Ну временщики обычно люди, поскольку ЗП маленькая, а стабильность в стране всегда под вопросом. Что касается остального, ответ наверное в вопросе - потому что колоссальный и потому что гонят массово.
Закон «количество-качество» основан на биологическом факте: лишь определенное количество плодов на растении может вызреть. Чем больше гроздей на лозе, тем медленнее они вызревают.
Повышенная урожайность приводит к потере качества, концентрации и плотности сусла. Поскольку большие объемы урожайности приводят к более высоким доходам, многие виноделы мирятся с потерей качества.
Законы винных стран ограничивают урожайность для обеспечения качества - например в Бордо 65, а для гран крю 45, в Италии, Кьянти 65, Бароло 55 гекталитров с гектара, при потенциале сбора 100 и более гл с гектара. Понятно, что в Украине никто не будет ограничивать урожайность, даже наоборот...
Bookmarks