Вино

[В.Н.]

Странно, что на форуме нет темы про вино.
Пиво, водка, виски, коньяк - есть, а вина - нет.

Такое впечатление, что народ стесняется признаться в своих предпочтениях )))

Поддерживаю. Создаю.

Для затравки - появилось несколько новоделов в Херсонской обл. Мне лично понравились красные сухие Белозерские. Пробовал Каберне, Саперави, Одесский черный. Покупал в бэгах. Недостаток - быстро кончается, а мне в моем возрасте такие дозы уже не под силу.

[Zaurus]

вино в пакете с краником как много в этом слове ...............

[В.Н.]

Як я Вас розумiю... (с)
*Спс за первонах.
Вопрос тары считаю достаточно вторичным. Для длительного хранения бутылка правильно, но ведь молодое вино должно нас радовать сейчас, а не через годы. Правда?

[Mikolja]

вино в пакете с краником как много в этом слове ...............

А потом,начнутся рассказы о порошковом вине

Отправлено с моего E2115 через Tapatalk

[Zaurus]

Уважаемый 1960 рекомендовал "Хванчкару" от "Картули Вази".
Вино отменное
Брал в Караване (он же Ашан).

от настоящей хванчкары тут только название, хотя у вази (виноградная лоза) вино натуральное !

[MaJ0r]

от настоящей хванчкары тут только название, хотя у вази (виноградная лоза) вино натуральное !

И тем не менее вино хорошее, впрочем я не эксперт

[Zaurus]

И тем не менее вино хорошее, впрочем я не эксперт

вино натуральное спору нет - это единственная марка вин, которую можно смело брать особо не опасаясь.... хотя при дегустации за столом саперави и киндзмараули я его вдулил 2 бутылки + еще грамм 300 меомари мускат, у них все вино молодое, мне больше нра посмаковать стаканчик другой выдержанного, которого у них нет !

утром проснулся голова не болит, тяжесть в желудке только + лицо все, уши, веки в мелких красно-синих капиллярных кровоизлияниях (а это первый признак натурального красного вина), короче красавчик был нефиг делать ))))))))

[MIX]

Лучшее вино - это Коньяк)))

з.ы. Заур, в который раз повторю - ВСЕ вино - натуральное

[Zaurus]

Лучшее вино - это Коньяк)))

з.ы. Заур, в который раз повторю - ВСЕ вино - натуральное

у меня от конины, причем будь она за 250 гривен бутылка, будь за 1500 - после 50 грамм начинает жутко болеть голова !

ну не знаю я не уверен, после самого дешевого красного итальянского, я не смог пить наш довольно таки дорогой по тем временам марочный компот со спиртом, картули вази самое молодое и самое дешевое далеко даст фору нашему аналогичному

это так про винишко, что мешает нашим бодяжить, я даже уверен что бодяжат !

http://www.alltech.com.ua/vinnaya-seria

[Panas]

Тема Лебедев в своем репертуаре:

В ресторанах уровня выше вокзальной столовой выработались типовые ритуалы при заказе вина.

Разбираем все этапы.

- Сначала вместе с меню должны выдать винную карту. Если место простоватое, винная карта напечатана с обратной стороны меню.

- Вино всегда выбирается по ограниченному количеству очень малоинформативных параметров, кроме самого главного - цены. Надо просто всегда заказывать вино из той ценовой категории, в которой не душит жаба.

- Дальше со временем появятся пристрастия - скажем, армянское вино лучше никогда не заказывать, а вот испанское всегда прекрасно.
- Еще со временем станет понятно, что пить пино-нуар и мерло нельзя даже если их даром подадут, потому что это говно в 99% случаев.
- Заказали.
- Приносят бутылку и обычно показывают этикетку. В этом месте нужно кивнуть головой, потому что что еще можно сказать? Тут главное только убедиться, что принесли именно красное, а не белое.
- В этом месте официант или сомелье открывает бутылку. Можно просто ждать, когда это произойдет, чтобы продолжить разговор с девушкой.
- В простых местах официантка пробку кладет в фартук, а в пафосных местах - на блюдце. Всегда требуйте пробку себе! Если это не стеклянная, жестяная или резиновая пробки, а именно пробковая пробка, по ней можно сразу все понять. Во-первых, вино должно пропитать ее не больше, чем на пару миллиметров. Во-вторых, нужно ее понюхать. На сотой пробке запах начнет быть информативным. Как минимум на уровне говно/не говно или испортилось/не испортилось все уже ясно по запаху и виду пробки. У очень старых вин пробки могут рассыпаться в труху, тут ничего не поделаешь.
- Особо пафосные рестораны придумали манеру, которая меня невероятно бесит. Сомелье открывает бутылку, наливает СЕБЕ, СУКА в бокал, и делает глоток. Типа, за меня проверяет, нормальное ли вино. Этот глоток сто рублей стоит, падла! А иногда и долларов. Такие места нужно избегать, чтобы не поощрять ****ние.
- Если место пафосное, вино перельют в декантер. Декантер в первую очередь нужен для того, чтобы в него не попал осадок из бутылки. Вторая (побочная) функция: аэрация вина ("чтоб подышало").
- Дальше сомелье обычно наливает вино на пробу молодому человеку. Очень редко спросят - кто будет пробовать? Нужно покрутить бокал, прижимая дно бокала к столу, а потом с причмокиванием втянуть в рот небольшое количество, приоткрыть рот (пока не глотать) и сделать языком вправо-влево (желающие в этом месте пошутить про минет могут пойти и сами себе его сделать, блять), чтобы вино насытилось воздухом и почувствовать вкус на всем языке и н**е.
- Тут самое главное. Что надо оценить в этот момент? Что сказать официанту? А что, если вино на вкус полное говно? Можно ли отказаться? Оно же дохуя дорогое было? Тут все просто. Так как вино это всегда лотерея, оценить можно только испорченность. Если вино просто невкусное, это ваша проблема. Понятно, что если заказать бутылку за 1000 долларов, отпить и попросить унести - то это для ресторана попадос.
Если вино на вкус как скисший уксус или пахнет как будто его открыли неделю назад, надо смело говорить: замените бутылку или принесите другое. Обычно никто не будет с вами спорить, официанта за это не штрафуют. Сомелье может подойти, чтобы в ненавязчивой беседе оценить вашу адекватность как оценщика вкуса - потом попробует сам, согласится, и заменит.
- Хорошо, мы окнули, нам налили. Тут можно поставить эксперимент. В два одинаковых бокала наливайте одинаковое количество вина. Один бокал покрутите немного (раз пять), чтобы вино по кругу прокатилось. И просто теперь понюхайте сначала неверченный бокал, потом верченный. А потом попробуйте из каждого.

- Наслаждайтесь.

[В.Н.]

Чет мало писателей.....
Сегодня совершенно случайно нашелся 3лбутылек с прошлого года. Который супруга хзкогда заныкала от ненасытного мужа, а теперь у ей совесть проснулась. После исследования содержимого был вынесен приговор. ВЫПИВАНИЕ! Все были за.



Так вот. Читаю Википедию за херес и вижу

Чтобы не шокировать молодое вино чистым спиртом — процесс крепления проводят поэтапно

Вот так, Карл, не шокировать, а блин защищать молодежь от плохого влияния неразбавленного спирта. Панимать нада.

[Panas]

Акция в Сильпо на бюджетное сухое красное мерло Villa Mare из Белгород-Днестровского.

Вывод: редкое гавнище, не пить.
Еще одно доказатальство, что в Украине с отечественными сухими винами глобальная беда.

[Javdet]

Чет мало писателей.....
Сегодня совершенно случайно нашелся 3лбутылек с прошлого года. Который супруга хзкогда заныкала от ненасытного мужа, а теперь у ей совесть проснулась. После исследования содержимого был вынесен приговор. ВЫПИВАНИЕ! Все были за.
.....

Неделю назад употребил последнюю бутылку 3-х летней давности. Красное, сухое, собственного изготовления. Специально держал некоторое количество для гостей. Очень удачный год, вино было вкуснейшее, одобренное специалистами. Сейчас осталось бутылок 30 позапрошлого года. Тоже неплохое, но похуже того, вкус попроще. Хранится все это в темном прохладном подвале, в бутылках из под шампанского, с залитыми парафином пробками. Жена заныкать не сможет, в гараж не ходит ))) да и вообще больше коньяк кушает, хотя и от вина не отказывается.

[_pavel]

Еще одно доказатальство, что в Украине с отечественными сухими винами глобальная беда.

еще и с ананасами местными не растут ...
Зы, какой то запоздалый вывод.

[В.Н.]

еще и с ананасами местными не растут ...
Зы, какой то запоздалый вывод.

Мине кажется, что с ананасами попроще будет. Щас вот уже и киви, и хурму, и гранат уже районировали. Думаю и ананасы будут.
А вот культуру виноделия районировать сложно.

Тем не менее попробуйте вино из топика. Там технологи, похоже, на месте. Купить правда тока через инет - дорого из-за доставки, или в Херсоне магазин дешево, зато далеко..

[Panas]

Мине кажется, что с ананасами попроще будет. Щас вот уже и киви, и хурму, и гранат уже районировали. Думаю и ананасы будут.
А вот культуру виноделия районировать сложно.

Пока мы не придем к европейскому соотношению в продажах сухие вина/все остальные вина,
никто на крупных производствах этой культурой париться не будет к сожалению.

Ну а наши "гаражники", они такие художники, за ними не угонишься)))

[_pavel]

Пока мы не придем к европейскому соотношению в продажах сухие вина/все остальные вина,
никто на крупных производствах этой культурой париться не будет к сожалению.

Ну а наши "гаражники", они такие художники, за ними не угонишься)))

Европейское соотношение не на пустом месте возникло. Вино - продукт местности.
В последнее время в виноделие и винный туризм "впали" все кому не лень, включая север США и даже Канаду.
Тужатся, пыжатся, а вино - "такое" выходит. Все не могут "понять", что же не так по сравнению c Napa Vally
Хотя, как туризм прикольно конечно. Может и в Украине это выпетляет когда нибудь в что то интересное.

[_pavel]

Тем не менее попробуйте вино из топика. Там технологи, похоже, на месте. Купить правда тока через инет - дорого из-за доставки, или в Херсоне магазин дешево, зато далеко..

Зачем? хоть одна причина , кроме поддержки нац. производителя?
Пить сульфат серы (по иному сухарь в украине не стабилизировать в промышленных маштабах) не охота.

[В.Н.]

Зачем? хоть одна причина , кроме поддержки нац. производителя?
Пить сульфат серы (по иному сухарь в украине не стабилизировать в промышленных маштабах) не охота.

Ну оно ж какбы нормируется.
А че, у других не так? Болгары, к примеру, как стабилизируют?

[_pavel]

Ну оно ж какбы нормируется.
А че, у других не так? Болгары, к примеру, как стабилизируют?

И у других так, вопрос же в наличии выбора.
Болгары не очень удачный пример .