Рецепты первых блюд.

[Тильда]

Стараюсь разнообразить меню для домашних. Любим легкие, нежирные супы. Фантазия постепенно начинает истощяться, буду рада, если поделитесь кто чего готовит из первых блюд.

Делала в жару свекольник и окрошку, готовила на прошлой неделе грибной суп, суп с фасолькой, овощной суп с молодым горошком.

Борщи сейчас дома не идут из-за жары. чечевицу мои особо кушать не хотят.

Сегодня вечером планирую приготовить овощной супчик из молодого горошка, цветной капусты, морковочки, картошечки на курином бульене.

Была на кулинарных форумах, но там в основном как-то народ пишет супы-пюре (блендера у меня нет) или очень жирные тяжелые супы с бльшим количеством разного мяса и т.д.

Короче, давайте поделимся домашними рецептами первых блюд))

[Alva]

Тильда, а расскажите Вы как готовите окрошку и грибной супчик

[Тильда]

Пока писала, вспомнила про супчик с фрикадельками))

Alva, про грибной супчик, могу рассказать, но не уверена, что мой рецепт всем подойдет)

[Alva]

Тильда, прорсто для примера расскажите ) я все рецепты всегда немного изменяю, никогда один в один не готовлю. Просто я грибной не варила никогда, а окрошка у мну не сильно получалась...

[Тильда]

В общем-то рецепт грибного супа до безобразия прост. Это бабушкин рецепт и они в Беларуссии называют его грибным квасом. Почему квас, я до сих пор не знаю)

Суп состоит из грибного навара, собственно грибов, резанной соломкой картошки и одной небольшой луковички, резанной полукольцами + зелень. Все.

Проблема в том, что для этого супа нужны лесные сушеные боровички. Варятся грибы около 3-4 часов и суп сам глубоко коричневого цвета. Но пахнет еще в подъезде.

[Яплис]

Сегодня вечером планирую приготовить овощной супчик из молодого горошка, цветной капусты, морковочки, картошечки на курином бульене.

Попробуйте еще добавить в суп помидор (только мякоть, без семечек), сладкий перчик, лук, пассерованный на сливочном масле и зелень петрушки.

[kora]

А мне не когда извращаться.Что приготовлю то и едят.

[Тильда]

Alva, окрошку я предпочитаю делать с мясом, вместо колбасы.

Набор стандартный: вареная картошка, вареные яйца, отварное куриное мясо, свежие огурчики.
Все это режется кубиками, заправляется смесью кипяченой воды и сметаны, либо кефира. Нам заправка нравится подкисленная, не кончике ножи добавляем лимонной кислоты.

Ну и плюс очень много зелени, стандартно укроп, петрушка и зеленый лук.

[Яплис]

kora, дык а в чем тут извращение?

[sunny_v]

Хочется попробовать сварить этот суп из боровичков. А где их взять? Как разобрать, что это нормальные грибы? Мы любим самый простой суп (но не переусердствуем): в кипящую воду ложится плавленый сырок, пельмени, морковка и много зелени - пальчики оближешь

[Тильда]

Попробуйте еще добавить в суп помидор (только мякоть, без семечек), сладкий перчик, лук, пассерованный на сливочном масле и зелень петрушки.

Это уже будет новый суп) Я бы сюда еще добавила мелко рубленный базилик и кушала с гренками с сыром.

P.S. Припасу рецепт)

[Тильда]

kora, ну у вас же ребенок маленький, на сколько я помню? Вполне логично, что некогда выготавливать.

sunny_v, не знаю. Мы в беларуссии в лесу собираем и бабушка сушит в русской печи на соломе.

Можно, безусловно, попробовать сварить из тех шампиньенов, что в магазине продают, предварительно их обжарив, но это будет не то. Поправить вкус можно грибным кубиком, но я не сторонник таких методов.

[Яплис]

Тильда, почему новый? вот только сегодня доели всей семьей такой А еще горошек можно заменить спаржевой фасолью (потом, когда она появится)
Базилик я воспринимаю только в харчо. Не дружу я что-то с базиликом

[Тильда]

О, по ходу еще вспомнила любимый простой суп: пельмени+ зелень+ масло.

[Тильда]

Яплис, ну я ж стремлюсь разнообразить меню) Поэтому суп с другим набором овощей сойдет за новый)

P.S. базилик люблю нежно, равно как и тархун, и кинзу, и прочую зелень) Конкурентов в поедании зелени у меня в доме нет, поэтому закупаю немного, но разнообразную включая листья салата и мяту)

P.P.S. очень нравится Ваша аватара. Обожаю этот фильм))

[Яплис]

Пробовала разок делать суп рыбный из консервы "Сардина в масле". Сардина+картофель+обжаренные шампиньоны+пассерованный лук+петрушка. Очень даже неплохой супчик

[Команданте]

Я люблю супчик с куриными сердцами например
вариантов много

[Тильда]

Яплис, о, спасибо за идею))

Кстати, как-то раз делала суп с плавленными сырками. Как-то не пошел он у нас. Плавленный сырок, картошка, морковка ,зелень, если есть в холодильнике, можно курочку добавить.
НО, ИМХО, ему что-то не хватает. Чего - не знаю.

[Тильда]

Команданте, как правильно обрабатывать куриные сердца?

И что еще в этот суп кладут?

[Команданте]

Команданте, как правильно обрабатывать куриные сердца?

И что еще в этот суп кладут?

обычный суп (картошка там, морковка, лук и т.п.) токо с куриными сердцами. вот и все.
просто, но прикольно