Рестораны, кафе: Отзывы, мнения, рекомендации.

[Bely69]

резюме:
цитата:"не каждый производитель и не каждая кофейня (многие из которых сами обжаривают зерна) будет доводить кофе до сильных степеней обжарки. Так как зерно при длительной термообработке теряет до 25 процентов веса. Да и чем сильнее обжарка, тем выше вероятность испортить зерно. Поэтому, если вы видите очень темные зерна в кофейне или магазине – это дополнительный плюс производителю и его профессионализму."

эту хохму я уже слышал совсем недавно
такие потери могут только промышленные обжарщики себе позволить

[Bely69]

Это справедливо только в отношении коммерческого кофе и серийного газового ростера. Пожарить спешиалти до выделения масел и не угробить его смогут далеко не в каждом месте. И у такого кофе будет отличный вкус. У того же Блазера моносорта все пожарены темнее среднего,некоторые вобще темные. При этом имеют и 20% масла на поверхности зерна и отличные вкусовые качества: и кислотность и сладость и фрукты и шоколад. И 3х бобровый кофе и рядом не стоял с блазеровскими гаваями или доминиканской арабикой.)))

меня учили, что если выгнало масло, то это плохо
а со временем это масло быстро окисляется и даёт горечь
я буду заблуждаться в этом направлении и стараться обжаривать тёмно, но до выделения масел

[polyna]

Специ по кофе, где у нас можно вкусить ту самую Гейшу (Панамскую), которая самая крутая на сегодня?
По описанию, одни цитрусы.
Этот эксперт пару лет назад прогнозировал 1 кг более 1000 долларов будет стоить.

[Ghost1]

Специ по кофе, где у нас можно вкусить ту самую Гейшу (Панамскую), которая самая крутая на сегодня?
По описанию, одни цитрусы.
Этот эксперт пару лет назад прогнозировал 1 кг более 1000 долларов будет стоить.

можно дома
https://marketstore.com.ua/p37737663...fe-panama.html

[Котяра]

меня учили, что если выгнало масло, то это плохо
а со временем это масло быстро окисляется и даёт горечь
я буду заблуждаться в этом направлении и стараться обжаривать тёмно, но до выделения масел

В пятницу был у Вас в кофейне на Гоголя. Лучшего кофе я еще в жизни не пил! Места только маловато у Вас

[MaJ0r]

В пятницу был у Вас в кофейне на Гоголя. Лучшего кофе я еще в жизни не пил! Места только маловато у Вас

а что хоть за кофейня? Как называется и тд

[Bely69]

можно дома
https://marketstore.com.ua/p37737663...fe-panama.html

это шутка такая?

[polyna]

можно дома
https://marketstore.com.ua/p37737663...fe-panama.html

это не та

та более 27000 грн. за 1 кг
вот и хотелось чтобы где-то испить чашку
хотя бы до 500 грн., а лучше за 300 грн.

нужно еще глянуть будет точно как мешок выглядит

[polyna]

В пятницу был у Вас в кофейне на Гоголя. Лучшего кофе я еще в жизни не пил! Места только маловато у Вас

Кофе? или кофейный напиток?
и что за название и цена?

[альтер эго]

Что такое кофейный напиток?

[Горяшка]

Что такое кофейный напиток?

ваш КЭП

[Нанка]

ваш КЭП

[polyna]

Что такое кофейный напиток?

американо, то же лате, капучино и т.д.
вообще все, что делает автомат и при помощи его.

[observer]

Что значит "ВСЕ"? Автомат и эспрессо делает, вся Европа пьет и не жалуется.

[polyna]

Что значит "ВСЕ"? Автомат и эспрессо делает, вся Европа пьет и не жалуется.

ну те кто гурманы, совсем дургим способом готовят и пьют
в свете обсуждения показалось что тут есть люди не только по кофейным напиткам

та же Альтер Эго!

Тодд Кармайкл всегда только так для ценителей готовит или же в путешествиях берет с собой портативный набор, там где делает закупку и тестирует на качество


вот и стало интересно в том кафе где лучший кофе в городе только из Автомата? или же тоже есть эксклюзив по кофе?

[polyna]

можно дома
https://marketstore.com.ua/p37737663...fe-panama.html

Нашла только такое с красной надписью Єсмеральда Гейша спешиал.
пару лет назад 700 долларов за кг!
сейчас еще дороже



с зеленой такая же Єсмеральда стоит 60 долларов за пачку и это не то.

на 18 минуте рассказыват

[MaJ0r]

Мерялись, мерялись в теме пиписками о кофе, и тут внезапно пришла девушка Полина, достала самую толстую

[Нанка]

Мерялись, мерялись в теме пиписками о кофе, и тут внезапно пришла девушка Полина, достала самую толстую

Да, очень жаль, что на огородике нельзя лайкать))

[альтер эго]

ваш КЭП

Сначала я таки предположила вариант Полины, а сразу следом всплыли вот эти вот пролетарские (© моя бабуля) напитки, правда я не видела подобных, только с цикорием)))

[Котяра]

а что хоть за кофейня? Как называется и тд

ул. Гоголя, 10
https://lubakava.ua/ru/content/10-kontakty