Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[julijadp]

Света, добрый вечер! Подскажите по засолке скумбрии - чистить и от кожи нужно, или только выпотрошить после разморозки? И без головы же засаливать?

[Света52]

Света, добрый вечер! Подскажите по засолке скумбрии - чистить и от кожи нужно, или только выпотрошить после разморозки? И без головы же засаливать?

Здравствуйте. Ничего чистить не надо, почистить шкуру у размороженной скумбрии проблемно. Голову я выкидываю, но если хотите, то тоже положите вместе с кусочками.

[Света52]

Внесла дополнения в рецепт малосольной скумбрии, а то много непонятных вопросов.

[Этне]

я на заварном чебуреки оч люблю

[Veselovskaya]

Да, я вареники на заварном просто обожаю!
Но мне тоже показалось, что на заварном пельмени не то будет, поэтому и выбрала второй вариант, но намучилась и с пельменницей, и с тестом.
А как их лепить вручную? Раскатывать пласт и вырезать небольшие кружки чем-то?

Сегодня делала Кексы к чаю, только одним кексом в мультиварке )
На густых сливках очень классный и высокий получился, с непередаваемым ароматом
Похоже рецепты, которые можно под мультиварку подстроить заканчиваются )
Буду повторять имеющиеся )

[Хель]

Да, я вареники на заварном просто обожаю!
Но мне тоже показалось, что на заварном пельмени не то будет, поэтому и выбрала второй вариант, но намучилась и с пельменницей, и с тестом.
А как их лепить вручную? Раскатывать пласт и вырезать небольшие кружки чем-то?

Я всегда только вручную делаю, мне так больше нра - можно положить начинки сколько хочешь, а я люблю побольше.
Я делаю колбаску из теста, нарезаю одинаковыми кусочками, каждый кусочек раскатываю, туда начинку и залепила. У меня получается быстро. Приловчилась так: раскатываю штук 8-10 кусочков, начиняю, залепляю, потом следующую колбаску режу. Делаю по 50-100 штук.

[Света52]

Приветик!

[Света52]

Да, я вареники на заварном просто обожаю!
Но мне тоже показалось, что на заварном пельмени не то будет, поэтому и выбрала второй вариант, но намучилась и с пельменницей, и с тестом.
А как их лепить вручную? Раскатывать пласт и вырезать небольшие кружки чем-то?

Сегодня делала Кексы к чаю, только одним кексом в мультиварке )
На густых сливках очень классный и высокий получился, с непередаваемым ароматом
Похоже рецепты, которые можно под мультиварку подстроить заканчиваются )
Буду повторять имеющиеся )

Я всегда только вручную делаю, мне так больше нра - можно положить начинки сколько хочешь, а я люблю побольше.
Я делаю колбаску из теста, нарезаю одинаковыми кусочками, каждый кусочек раскатываю, туда начинку и залепила. У меня получается быстро. Приловчилась так: раскатываю штук 8-10 кусочков, начиняю, залепляю, потом следующую колбаску режу. Делаю по 50-100 штук.

Можно раскатать тесто в тонкий пласт и подходящей рюмкой вырезать кружочки. Но меня мама учила раскатывать лепешки из колбаски, как делает Хель. Только когда я в кои-то веки собираюсь делать пельмени, то тут как по мановению волшебной палочки откуда-то возникает пельменница! Тесто я катаю на пастамашинке, накладываю на пельменницу, фарш выдавливаю в ячейки из силиконового мешка, прокатала скалкой сверху тесто и - готово!
А вареники леплю только руками, хоть и есть вареничница.

[optimistka17]

Светлана, день добрый!

А как делается вот та самая необыкновенная скумбрия фаршированная в фольге? Внутри морковка, лук, а еще что?

[Света52]

Светлана, день добрый!

А как делается вот та самая необыкновенная скумбрия фаршированная в фольге? Внутри морковка, лук, а еще что?

Здравствуйте! Блюда из соседней моей темы я не разглашаю, это табу. Всем, не касающимся тех рецептов, охотно делюсь.

[Елена80]

Света, добрый день! По поводу соленой селедки вопрос возник у меня. Через 3-4 дня готова - это после того, как ее в холод убрали или всего 3-4 дня, после того как рассолом залили?

[Света52]

Света, добрый день! По поводу соленой селедки вопрос возник у меня. Через 3-4 дня готова - это после того, как ее в холод убрали или всего 3-4 дня, после того как рассолом залили?

Как рассолом залили.

[Елена80]

спасибо! Значит четверг рыбный день будет ))))

[Ж Е К А]

Світлана, робила сосиски в тісті за вашим рецептом. Дуже сподобалося. Тільки дріжджів поклала майже два рази менше. Вирішила зробити трішки тіста на пів порції, а води взяла як на цілу. Довелося олії та муки додавати, а дріжджів додавати не стала не стала. Усе вийшло. Діти сказали, що смачніше, ніж у шкільному буфеті. А шкільний буфет для дітей у нас еталон у всьому, що стосується випічки
Дяка, начебто нічого складного, а тісто тягуче, еластичне. Одне задоволення з ним працювати.
Фотографувати нема чого - усе підмели

[Света52]

Приветик!

[soya]

Добрый день.Подскажите пожалуйста а ингредиенты для соленада на утку надо закипятить или в холодной воде смешать?

[Света52]

Добрый день.Подскажите пожалуйста а ингредиенты для соленада на утку надо закипятить или в холодной воде смешать?

Без разницы. Главное, чтобы соль растворилась.

[кактус777]

Света добрый день! А подскажите пожалуйста, если в вареники кислую капуста ложить, что с ней нужно сделать прежде чем лепить вареники

[Света52]

Света добрый день! А подскажите пожалуйста, если в вареники кислую капуста ложить, что с ней нужно сделать прежде чем лепить вареники

Кислую капусту надо отжать и потушить на сковородке 20-30 минут. Потом добавить в нее поджаренный лук, можно со шкварками.

[Леонорчик]

Кислую капусту надо отжать и потушить на сковородке 20-30 минут. Потом добавить в нее поджаренный лук, можно со шкварками.

Еще капуста с печенью очень вкусно