Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Lenuhen]

Сначала картинки, а теперь спасибо) Света, люблю Ваши рецепты и часто пользуюсь, тот же Валера)) или оромо с тыквой, кстати, надо будет сделать. Галету по Вашему рецепту и раньше делала, но вот эта на ржаном тесте с овощами (баклажан отварить немного, кабачок, сладкий перец, помидор), а сверху фета - прям настоятельно хочу всем рекомендовать. Сладкая на белой муке - с яблоками и сливами, смешать с сахаром и кукурузным крахмалом, это просто отпад, надо тоже всем обязательно)) Земний уклін, как говорится)

[Лилюша]

Добрый день, Светлана. Квасила зелёные помидоры, казалось, что по Вашему рецепту
Сейчас найти не могу. Или мне кажется, что по Вашему. Может у Вас что-то есть на примете

[Света52]

Мира и добра вам, Светлана всегда и во всем!
Благодаря вашему рецепту посола красной рыбы мы тут наслаждаемся лососем - вкуснятина, ешь и хочется. Как сказал гость: как в ресторане!
Беру иногда на ярмарке мясо лосося мороженое.
Пускай все наши ням-ням по вашим рецептам откликаются вам большим-большим добром!

Сначала картинки, а теперь спасибо) Света, люблю Ваши рецепты и часто пользуюсь, тот же Валера)) или оромо с тыквой, кстати, надо будет сделать. Галету по Вашему рецепту и раньше делала, но вот эта на ржаном тесте с овощами (баклажан отварить немного, кабачок, сладкий перец, помидор), а сверху фета - прям настоятельно хочу всем рекомендовать. Сладкая на белой муке - с яблоками и сливами, смешать с сахаром и кукурузным крахмалом, это просто отпад, надо тоже всем обязательно)) Земний уклін, как говорится)

Ой, как приятно, что мои незатейливые рецепты делают вашу жизнь вкуснее и разнообразят стол! Спасибо огромное за все ваши добрые слова в мой адрес. Пусть вы и ваши семьи будут здоровы и счастливы!

[Света52]

Добрый день, Светлана. Квасила зелёные помидоры, казалось, что по Вашему рецепту
Сейчас найти не могу. Или мне кажется, что по Вашему. Может у Вас что-то есть на примете

Есть, есть, у меня много чего есть)))
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post33591165
и один и тот же рецепт дала дважды
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post37492547
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post37212347

[Лилюша]

Спасибо большое

[Света52]

Как раз сейчас заквасила банку зеленых помидор. Муж уже сразу начал ждать, когда разрешу таскать помидоры из банки.

[Света52]

Недавно сделала интересное блюдо. Увидела его мельком в ютубе, название забыла напрочь, какое-то плоховыговариваемое еврейское. Но суть запомнила, на даче приготовила, понравилось! Хочу с вами поделиться, но зависла над тем, как его обозвать.

БЮДЖЕТНОЕ БЛЮДО ИЗ КУРИЦЫ

фоток нет, не успела сделать

куриные голени 4-5 шт.
лук репчатый крупный 4-5 шт.
яйца 3-5 шт.
соль, специи

Куриные голени* отвариваем в небольшом к-ве воды с солью и специями. Варим до состояния отхождения мяса от кости, бульон сохраняем.
Остывшие голени освобождаем от кости и мясо руками рвем на волокна.
Лук очистить, порезать некрупно и обжарить на растительном масле до приятной румяности.
Лук и мясо смешать, если надо присолить и хорошо поперчить, можно добавить паприку для цвета.
Сделать заливку: разболтать яйца как для омлета (не взбивать), добавить бульон по объему яиц, перемешать.
В посуду, пригодную для духовки, выложить мясо с луком, сверху залить заливкой и запечь в духовке при 200 град. примерно 10-15 минут. Сверху должна появиться красивая запеченная корочка**.
Блюдо остудить и подавать, гарнир сюда очень рекомендован отварной рис (так было в оригинале рецепта).
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

* В оригинале рецепта были куриные бедра. Но у меня на даче в тот момент были только голени, которые мой муж не любит и оставляет на них половину съедобного мяса. А т.к. в этом блюде мясо обирается с кости руками и измельчается, то это оказалось очень экономно, да еще и муж не признал в блюде голени, ел и нахваливал.
** Духовки у меня на даче нет, печь Чудо облом было ставить. Поэтому я просто на малом огне томила все это на плите под крышкой до готовности яиц, пока перестало колыхаться. ОбЛизательно повторю это блюдо в духовке!

Отзыв форумчанки
Цитата Сообщение от Olgasm
Кстати, я пробовала делать и в духовке, и на сковородке. В духовке получается нежнее, но на сковородке быстрее. Вкусны оба варианта!

[_Вишенка]

Светлана, спасибо за труд. Как раз моему диабетику для разнообразия.

[Света52]

Был у меня потрох от большой утки и сварила я вкусный суп. Получилось очень вкусно из разряда "что вижу, то пою".

СУП А-ЛЯ РАССОЛЬНИК



Рецепта в граммах не даю, все произвольно.
Оставалась у меня гречка от ужина и был сварен бульон из потроха (желудок, сердце, печень) этой красотки в 2,8 кг.

Эту дамочку мне презентовал сосед по даче Сережа, спасибо ему огромное! Она будет зажарена к новогоднему столу.
Так вот. В готовый бульон накрошила картошки мелким кубиком и сварила почти до готовности,после добавила готовую гречку. Отдельно спассеровала до приятного колера лук и морковку, добавила в суп.
Вообще-то в настоящий рассольник нужны перловка и соленые огурцы, но в наличии была открыта банка маринованных огурцов. Поэтому натерла на крупной терке большой огурец и бросила в радостно кипящий суп. Теперь попробовала на соль! Добавила пол-чайной ложки сахара, лаврушку и душ.перец. Потроха порезала соломкой и тоже в суп. Через 5 мин. выключила, суп готов!
Это ОЧЕНЬ вкусно и сытно! Замечательный получился супчик!

[Palya_Gala]

Светлана, здравствуйте)!
Огромная вам благодарность за рецепт "Бюджетного блюда из курицы")).
В духовке получилось очень вкусно и нежно. Быстро и без возни особой. Спасибо большое)

[Света52]

Светлана, здравствуйте)!
Огромная вам благодарность за рецепт "Бюджетного блюда из курицы")).
В духовке получилось очень вкусно и нежно. Быстро и без возни особой. Спасибо большое)

А Вам какая благодарность за отзыв! Очень приятно, что мои вкусы еще кто-то разделяет. Готовьте с удовольствием.

[Olgasm]

Ой, я тоже в духовке делала - вкусно!!! Но теперь хочу попробовать и на сковородке. Мне кажется должно быть не менее вкусно. Надо сравнить )))

Отправлено с моего M2010J19SY через Tapatalk

[Света52]

Ой, я тоже в духовке делала - вкусно!!! Но теперь хочу попробовать и на сковородке. Мне кажется должно быть не менее вкусно. Надо сравнить )))

Отправлено с моего M2010J19SY через Tapatalk

Очень интересно будет услышать мнение о двух способах готовки.

[Света52]

Сделала новый рецепт заготовки - перец фаршированный капустой, в маринаде. Отзывы в ютубе самые восторженные, но я сама проверю и зимой отпишусь.
Блин, когда же закончатся эти банки!))))))))

Сама писала - сама отвечаю.
Люди, это просто БОМБА-РАКЕТА! Зимы не дождались, прошел месяц и 2 дня, муж ткнул пальцем в банку со словами "это хочу!"
Открыла, попробовали... и я побежала на базар за перцем!!!

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ, МАРИНОВАННЫЙ



перец болгарский
капуста
морковь
чеснок, перец горький, петрушка, лавр.лист, душ.перец - по вкусу
Маринад
вода 1 л
соль 1 ст.л. с горкой
сахар 150 г
уксус 150 мл
масло растит. 50-100 мл (я лью 60 мл)

Перец подготовим как для фарширования. Лучше брать некрупный перец, его лучше укладывать и больше влазит.
Капусту нашинкуем некрупно, смешаем с морковкой и пертушкой.
Перец надо натолкать капустой плотно, помогая пальцем)))

Уложить перцы в банку любого объема, стараясь сделать это плотнее. Свободные места между перцами можно заполнить капустой. На дно положить специи и добавки по желанию. По желанию можно в каждую перчину дополнительно вложить зубок чеснока (встречала такой вариант).

Банку залить кипятком до плечиков, покачать, чтобы вода зашла во все перцы и вышел воздух, долить до верха. Прикрыть крышкой, выдержать 20 мин.
Воду слить через спец.крышку тщательно.
Приготовить маринад и кипящим маринадом залить банку, покачать, долить и закатать. Перевернуть до остывания (я не укутываю).

На фото вверху левая банка 3л закатана 26 сентября, правая 2л сегодня (перед этим содержимое сожрали в драку!)

Пы.сы. Т.к. перцы из первой партии были крупные, то после их поедания осталось полбанки вкуснейшего рассола. Вылить его рука не поднялась. И я придумала! Нашинковала свежей капусты, добавила морковку. В оставшийся рассол добавила по щепотке соли, 0,5 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. уксуса и довела до кипения. Кипящим рассолом залила капусту и вынесла ее на балкон до утра. Наутро получился просто обалденный капустный салат! Тоненько нашинковала лук, перемешала, добавила чууточку ароматной олии и .... аааа, как это вкусно!!!!
Я теперь всегда салат из капусты буду делать только так! Попробуйте сами!
Пы.пы.сы. Но если делать просто салат, не используя оставшийся рассол, то пропорции рассола оставьте как в рецепте.
Салат в рассоле может храниться в холодильнике долго.

[Света52]

Завалялось у меня немного свиного фарша, граммов 200, "ни уму, ни сердцу", как говорила моя мама. И приготовила я вот такой соус для макарон а-ля болоньезе. Снова навеял ютуб.

МЯСНОЙ СОУС А-ЛЯ БОЛОНЬЕЗЕ



мясной фарш 200-250 г
лук 1 большой
соевый соус 50-80 мл
сахар 2 ч.л.
крахмал 2 ч.л.
яблочный уксус 6% 1 ст.л.
томатная паста 0,5 ст.л.
масло для жарки

Мелко порезать лук, обжарить до приятного цвета.
Добавить фарш к луку и жарить на среднем огне, вилкой или лопаткой раздавливать комочки до однородности. Жарить минут 10-15.
Затем в массу добавить остальные ингредиенты, размешать и на небольшом огне тушить еще минут 5-10. Попробовать на соль. Поперчить по вкусу.
Все. Очень вкусно!!!

[Хель]

Светлана, вам вчера не икалось? Я вчера сделала домашнюю лапшу. Опять. И целый день думала, какая же все таки у вас замечательная тема, и рецепты, и вы сама. Как же это удобно - нужно что-то приготовить, зашел, выбрал рецепт, сделал и балдеешь! Сварила куриный суп с домашней лапшой, мой малыш заценил. Ножки хотела пустить на ото экономное блюдо из курицы, но не успела - муж слопал ножки так.

[Света52]

Светлана, вам вчера не икалось? Я вчера сделала домашнюю лапшу. Опять. И целый день думала, какая же все таки у вас замечательная тема, и рецепты, и вы сама. Как же это удобно - нужно что-то приготовить, зашел, выбрал рецепт, сделал и балдеешь! Сварила куриный суп с домашней лапшой, мой малыш заценил. Ножки хотела пустить на ото экономное блюдо из курицы, но не успела - муж слопал ножки так.

Ой, икалось, мне каждый день икается))) Не поверите - сама часто иду в свою тему, чтобы что-то выбрать из блюд.

[Jane_R]

А я сегодня испекла в очередной раз пирог с фруктами (только без фруктов ). Регулярно его пеку. Рецепт наизусть знаю

[Света52]

Жень, потри тут спам всякий, пожалуйста. Писала админам - ноль.

[кактус777]

и я сегодня испекла пирог с фруктами( со смородиной+ малина). Смакотища!!!