Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Лада0808]

Заинтересовалась, но рецепта не нашла - где??

Это здесь
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post36474994

[Света52]

Помидоры нынче дорого. Сливы много своей. Решил засолить и замариновать. Пару рецептов нагуглить смог. Но может советы будут?

Ну вот же во втором посте есть!
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post35295020
Очень вкусно!

[Света52]

Это здесь
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post36474994

Спасибо за помощь.

[Boberchuk]

Вот эта моя, называется Emanuel 2, полная нержавка 18/10
Долучення 2241607
Брала на ОЛХ за 200 грн, случайно попалась, привезена из Италии.

Пару-тройку лет назад подобные продавались в Эпицентре, но металлическая была под 400 грн, жаба задавила. А с деревянным роликом брать не хотела.

Сейчас эта штуковина в Эпицентре 600 или 800 грн, не помню точно, мимо пробегала, не запомнила, но удивилась цене.

[Лада0808]

Спасибо за помощь.

Угощайтесь! Опять баница
Зелененькое - это базиликовый сыр

[Света52]

Угощайтесь! Опять баница
Зелененькое - это базиликовый сыр

Класс! Надо и себе приготовить, подзабылся рецептик)))

[marant]

Это здесь
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post36474994

Дякую!!!

[Света52]

Только закатала свое ЛЕЧО, получилось 4х0,5л.
Использовала том. пасту Мак-май в дой-паке 300 г. Состав не понравился, там не одни томаты, но что было в наличии. Пасту развела водой 1:3, консистенция получилась как надо. Добавила в томат чуточку соуса Чили от Торчина, просто для интереса. Пока вкусные остатки)))

[Dendnepr]

Сейчас большинство томатной пасты идёт с яблочным пюре.

[marant]

Светлана, выражаю от всей души вам благодарность за тему! Она как кулинарная книга: как что то вспомнить - бежиш сюда.
Дай Боже долгих и крепких лет вам!

[Света52]

Светлана, выражаю от всей души вам благодарность за тему! Она как кулинарная книга: как что то вспомнить - бежиш сюда.
Дай Боже долгих и крепких лет вам!

Ой, спасибо огромное, прям засмущали. Очень рада, что моя скромная стряпня выручает в нужную минуту)))

[Яшкина]

Светлана Николаевна, а как думаете, соус типа Долмио, будет стоять если уксус в него не добавлять?
Мужу нравится полный рецепт, а мне хочется совсем мягкого, без кислоты, может рискнкнуть, плпробывать..

[Света52]

Светлана Николаевна, а как думаете, соус типа Долмио, будет стоять если уксус в него не добавлять?
Мужу нравится полный рецепт, а мне хочется совсем мягкого, без кислоты, может рискнкнуть, плпробывать..

Уверена, что будет. Мы же закатываем сок томатный без уксуса и помидоры целиком без уксуса. Так почему соус не будет стоять?

[Света52]

Хочу показать вам очень вкусный рецепт. Он хоть и впервые мною сделан, но рецепт из разряда тех, что вкус после настаивания в банке почти не поменяет. Ну вот как гивеч - что в кастрюле, что в банке - одинаковый.

СОЛЯНКА



Капуста белокач. 2,5 кг
Перец болг. 0,7 кг
Лук 0,7 кг
Морковь 0,7 кг
Помидоры 1,5 кг
Огурцы 0,7 кг
Перец черн. горошком 10 шт.
Лавровый лист 4-5 шт.
Перец (паприка) 1 ст.л.
Горький перец по вкусу
маринад:
Вода 1-1,5 л
Уксус 9% 300 мл
Сахар 0,3 кг
Соль 3 ст.л.

Масло подсолнечное нерафинированное 300 мл
Зелень укроп+петрушка 1 пучок

Все овощи нашинковать тонко, добавить приправы и залить маринадом. Аккуратно перемешать, дать постоять 15-20 минут. Добавить подсолнечное масло.
Кастрюлю поставить на сильный огонь, после закипания огонь убавить до ниже среднего и варить при тихом кипении 15-30 минут. Время зависит от степени готовности капусты как вы любите, хрустящая или более мягкая.
В конце варки добавить горький перец и порезанную зелень. Чеснок здесь возможен, но совсем немного, только оттенить вкус.
Закатать в банки и перевернуть. Укутывать не надо.

На фото у меня сделано половину рецепта, банки 5х0,75 и 1х0,5. Но если бы не оставила на покушать, то было бы 6х0,75.
Целый рецепт делать проблемно, т.к. надо очень объемную посуду для варки. Но если у вас есть такая, готовьте смело, не пожалеете!

Пы. сы. Эту солянку можно есть сразу, очень вкусная и горячая, и холодная.
Пы.пы.сы. Кто постарше, должен помнить эту нехитрую закатку, которую продавали во всех гастрономах и стоила она копейки. Закусон был мировой! Причем хороша эта солянка была как в праздник, так и в походе. Но в той давней солянке огурцы были соленые, квашеные. Хотите, сделайте. Я хорошо помню эти консервы, вкусно было, а вот у моего мужа о них воспоминания не очень, у него, язвенника, была от них изжога. А сейчас съел и нахваливал!

[sharcos]

Эх, этот рецепт да неделю назад! Была у меня капуста, надо было пристроить. Нашла рецепт в интернете. Ну очень вкусно якобы! Уже ж зарекалась не вестись на это "ну очень..." непроверенное. Ну что сказать:ерунда была. Уже добавляла в процессе ингридиенты разные. чтоб хоть как-то было съедобно. Закрыла, т.к. реально и продуктов было жалко и времени. Только и того, что съедобно. Может настоится и будет даже вкусно!?))))) Будет еще капуста, та, что долго не полежит. Вот как кстати Ваш рецепт!!! Спасибо!

[Хель]

Хвастаюсь!
Во первых опробовала применение солинада - замачивала в нем грудинку. Муж уже все утоптал )))
И сегодняшнее. Хотелось чего-нить вкусненького, а дома шаром покати. Решила испечь пирожков, но с чем? Ага, на дереве яблоки висят... Но я люблю чтоб начинки было МНОГО! Подумала, и сделала секретную начинку: яблоки мелко порезала, добавила сахара, минут 5 припустила на маленьком огне и влила крахмал. Получилась при остывании формующаяся плотная масса. После выпекания яблоки мягкие, вкуснючие! Воть:

[Света52]

Хвастаюсь!
Во первых опробовала применение солинада - замачивала в нем грудинку. Муж уже все утоптал )))
И сегодняшнее. Хотелось чего-нить вкусненького, а дома шаром покати. Решила испечь пирожков, но с чем? Ага, на дереве яблоки висят... Но я люблю чтоб начинки было МНОГО! Подумала, и сделала секретную начинку: яблоки мелко порезала, добавила сахара, минут 5 припустила на маленьком огне и влила крахмал. Получилась при остывании формующаяся плотная масса. После выпекания яблоки мягкие, вкуснючие! Воть:

Фотки замечательные, прям так бы и укусила. Вот и скреативили по начинке и все получилось как надо!

[sharcos]

Сделала салат с баклажанами в медовом маринаде. Вкусно очень.Муж сказал делать еще и побольше. Спасибо за рецепт! Меня очень радует в нем минимум возни!!

[Света52]

Сделала салат с баклажанами в медовом маринаде. Вкусно очень.Муж сказал делать еще и побольше. Спасибо за рецепт! Меня очень радует в нем минимум возни!!

Ага, я тоже уже закатала его, очень нравится вкус.

[Ledy_O]

Хвастаюсь!
Во первых опробовала применение солинада - замачивала в нем грудинку. Муж уже все утоптал )))

поделитесь рецептом, пожалуйста. Грудинку запекали?

Сделала салат с баклажанами в медовом маринаде. Вкусно очень.Муж сказал делать еще и побольше. Спасибо за рецепт! Меня очень радует в нем минимум возни!!

поделитесь рецептом, пожалуйста.