бисквит

[Andrea]

Нужен бисквитный корж - как основа для пирожного. Как его быстро сделать, чтобы обязательно получился? или где-то можно купить готовый тоненький бисквитный корж?

[Янь]

Andrea я делаю: стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, ложка соды, погашенная уксусом.
20 минут в духовке.

зы:правда, в абсолютной бисквитности не особо уверенна, но похоже

[Andrea]

Янь, в яйцах белки взбивать отдельно от желтков или вместе?

[Янь]

Andrea я взбиваю вместе. Сначала яйца с сахаром, потом муку и соду добавляю.

[Andrea]

Andrea я взбиваю вместе. Сначала яйца с сахаром, потом муку и соду добавляю.

Янь, понятно. Спасибо.

[Лёська]

Я тоже так делаю, только вместо соды 1 ч.л. разрыхлителя!

[Andrea]

Я читала, что вместо разрыхлителя можно ложку столовую коньяка добавлять. Кто пробовал?

[vanilinka]

А я вообще и без разрыхлителя и без соды , и всегда получается

[Andrea]

А я вообще и без разрыхлителя и без соды , и всегда получается

И такой вот "мелкодырчатый" получается?

[Мотильда]

Бисквиты никогда у меня не получались. Но на выходных в " Едим дома" Высоцкая пекла и такой легкий рецепт, что я попробовала и у меня получилось.
3 желтка взбить до бела с 0.5ст сахара, добавить постепенно 3/4 ст муки и 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя. Отдельно взбить в пену 3 белка со щепоткой соли. Аккуратно вмешать белки в тесто. Печь в смазанной маслом форме минут 20 ( т 180 С), проверить спичкой. Оставить корж в форме до остывания. Получился вкусный бисквит.

[Andrea]

Бисквиты никогда у меня не получались. Но на выходных в " Едим дома" Высоцкая пекла и такой легкий рецепт, что я попробовала и у меня получилось.
3 желтка взбить до бела с 0.5ст сахара, добавить постепенно 3/4 ст муки и 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя. Отдельно взбить в пену 3 белка со щепоткой соли. Аккуратно вмешать белки в тесто. Печь в смазанной маслом форме минут 20 ( т 180 С), проверить спичкой. Оставить корж в форме до остывания. Получился вкусный бисквит.

Проверено? Точно?

[vanilinka]

И такой вот "мелкодырчатый" получается?

Ага, ага И моя мама всегда так делала, и поэтому я искренне удивилась, когда узнала что у некоторых в рецептах бисквита есть сода
Главное яйца с сахаром взбить в крепкую пену.

[Andrea]

Сегодня попробую. Собралась сделать Тирамису, так как по-глупости купила коробку сыра маскапоне, а там основа - бисквит.

[Мотильда]

ну да, тортика тока маленький кусочек остался уже.

[Янь]

Ага, ага И моя мама всегда так делала, и поэтому я искренне удивилась, когда узнала что у некоторых в рецептах бисквита есть сода
Главное яйца с сахаром взбить в крепкую пену.

очень просто:мой рецепт и ленивый, и когда духовка не ахти (не поднимется он, блин, без соды )
А вообще-то, да, без соды, отдельно белки с сахаром сбиваются, отдельно желтки с ним же, все аккуратно соединяется, мука добавляется

[Andrea]

Полвечера прийдется убить на качественный бисквит

[долорес]

Зато вкуснятина получится!

[SPA]

Andrea я делаю: стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, ложка соды, погашенная уксусом.
20 минут в духовке.

зы:правда, в абсолютной бисквитности не особо уверенна, но похоже

очень похоже, как я делаю бисквит, всегда получалось:


1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан муки
соль

форму смазать маслом... выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов.
У меня духовка безградусная, так что выпекаю на глазок всегда выходит!!

попробуйте!!

[Andrea]

Я буду стараться

[Andrea]

А можно вместо масла подстелить бумагу для запекания?