Кулинарный шедевр - кукуруза

[BabyGood]

Подскажите плиз. Вот впервые решилась таки сварить кукурузу. Что делать? . Зелень от нее нужно в кастрюлю класть? Усики там всякие... Солить ли при варке... И как проверять на готовность? Поделитесь опытом

[Alva]

Надо почистить, помыть
На дно кастрюли положить листья от етой кукурузы
сложить качаны компактненько
Залить водой, варить до готовности (ну эт часа 2-3)

Солить и все остальное уже потом.

После варки оставьте в воде. Доставайте когда нужно из кастрюли. Потому что на воздухе она ссыхается, кукурузинки проваливаются, стают невкусными.

[BabyGood]

После варки оставьте в воде

Alva, спасибо! Вот до этого точно бы не додумалсь сама!

[BabyGood]

Залить водой, варить до готовности (ну эт часа 2-3)

еще вопросик -вроде смотрю, качан (или как там называется по науке) кукурузы вроде совсем молоденький, в общем не кормовой , это я к чему - тоже 2-3 часа варить?

[Alva]

BabyGood, не заню чтояно, я приблизительно . первый раз через час-полтора попробуйте, мож и сварится

[BabyGood]

Alva, извиняюсь, но я совсем далека от темы кукурузы, а поробовать -это как? На вкус, может ножиком кольнуть где... И самое главное - на вкус готовая - она какая? Твердая оболочка зернышка, а внутри каша?

[Alva]

Одну-2 штучки - кукурузины отковырнуть и попробовать
На вкус- мягкая, сладкая,. ..

[BabyGood]

Alva, Спасибо! Поняла, теперь займусь процессом

[Даниела]

А я не кладу листья кукурузы в кастрюлю, а солю сразу.
Молодая кукурузка варится 35-40 минут, пока не станет мягкой 2-3 часа я не выдержу

[Photographer]

Даниела, 35-40 мало.

[Даниела]

Al-khv, мало для чего?
Раньше тоже варили долго, а вариант 35-40 минут был подсмотрен у сестры и принят на вооружение. Подходит только для молодой кукурузы

[Photographer]

Даниела, Говорят можно отравиться.

[Molka]

Al-khv, вряд ли. У меня в детстве брат молоденькие, белые качаны неваренными ел Все ок. Это на любителя.

BabyGood, А я зеленью накрываю сверху качаны, а под низ ничего не кладу. Тож не солю - и около 2 часов варки.

[BabyGood]

Отчет о проделанной работе :
Кукуруза,сверху листья от нее, ровно 2 часа варки, без соли - и все отведавшие в восторге. Кукуруза была молодая (мое представление о молодости кукурузы-слегка белесая )

[BYN]

А я ещё люблю запекать кукурузу на раскалённых углях. Класть её нужно на угли прямо в листях. Верхние листья обгорят немного. Зато внутри будет вкуснятища!

[Tranklukator]

Alva,

Залить водой, варить до готовности (ну эт часа 2-3)

Посмеялсо.
А утюг вы тоже на печке греете, или уже купили электрический?
Очищенные качаны просто укладываются в кастрюлю для MW БЕЗ ВОДЫ и готовятся на мах. мощности в зависимости от модели печки и количества початков от 10 до 20 минут - по запаху любая хозяйка определит момент готовности.

[Юлия_П]

да, 2 часа - это много...
покупаю качаны со свето-желтыми зернами, варю мин 15-20 после закипания...

[Снежная птица]

Tranklukator, я хотела вас спросить не о кукурузе, а о артишоке, можно? Я его таки нашла! Правда, размер большой - 12-13 см в диаметре Его в СВЧ запекать или варить в воде? И как долго - а то помню, что рассказывали вы, но не помню, в какой теме

[Снежная птица]

А кукурузу варю все ж таки в воде, листьями прокладываю и дно кастрюли, и сверху акрываю, не солю. Варится около часа, но иногда больше - ориентируюсь на запах и"поковырять вилочкой"
Правда, воду всегда сливаю с готовой кукурузы - не люблю, когда она водянистая.
А вот слыхала как-то, что ее даже с маслом едят ! Мажут теплый кочан маслом, посыпаюст солью.... Такие разные рецепты!

[Агата]

Снежная птица, варю так же как и Вы.
А кушаю с маслом, пока качан горячий натираю его хорошенько потом присаливаю, такая вкуснотища получается! Главное во время остановиться!