Gorod.dp.ua » Городские форумы
Список форумов Городские форумы
Сторінка 1 з 2 12 ОстанняОстання
Всього знайдено 38, показано з 1 по 20.

Тема: бисквит

  1. #1
    Andrea
    Guest

    Типово бисквит

    Нужен бисквитный корж - как основа для пирожного. Как его быстро сделать, чтобы обязательно получился? или где-то можно купить готовый тоненький бисквитный корж?

  2. #2
    Moderator Аватар для Янь
    Реєстрація
    09 Жовтень 2006
    Дописів
    6 108

    Типово

    Andrea я делаю: стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, ложка соды, погашенная уксусом.
    20 минут в духовке.

    зы:правда, в абсолютной бисквитности не особо уверенна, но похоже

  3. #3
    Andrea
    Guest

    Типово

    Янь, в яйцах белки взбивать отдельно от желтков или вместе?

  4. #4
    Moderator Аватар для Янь
    Реєстрація
    09 Жовтень 2006
    Дописів
    6 108

    Типово

    Andrea я взбиваю вместе. Сначала яйца с сахаром, потом муку и соду добавляю.

  5. #5
    Andrea
    Guest

    Типово

    Цитата Допис від Янь Переглянути допис
    Andrea я взбиваю вместе. Сначала яйца с сахаром, потом муку и соду добавляю.
    Янь, понятно. Спасибо.

  6. #6
    Кулинар года 2008, 2010
    Кондитер года 2012
    Аватар для Лёська
    Реєстрація
    11 Лютий 2008
    Звідки Ви
    ж/м Фрунзенский http://photo.i.ua/user/2191640/
    Дописів
    10 955

    Типово

    Я тоже так делаю, только вместо соды 1 ч.л. разрыхлителя!
    Мой сладкий мир http://photo.i.ua/user/2191640/ тел./Viber 067 724 06 17
    lena_sidorenko_

  7. #7
    Andrea
    Guest

    Типово

    Я читала, что вместо разрыхлителя можно ложку столовую коньяка добавлять. Кто пробовал?

  8. #8
    Аватар для vanilinka
    Реєстрація
    24 Травень 2007
    Дописів
    638

    Типово

    А я вообще и без разрыхлителя и без соды , и всегда получается
    У Вас не будет второго шанса произвести первое впечатление...

  9. #9
    Andrea
    Guest

    Типово

    Цитата Допис від vanilinka Переглянути допис
    А я вообще и без разрыхлителя и без соды , и всегда получается
    И такой вот "мелкодырчатый" получается?

  10. #10
    Аватар для Мотильда
    Реєстрація
    29 Березень 2008
    Дописів
    2 306

    Типово

    Бисквиты никогда у меня не получались. Но на выходных в " Едим дома" Высоцкая пекла и такой легкий рецепт, что я попробовала и у меня получилось.
    3 желтка взбить до бела с 0.5ст сахара, добавить постепенно 3/4 ст муки и 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя. Отдельно взбить в пену 3 белка со щепоткой соли. Аккуратно вмешать белки в тесто. Печь в смазанной маслом форме минут 20 ( т 180 С), проверить спичкой. Оставить корж в форме до остывания. Получился вкусный бисквит.

  11. #11
    Andrea
    Guest

    Типово

    Цитата Допис від Мотильда Переглянути допис
    Бисквиты никогда у меня не получались. Но на выходных в " Едим дома" Высоцкая пекла и такой легкий рецепт, что я попробовала и у меня получилось.
    3 желтка взбить до бела с 0.5ст сахара, добавить постепенно 3/4 ст муки и 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя. Отдельно взбить в пену 3 белка со щепоткой соли. Аккуратно вмешать белки в тесто. Печь в смазанной маслом форме минут 20 ( т 180 С), проверить спичкой. Оставить корж в форме до остывания. Получился вкусный бисквит.
    Проверено? Точно?

  12. #12
    Аватар для vanilinka
    Реєстрація
    24 Травень 2007
    Дописів
    638

    Типово

    Цитата Допис від Andrea Переглянути допис
    И такой вот "мелкодырчатый" получается?
    Ага, ага И моя мама всегда так делала, и поэтому я искренне удивилась, когда узнала что у некоторых в рецептах бисквита есть сода
    Главное яйца с сахаром взбить в крепкую пену.
    У Вас не будет второго шанса произвести первое впечатление...

  13. #13
    Andrea
    Guest

    Типово

    Сегодня попробую. Собралась сделать Тирамису, так как по-глупости купила коробку сыра маскапоне, а там основа - бисквит.

  14. #14
    Аватар для Мотильда
    Реєстрація
    29 Березень 2008
    Дописів
    2 306

    Типово

    ну да, тортика тока маленький кусочек остался уже.

  15. #15
    Moderator Аватар для Янь
    Реєстрація
    09 Жовтень 2006
    Дописів
    6 108

    Типово

    Цитата Допис від vanilinka Переглянути допис
    Ага, ага И моя мама всегда так делала, и поэтому я искренне удивилась, когда узнала что у некоторых в рецептах бисквита есть сода
    Главное яйца с сахаром взбить в крепкую пену.
    очень просто:мой рецепт и ленивый, и когда духовка не ахти (не поднимется он, блин, без соды )
    А вообще-то, да, без соды, отдельно белки с сахаром сбиваются, отдельно желтки с ним же, все аккуратно соединяется, мука добавляется

  16. #16
    Andrea
    Guest

    Типово

    Полвечера прийдется убить на качественный бисквит

  17. #17
    долорес
    Guest

    Типово

    Зато вкуснятина получится!

  18. #18
    Аватар для SPA
    Реєстрація
    06 Квітень 2008
    Дописів
    2 596

    Типово

    Цитата Допис від Янь Переглянути допис
    Andrea я делаю: стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, ложка соды, погашенная уксусом.
    20 минут в духовке.

    зы:правда, в абсолютной бисквитности не особо уверенна, но похоже
    очень похоже, как я делаю бисквит, всегда получалось:


    1 стакан сахара
    3 яйца
    1 стакан муки
    соль

    форму смазать маслом... выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов.
    У меня духовка безградусная, так что выпекаю на глазок всегда выходит!!

    попробуйте!!
    а лебедь-то наш, днепропетровский!

  19. #19
    Andrea
    Guest

    Типово

    Я буду стараться

  20. #20
    Andrea
    Guest

    Типово

    А можно вместо масла подстелить бумагу для запекания?

Сторінка 1 з 2 12 ОстанняОстання

Bookmarks

Bookmarks

Ваші права у розділі

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
  Главная | Афиша | Новости | Куда пойти | О городе | Фото | Справочник | Бизнес | Объявления
Обратная связь : Пользовательское соглашение : Политика конфиденциальности : Экспорт с сайта : Нашли ошибку? : Добавить информацию
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua.
Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника.
О проекте :: Реклама на сайте