Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Света52]

Вынесла солинад отдельной ссылкой в раздел "Соусы, приправы, солинад".

[Света52]

Давно новенькое не готовила, не до того было, сейчас уже вхожу в обычный ритм жизни. Хочу познакомить вас с замечательным блюдом греческой кухни. Оно хорошо и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, идеально будет в пост.

ЛАХАНОРИЗО



лук 1 шт.
морковь 1 шт.
капуста прим. 0,5 кг
томатный сок 100-150 мл
рис 1 мст
горячая вода 1,75 мст
кориандр молотый 0,5 ч.л.
перец черный молотый по вкусу
сахар 0,5-1 ч.л.
соль по вкусу
зелень

Я делала в мультиварке трехлитровке, поэтому такие небольшие объемы. Можно приготовить в большой мульте или сковороде с плотной крышкой, тогда увеличьте пропорции.
Лук порезать кубиком и обжарить до легкой золотистости.
Добавить натертую крупно морковь, немного потушить.
Нашинкованную капусту добавить к овощам и тушить почти до готовности капусты.
Влить томатный сок (или соус, или ложку томатной пасты+вода), потушить еще минут 5-7.
Рис засыпать в овощи, посолить, перемешать и влить горячую воду. Закрыть плотной крышкой и томить примерно 25-30 мин. Огонь выключить, крышку не открывать еще минут 15-20, ну или закутать одеялом, чтобы рис пропарился.
Готовое блюдо посыпать зеленью. Вкусно в любом виде! Очень вкусно!

[GALINA88]

А только у меня в последнем рецепте картинка пола?

Я пришла с очередной благодарностью. Увидела в соседней теме вашу ссылку на рецепт зелёных помидоров. И тут же сделала. Единственное, у меня черри. Посмотрим, что получится)

[Jane_R]

Не, у меня тоже пол в последнем рецепте Светы )))
Причем как только она выложила его, то этого пола ещё не было там

[Света52]

Вот это номер про пол!!! Я ни сном ни духом, а тут такое!!! Позже с планшета снова поставлю тарелку..

[Хель]

Света, а вы из айвы ничего не делаете? Может есть какой проверенный рецепт?

[Света52]

Света, а вы из айвы ничего не делаете? Может есть какой проверенный рецепт?

только варенье варила

[Хель]

только варенье варила

А рецепт не дадите?

[Света52]

А рецепт не дадите?

В прошлом году у соседки на даче было море айвы, отдавала скока хочешь, только забери! Плоды огромные, были до 700 г штука! Делала и натертую на терке, и кубиками, и еще как-то... Самое вкусное было когда айва порезана дольками.
На 1 кг айвы 1 кг сахара и 1 лимон кубиками и 100 мл воды. Айва дает сок, варила на медленном огне до прозрачности кусочков.

[Хель]

В прошлом году у соседки на даче было море айвы, отдавала скока хочешь, только забери! Плоды огромные, были до 700 г штука! Делала и натертую на терке, и кубиками, и еще как-то... Самое вкусное было когда айва порезана дольками.
На 1 кг айвы 1 кг сахара и 1 лимон кубиками и 100 мл воды. Айва дает сок, варила на медленном огне до прозрачности кусочков.

Поняла. То есть сразу с сахаром. А то начала в нете искать, а там все ее сначала отваривают в воде, а потом только сахар. Вот я и решила спросить, а как у вас было.

[Света52]

Поняла. То есть сразу с сахаром. А то начала в нете искать, а там все ее сначала отваривают в воде, а потом только сахар. Вот я и решила спросить, а как у вас было.

Вспомнила еще. Когда Вы ее почистите от внутренности, то не выкидывайте очистки. Залейте их небольшим к-вом воды (прим. стакан) и проварите минут 5. А потом возьмите 100 мл этого отвара и именно его добавляйте в айву. Этот отвар необыкновенно ароматный!!!

[ЕлАнна]

Вспомнила еще. Когда Вы ее почистите от внутренности, то не выкидывайте очистки. Залейте их небольшим к-вом воды (прим. стакан) и проварите минут 5. А потом возьмите 100 мл этого отвара и именно его добавляйте в айву. Этот отвар необыкновенно ароматный!!!

Вот! Я только хотела написать)) Я вообще все эти очистки (кожура айвы и внутренние коробочки с семенами) заливала водой как на варенье, т.е. много воды, проваривала, процеживала, а потом в этот отвар бросала дольки айвы и варила варенье. Оно потом загустевало и было как желе.

[Хель]

Спасибо за советы! Попробую.

[Лада0808]

Света, надеюсь, Вы слегка оправились от Вашей потери. Здоровья Вам и близким!

А я сегодня посолила скумбрию и открыла кабачки, что по-Вашим рецептам.
Вспомнила Вас хорошим словом
Плов мы уже с Вами готовили?

[Света52]

Света, надеюсь, Вы слегка оправились от Вашей потери. Здоровья Вам и близким!

А я сегодня посолила скумбрию и открыла кабачки, что по-Вашим рецептам.
Вспомнила Вас хорошим словом
Плов мы уже с Вами готовили?

Спасибо за хорошие слова и пожелания. Я уже отошла от стресса, жить дальше все равно надо. Так что все нормально!

сегодня Родительская суббота, ездили на кладбище. Папе как раз завтра 40 дней.

Про плов не ждите от меня опуса, я его готовлю в мультиварке.
Самый удачный получался в Панасонике, но Панас у меня полуживой и эта прога уже не работает.
В новой мульте-скороварке Поларис 1203 есть Плов, но что-то не могу к ней приноровиться, ну или рис надо поменять, што ли. Больше на кашу с мясом похоже.
В Витеке 4212 нет проги Плов, но я приноровилась в ней делать похожее на панасониковский.
Муж у меня не привередливый, с аппетитом ест все варианты, которые я называю "плов".

[Света52]

Сделала рульку фаршированную

[Хель]

Сделала рульку фаршированную

Сильно морочливо? Хотя... Рецепт в студию!
Красиво выглядит... Кстати, а что за сеточка?

[Света52]

Сильно морочливо? Хотя... Рецепт в студию!
Красиво выглядит... Кстати, а что за сеточка?

Ну немножко морочливо, зато вкусно. И у меня съехала начинка к краю, должно было быть как бы в середке.
Сеточка это из аптеки бинт трубчатый сетчатый для колена , его хватит на 2-3 рулета. Купила за 9,30 грн.

Вечером напишу.

[Ylinka]

Света, подскажите пожалуйста. Картошку тушёную делала лет 20 назад, а тут сын заказал. И я в ступоре. Еще же хочется и в мульте сделать. Сначала тушим мясо в мульте с луком и морковью. Потом туда добавляем картошку? Мы ж ее просто крупно режим или нужно брусочками? Хэлпми!

[ЕлАнна]

Ну немножко морочливо, зато вкусно. И у меня съехала начинка к краю, должно было быть как бы в середке.
Сеточка это из аптеки бинт трубчатый сетчатый для колена , его хватит на 2-3 рулета. Купила за 9,30 грн.

Вечером напишу.

Как все просто, елки))