Заморозка овощей и фруктов для малыша

[Mala]

[QUOTE=Нусь;4657807]
Уже наморозила клубнику, красную смородину, немного крыжовника зачем-то , малину и абрикосы.



А как вы морозите малину ?

[маМакса]

Чтоб от дощечки не "отковыревать", так и быть , "сдам" свой метод заморозки кубиками (малина, вишня, фрикадельки...): на плотный картон А4 одеваю кулек, складываю кусочки, подзамораживаю, и "выворачиваю" как наволочку. Все внутри.
Фрикадельки, котлеты это мое спасение. Только из за них, миленьких, согласилась на покупку морозильной камеры Сын пришел поджарил, макароны сварил, и я спокойна...

Метод выворачивания так и не поняла
И еще, скажите, а вы фрикадельки-котлетки сырыми морозите или уже жареными И сколько их можно хранить в морозилке

[Труля-ля]

Метод выворачивания так и не поняла
И еще, скажите, а вы фрикадельки-котлетки сырыми морозите или уже жареными И сколько их можно хранить в морозилке

Даже не знаю как еще объяснить: беру кулечек "маечка", всовываю в него картон, складываю то, что должно замерзнуть, аккуратненько так, на небольшом расстоянии, ну как на шахматную доску фигурки. Потом ставлю в морозилку. Оно подмерзает, я содержимое сворачиваю (вклыдываю, выворачиваю), а картон вынимаю. Кулечек завязала и назад в морозилку. Отковыривать не надо, от кулечка само все отпадает.
Фрикадельки, котлетки с луком, солью и специями замораживаю сырыми. Сколько хранить можно не знаю, завтра на дверце можно глянуть, но у меня времени и терпения на много не хватает. На прошлых выходных муж накрутил 4 кг мяса. Думаю месяца на 2 (это максимум) хватит , дети масные мне достались И не подумайте, шо кроме фрикаделек их ничем не кормят

[Труля-ля]

Такой вАпрос: что делать с абрикосами? У меня их никто не ест, после заморозки они сильно горчат... Компот тоже не любят с ними... Пироги шо ли? Может какой-то секретик есть?

[monstrenok2000]

Чтоб от дощечки не "отковыревать", так и быть , "сдам" свой метод заморозки кубиками

Вот это да! Век живи - век учись! Думаю, этот способ достоин звания "Рецепт Года"

[маМакса]

Даже не знаю как еще объяснить: беру кулечек "маечка", всовываю в него картон, складываю то, что должно замерзнуть, аккуратненько так, на небольшом расстоянии, ну как на шахматную доску фигурки. Потом ставлю в морозилку. Оно подмерзает, я содержимое сворачиваю (вклыдываю, выворачиваю), а картон вынимаю. Кулечек завязала и назад в морозилку. Отковыривать не надо, от кулечка само все отпадает.
Фрикадельки, котлетки с луком, солью и специями замораживаю сырыми. Сколько хранить можно не знаю, завтра на дверце можно глянуть, но у меня времени и терпения на много не хватает. На прошлых выходных муж накрутил 4 кг мяса. Думаю месяца на 2 (это максимум) хватит , дети масные мне достались И не подумайте, шо кроме фрикаделек их ничем не кормят

Спасибо, кажись поняла. Я тож много еды всякой морожу, в том числе и фрикадели, а вот котлеты-только жареные, немного, на случай форсмажора. Я боюсь сырые морозить, так как в котлеты и булку и желтки кладу. Надо будет пару-тройку попробовать.

[Nataly_Lepet]

Такой вАпрос: что делать с абрикосами? У меня их никто не ест, после заморозки они сильно горчат... Компот тоже не любят с ними... Пироги шо ли? Может какой-то секретик есть?

А у меня не горчат Я их режу дольками, пересыпаю сахаром. В основном добавляю в йогурты.

[Helena_Sv]

Такой вАпрос: что делать с абрикосами? У меня их никто не ест, после заморозки они сильно горчат... Компот тоже не любят с ними... Пироги шо ли? Может какой-то секретик есть?

АААА.... вот почему горчил мой компотик...
А пирог с заморожеными абрикосами вкуснючий получается

[Труля-ля]

АААА.... вот почему горчил мой компотик...
А пирог с заморожеными абрикосами вкуснючий получается

Спс. Значит заморожу 1 кг для пирога.

[Нусь]

А как вы морозите малину ?

Как все
Сначала раскладываю на подносе бубочками, не очень плотно, подмораживаю - и в пакеты.

[Franya]

...

[Franya]

Я в этом году первый раз морожу. Начала прикорм зимой и поняла какая я глупая была, что ничего не наморозила в прошлом году.
Заморозила смородинки (красной, черной, белой). Ягодки помыть, отделить от стебельков, просушить (я выкладываю на бумажные полотенца), а затем на пластиковые досточки и в морозилку, как только заморозились - в пакетик! Отлично выходит! Черная смородина при разморозке вкуснющая! У меня мама всегда морозит - обьедение! Красная и белая поглядим как себя поведет. Если что, будет на компотик. Также и черешню заморозила, косточки не вынимала. Аналогично собираюсь малинку и чернику заморозить. А вот клубнику мне мама посоветовала поблендерить перед заморозкой, она все равно никакая при разморозке. Кто как клубнику морозит
Кабачки помытые и порезаные кубиками тоже выкладываю сначала на досточки, а затем в пакетик складываю.
Еще морожу шпинат для сына. Мою листики и провариваю на пару минут 10, затем блендерю с небольшим количеством водички от варки и разливаю полученую массу в лоточки с кубиками для льда (те, что в каждой морозилке есть). После заморозки выходят кубики шпината. Типа тех, что в магазине продаются. Аналогично можно морозить щавель, листовую свеклу...

[Nataly_Lepet]

Я в этом году первый раз морожу. Начала прикорм зимой и поняла какая я глупая была, что ничего не наморозила в прошлом году.
Заморозила смородинки (красной, черной, белой). Ягодки помыть, отделить от стебельков, просушить (я выкладываю на бумажные полотенца), а затем на пластиковые досточки и в морозилку, как только заморозились - в пакетик! Отлично выходит! Черная смородина при разморозке вкуснющая! У меня мама всегда морозит - обьедение! Красная и белая поглядим как себя поведет. Если что, будет на компотик. Также и черешню заморозила, косточки не вынимала. Аналогично собираюсь малинку и чернику заморозить. А вот клубнику мне мама посоветовала поблендерить перед заморозкой, она все равно никакая при разморозке. Кто как клубнику морозит
Кабачки помытые и порезаные кубиками тоже выкладываю сначала на досточки, а затем в пакетик складываю.
Еще морожу шпинат для сына. Мою листики и провариваю на пару минут 10, затем блендерю с небольшим количеством водички от варки и разливаю полученую массу в лоточки с кубиками для льда (те, что в каждой морозилке есть). После заморозки выходят кубики шпината. Типа тех, что в магазине продаются. Аналогично можно морозить щавель, листовую свеклу...

Я морожу клубнику всегда цельную. После разморозки она такая же и получается. как свежая, только надо быстро есть, я в мороженое добавляю или в йогурт.
А косточки вынимаю из вишен и черешен, чтобы побольше влезло в морозилку. А про шпинат я и забыла Надо тоже заморозить. Обожаю пасту со шпинатом и креветками

[Нусь]

-

[такиша]

Я в этом году первый раз морожу. Начала прикорм зимой и поняла какая я глупая была, что ничего не наморозила в прошлом году.
Заморозила смородинки (красной, черной, белой). Ягодки помыть, отделить от стебельков, просушить (я выкладываю на бумажные полотенца), а затем на пластиковые досточки и в морозилку, как только заморозились - в пакетик! Отлично выходит! Черная смородина при разморозке вкуснющая! У меня мама всегда морозит - обьедение! Красная и белая поглядим как себя поведет. Если что, будет на компотик. Также и черешню заморозила, косточки не вынимала. Аналогично собираюсь малинку и чернику заморозить. А вот клубнику мне мама посоветовала поблендерить перед заморозкой, она все равно никакая при разморозке. Кто как клубнику морозит
Кабачки помытые и порезаные кубиками тоже выкладываю сначала на досточки, а затем в пакетик складываю.
Еще морожу шпинат для сына. Мою листики и провариваю на пару минут 10, затем блендерю с небольшим количеством водички от варки и разливаю полученую массу в лоточки с кубиками для льда (те, что в каждой морозилке есть). После заморозки выходят кубики шпината. Типа тех, что в магазине продаются. Аналогично можно морозить щавель, листовую свеклу...

не перечитывала всю тему,( может и обсуждали уже) но хочу сразу сказать, что замороженные овощи фрукты нельзя медленно размораживать, (как и замораживать)они теряют все полезности, ягоды годятся или на компоты или на пироги, причем класть их нужно в мороженом виде, так как и овощи в супы. И замораживать нужно максимально быстро, только на верхней полке, при максимальной температуре, потом можно убавить и вниз переложить. Да и морозить в таком виде, чтобы достать и сразу готовить, а не размораживать и нарезать. У нас самое любимое блюдо вареная цветная капуста, сын на ней и научился кушать сам, из овощей варю супы, или протушиваю в рагу(кто то писал что не детская еда, а почему? не жарить а в водичке припустить). а еще отлично спасает заморозка когда перепадает много овощей или фруктов и они начинают быстро портиться( я так месяца два тертую морковку мороженую в супы добавляла, а у свекрови она за неделю сгнила наполовину.
НУ а пироги зимой это вообще бомба!!!!

[Труля-ля]

замороженные овощи фрукты нельзя медленно размораживать, (как и замораживать)они теряют все полезности

Тогда я с пертушкой не правильно поступила?
Я купила кучерявую (другой не было), оборвала "шапочки", заморозила сильно и порезала-взбила на блендере. Получилось шикарно, меленько-меленько и главное пушисто. Она и разморозиться не успела, только та, которая прилипла к стенкам блендера, я ее в суп...
Получается, что толку от такой петрушки нет?

[luckymary]

Я морожу клубнику всегда цельную. После разморозки она такая же и получается. как свежая, только надо быстро есть, я в мороженое добавляю или в йогурт.
А косточки вынимаю из вишен и черешен, чтобы побольше влезло в морозилку. А про шпинат я и забыла Надо тоже заморозить. Обожаю пасту со шпинатом и креветками

Отличная темка! Для меня это сейчас тоже актуально и морожу первый год.

Про шпинат - мне на рынке сказали, что его сейчас нет, не сезон ему, так что когда его морозить то?
И скажите ещё, может глупый вопрос, но по сколько кг надо морозить, чтоб всего было "как раз"? Смородину чёрную и красную уже наморозили (её свекровь привезла, сколько даже не знаю), а вот сама буду покупать крыжовник (есть хоть смысл его морозить?), малину, чернику, кабачки.

[Нусь]

Отличная темка! Для меня это сейчас тоже актуально и морожу первый год.

Про шпинат - мне на рынке сказали, что его сейчас нет, не сезон ему, так что когда его морозить то?
И скажите ещё, может глупый вопрос, но по сколько кг надо морозить, чтоб всего было "как раз"? Смородину чёрную и красную уже наморозили (её свекровь привезла, сколько даже не знаю), а вот сама буду покупать крыжовник (есть хоть смысл его морозить?), малину, чернику, кабачки.

Задаюсь аналогичным вопросом
Клубники "з переляку" заморозила килограммов 6...
С малиной обошлась уже с меньшим фанатизмом - купила 2 литровые банки, этот объем и заморозила.

О крыжовнике думала-думала, все пыталась понять, что с ним делать зимой - пришла к выводу, что его, пожалуй, только в компот. Да и то, толку от него в компоте... Заморозила 1 пластиковый стакан (высокий) - на пробу.

Кто морозит не первый год: поделитесь объемами, плиз
По сколько чего морозите и куда потом используете? (Важно понимать, как вы используете замороженный продукт, чтобы оценить объем заготовки. Т.к., к примеру, кому-то "как раз" 6 кг клубники, потому что зимой эта клубника идет на компот, в пироги, к мороженому, просто так съедается и т.д., а кому-то - "как раз" 2 кг клубники, потому что зимой эта клубнику пару раз бросится в компот - и все).

[такиша]

Тогда я с пертушкой не правильно поступила?
Я купила кучерявую (другой не было), оборвала "шапочки", заморозила сильно и порезала-взбила на блендере. Получилось шикарно, меленько-меленько и главное пушисто. Она и разморозиться не успела, только та, которая прилипла к стенкам блендера, я ее в суп...
Получается, что толку от такой петрушки нет?

ну, нельзя сказать, что совсем толку нет, что то остается, тем более если вы еее смололи в блендере прям мороженую. я зелень сначала режу, а потом замораживаю, потом беру ложкой и в блюдо в конце приготовления

я не правильно сказала, что толку никакого, просто если размораживать максимально быстро, то максимум и сохраниться

[такиша]

Задаюсь аналогичным вопросом
Клубники "з переляку" заморозила килограммов 6...
С малиной обошлась уже с меньшим фанатизмом - купила 2 литровые банки, этот объем и заморозила.

О крыжовнике думала-думала, все пыталась понять, что с ним делать зимой - пришла к выводу, что его, пожалуй, только в компот. Да и то, толку от него в компоте... Заморозила 1 пластиковый стакан (высокий) - на пробу.

Кто морозит не первый год: поделитесь объемами, плиз
По сколько чего морозите и куда потом используете? (Важно понимать, как вы используете замороженный продукт, чтобы оценить объем заготовки. Т.к., к примеру, кому-то "как раз" 6 кг клубники, потому что зимой эта клубника идет на компот, в пироги, к мороженому, просто так съедается и т.д., а кому-то - "как раз" 2 кг клубники, потому что зимой эта клубнику пару раз бросится в компот - и все).

сложно сказать, вы после первого года сами определитесь, я морожу не много, так как все покупное и правильно девочки тут писали, лучше по максимуму съесть свежее, еще один год мало компотов варила и пирогов не пекла, а в прошлом увлеклась..... так что мне всегда не хватает