лет 10, что ли?).
Лучше недосаливать изначально, а потом добавить.

т.е только те ингридиенты, которые я перечислила?, я думала может какие-то травки-приправки еще добавляются...

[korzo]

Morgenstern... а яйца обязательно куринные?

нет, я в последнее время, для спокойствия жены, на перепелиные перешел.

[Скарлетт]

Morgenstern а горчицы сколько примерно?