Базилик - рецепты

[Happy Man]

Тильда, Видела на озерке в рядах, где бабуси травы продают

а где травы продают? мне цветы боярышника нужны сухие

[antonina.feljeva]

а где травы продают? мне цветы боярышника нужны сухие

а что вы делаете с боярышником ?

[Netta]

Хотели тоже такую темку открыть, но увидели что уже есть...
Мы выращиваем зеленый ароматный базилик растущий круглый год и развозим по городу под подъезд.


Присоединяемся к темке и будем выкладывать рецепты с базиликом

Знаменитый итальянский соус "ПЕСТО".


Подается к мясу, макаронам, рыбе.
Но мы его используем намного шире. очень вкусная пицца получается, в пицце и даже просто с гренками.

Вам потребуется:
1 пучек зеленого базилика,
3 ст.л. кедровых орешков (около 50 гр.)
50 г сыра Пармезан.
2-3 зубчика чеснока,
100 мл оливкового масла (можно растительное, но я делаю только с оливковым)
соль.

Готовится очень быстро и легко:

нарезаем крупными кусками чеснок, сыр натирается на терке (иногда я его тоже просто нарезаю мелкими кусками), базилик промыть просушить и так же порезать.
Все засыпаем в блендер, добавляем кедровые орешки, масло, соль. Когда есть время, я орешки обжариваю, получается еще вкуснее...
В конце добавить соль по вкусу.

Пармезан соленый, поэтому соль только в конце и пробовать. Для настоящего соуса Песто Пармезан лучше брать итальянский. Он немного дороже, но соус получается намного вкуснее.
Вот и все. Хранить в закрытой баночке можно в холодильнике дня два - три.

Плюсую к песто

Только немного уточню, важно брать только листики базилика, без веточек, тогда соус нежнее и у меня в рецепте 50 грамм листьев + ваши остальные пропорции.
Кто не пробовал, обязательно попробуйте эту вкусноту.

[Katze]

Да, тархун и эстрагон - это одно и тоже ВОТ

А насчет базилика - есть еще такой салат Капрезе вот или вот

О, да! Любимый завтрак!!!

[Katze]

Еще в копилку рецептов. Восхитительная брускетта.

Хлеб нужен крупнопористый, в идеале чиабатта или тосканский домашний. Помидорчики черри желательно сливками - они более мясистые. Обычные помидоры не подходят. Искала аутентичный видеорецепт приготовления, и вот нашла достаточно похожий. Только я люблю натереть весь хлеб чесноком и добавить мелконарезанный в емкость с помидорчиками. Но это так, кто любит поострее.

[Katze]

прошутто крудо с базиликом на подсушенной в духовке чиабатте или на любом пористом хлебе

[Elf@]

Плюсую к песто

Только немного уточню, важно брать только листики базилика, без веточек, тогда соус нежнее и у меня в рецепте 50 грамм листьев + ваши остальные пропорции.
Кто не пробовал, обязательно попробуйте эту вкусноту.

+++2000% прочитала и узнала рецепт которому научил настоящий итальянец))) мммм... обожаю базилик , а этот соус - ну очень вкусно ))