Рецепты первых блюд.

[Яплис]

ЯплисКстати, как-то раз делала суп с плавленными сырками. Как-то не пошел он у нас. Плавленный сырок, картошка, морковка ,зелень, если есть в холодильнике, можно курочку добавить.
НО, ИМХО, ему что-то не хватает. Чего - не знаю.

Чеснок

[Morgenstern]

Зеленый суп. Можно есть горячим, можно холодным. Можно на бульоне, можно просто так.
Варится картошка и морковка, за это время нарезается крапива, шпинат и щавель. Когда картошка почти дошла, кидается зелень и варится 3-5 минут. Немного подкисляется. Подается со сметаной и кусочками крутого яйца.

Витаминный супчик. Подсмотрен когда-то в программе "Смак". В холодную воду росается много всяких сухих специй и ароматических травок -- укроп, мята, душица, чабрец, перец горошком и пр. Доводится до кипения. За это время на крупной терке трем морковь, свеклу, мелко режем капусту (можно белокочанную, цветную, брокколи и др), картошку, можно еще всякую зелень типа шпината или щавеля. Ароматный бульон процеживаем, ставим на огонь, кидаем все овощи сразу и варим буквально три минуты с момента закипания. В конце добавляется натертые на крупной терке помидоры.

Сырный супчик с омлетом. Варится картофель, морковка и мелко порубленный лук. Когда овощи сварились, кидается пореанный кубиками плавленый сырок и размешивается до полного растворения. Яйцо взбивается со молоком или сливками и чайной ложкой муки, обжаривается с двух сторон, слегка охлаждается, нарезается некрупной соломкой и кладется в тарелки.

[Тильда]

Кстати, вот еще суп вспомнила. Мама его называла почему-то еврейским)

Варится обычный супчик с картошкой, морковкой, лучком и в конце в воду добавляется взбитое яйцо. При чем суп в том месте, где вливается яйцо, нужно интенсивно мешать и яйцо вливать тонкой струйкой. Получаются как-бы яичные лохмотья.

Подается с гренками и зеленью.

Такой супчик мы готовили, когда в холодильнике хоть шаром покати было.

[Тильда]

Morgenstern, О! Елки, зеленый суп забыли в принципе!!!!

За "витаминный" спасибо, я тут думала куда бы применить тмин. Мне кажется он хорошо должен пойти.

[Morgenstern]

Тильда,

За "витаминный" спасибо, я тут думала куда бы применить тмин. Мне кажется он хорошо должен пойти.

Ага, должно быть неплохо.

[Morgenstern]

А рыбный лучше всего получается из консервы "лосось в собственном соку".

[Тильда]

Еще вспомнила. (Гы, Тильда попросила поделиться рецептами. )

Суп с колбасками Как гворится, Элементарно, Ватсон!

По составу классически: картошка, морковка, лучек репчатый. В конце обжаривается кубиками колбаска и добавляется в суп + зелень.

Я вот тут подумала. А если не мокрую колбасу зажаренную бросить, а, например, охотничьи копченые колбаски порезать? Нормально будет? не забьют эти колбаски вкус у супа в принципе?

[Тильда]

Morgenstern, а если шпроты? Или не стоит так экспериментировать?

[ксюха]

Тильда, я с колбасками копчеными делала - мужу очень понравился

[Morgenstern]

Тильда, ну.... не знаю... не люблю я шпроты...

[Тильда]

ксюха, так, поняла) Попробую с копчеными колбасками

И еще попутный вопрос. С чем супы едим? Только с хлебом?

Меня тут изучение кулинарных форумов натолкнуло на мысль уразнообразить поедание слоеной соленой выпечкой, типа слоеных палочек с кунжутом, с тмином, укропом, чесночком, красным перчиком (на выбор).
ИМХО, легко и просто с учетом того, что замороженное слоеное тесто продается в магазине.

[Тильда]

Кабачки кто-нибудь добавляет в супы?

Morgenstern, а что у вас фрау готовят?)

[Oceania]

Кабачки кто-нибудь добавляет в супы?

Morgenstern, а что у вас фрау готовят?)

баклажаны сушенные добавляю в конце варки, можно в любой супчик. Напоминаю о рассольнике бульон, картофель, рис, зажарка из моркови и лука, натертые через терку соленые огурцы.

[Morgenstern]

Тильда,

Morgenstern, а что у вас фрау готовят?

Здесь летом супы почти не едят, лето -- это время для гриля.

Кабачки я в суп иногда кидаю, если под руку подворачиваются.

[Тильда]

Shest, рассольник, ИМХО, не летний суп. Туда же можно причислить солянку, борщи, гороховый суп с копченостями, харчо, шурпу и пр кавказские супчики, и польские супы с белокочанной капустой (но это ИМХО).

[Тильда]

Morgenstern, а можете рассказать какой-нить сугубо бюргерский супчик, пускай даже не летний? Просто любопытно)

[Яплис]

Shest, рассольник - это, скорее, "зимний" суп, на наваристом мясном бульоне. И по "классике" добавляют перловку.

[Oceania]

Девочки, я супы делаю постные летом и борщи и рассольники

[Тильда]

Shest, а какие постные супы Вы делаете?

[Тильда]

Shest, и еще где берете сушеные баклажаны?
Пробовала замораживтаь на зиму - резиновые становятся, ИМХО, нужно перед заморозкой обжаривать немного))