Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
люди, не удаляйтесь от темы, на кону бутылка вина
факты, факты, желательно из иносраных носителей
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%...82%D0%B8%D0%B2
Среди популярных аперитивов: вермут, шампанское, херес, портвейн, кампари, ракия, узо.
Многа букав...
Под этим названием известно несколько совершенно различных вин. В 60-х годах XIX века В.Даль оказался в большом затруднении, не зная в каком значении помещать слово "мадера" в свой словарь, и в конце концов снял из-за его двусмысленности в народном языке. По меньшей мере можно определить три смысла слова "мадера": как исторический термин; как термин для названия хорошего, выдержанного по особой технологии, натурального вина; как синоним плохого, крепкого, но внешне "приличного" алкогольного напитка. К последнему можно отнести и термин "царская мадера".
Историческая мадера. Тонкое натуральное десертное вино из отборных виноградных ягод португальского острова Мадейра. Первые пять-шесть лет вино выдерживлось в бочках в условиях климата острова. Сохраняемая затем в течение 25-40 лет в бутылках, мадера выделяет на стенки плотный, напоминающий известковую корку осадок, а сама приобретает необычайную чистоту, тончайший аромат и вкус. Такая мадера изготовлялась с середины XV века. С конца XVIII века она уже не поступала в продажу: мадеру поставляли только португальским королям, а те в качестве ценных подарков посылали ее другим монархам.
Особенностью производства мадеры было то, что она выдерживалась в согреваемых, а не прохладных, подземных складах, и, кроме того, с XVIII века для ускорения ее созревания был применен метод "путешествия": перевозки мадеры на парусниках по маршруту Мадейра — Филиппины — Португалия. Постепенно сложилось несколько видов настоящей мадейрской мадеры: сухая мадера — серсиаль, светло-золотистого цвета; красная мадера - буаль, "долгопутешествующая"; ликерообразная, оранжеватая мадера — мэлмси, из заизюмленных ягод. Все три вида натуральной мадеры перестали производиться уже в середине XIX века (1857 г.). А когда их восстановили, производство натурального вина высокого качества оказалось нерентабельным. Но современные крестьяне острова Мадейра вышли из положения, зарывая бутылки с вином в теплый навоз. Даже такая мадера до сих пор пользуется популярностью у туристов.
"Царская мадера" — насмешливое народное наименование водки в XVIII - XIX веках. Этот термин распространился в народе с времен петровских ассамблей, где, по мысли царя, должны были сближаться сословия дворян и купцов и где опоздавших заставляли выпивать огромные кубки "Большого и Малого Орла" крепленых вин — в частности, уже тогда сильно фальсифицированной мадеры. Кроме того, в связи с тем, что строительные рабочие в столице получали каждый день бесплатную чарку плохой по качеству водки, ее прозвали "царской мадерой", то есть "мадерой" для простого народа, изготовленной в царском кабаке (сивухой).
Мадера как натуральное, выдержанное вино хорошего качества выпускается сейчас многими странами, применяя термическую обработку различных емкостей с вином в особых помещениях или на открытом воздухе.
В России опыты по производству мадеры начаты на Южном берегу Крыма в начале века. Ныне мадера выпускается небольшими тиражами и, по климатическим причинам, не каждый год. Она приготавливается экспериментальным заводом института "Магарач" и винокомбинатом "Массандра". Эталоном марки русской мадеры считается выпуск 1937 года — он был самым удачным по качеству.
В бывшем нашем Союзе выпускали 12 видов марочных мадер (Анага, Варданаик, Копетдаг, Мадера Альминская, Мадера Дагестанская, Мадера Дона, Мадера Крымская, Мадера Кубанская, Мадера Массандра, Мусалер, Ошакан, Серсиаль) и семь видов ординарных (Мадера, Айкаван, Мадера Золотой берег, Мадера Сахра, Мадера сухая, Мадера узбекская, Мадера Уч-Тепе). Некоторые из них выпускаются и сейчас, появилось несколько новых видов молдавской мадеры.
Во вкусе любой мадеры должны присутствовать мадерные тона (каленого орешка, легкий карамельный тон). Цвет колеблется от цвета слабого настоя чая до темно-янтарного.
В диетическом отношении мадера не только аперитив, но и оказывает длительное тоническое воздействие на организм. Этот алкогольный напиток обладает прекрасной питкостью, не зря его называют "дамским коньяком".
Усё. Ещё нуны доказательства?
Люблю Жизнь. За всё.
в общем я попытался в гугле на инглише поискать, но результатов нету
так шо думаееца мне что таки мадеру так называют, но тока в наших краях
И как в огромном городе настала весна -
В городе не стало любви.
И для одних я был хам, для других я был мим,
А для третьих я был невиdymm.
Поиск по словам
херес+женский+коньяк
http://www.google.com/search?hl=en&c...BA&btnG=Search
Слова встречаются 0 раз именно в том смысле в каком нужно?
мадера+женский+коньяк
http://www.google.com/search?hl=en&c...BA&btnG=Search
Много подходящих фраз.
Мадера.
Вобщем распейте вы ту бутылку вместе и всех делов
Виталина , наверное нужны, т.к. опять таки определение "дамский коньяк" Мадера из русскоязычного источника.
HARPER'S BAZAR-ная баба
dp_ua
суть вопроса еще и в том, что Мадеру называют только на пост советском пространстве женским коньяком, а за границей так называют херес - так или не так?
В общем, само-самое главное - во всем ли мире Мадера это женский "коньяк"
.... проехали ))
И как в огромном городе настала весна -
В городе не стало любви.
И для одних я был хам, для других я был мим,
А для третьих я был невиdymm.
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks