Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Света52]

Девочки! Что случилось с темой? 3 дня назад открывалась только с 11го сообщения. Сегодня со 2го. А мне первый пост нужен!!!

Это не с темой, это что-то с форумом. У меня так почти все темы открываются, то с 11, то с 3 сообщения.

[Dendnepr]

Девочки! Что случилось с темой? 3 дня назад открывалась только с 11го сообщения. Сегодня со 2го. А мне первый пост нужен!!!

форум поломался. можно пользоваться лайфхаком - в настройках віставить "показ по 5 сообщений на странице"

[Света52]

форум поломался. можно пользоваться лайфхаком - в настройках віставить "показ по 5 сообщений на странице"

Спасибо, воспользуюсь подсказкой.
А не знаете, когда восстановят, или это навсегда как с фотками?

[Natalya З.]

форум поломался. можно пользоваться лайфхаком - в настройках віставить "показ по 5 сообщений на странице"

по 10 тож норм грузит

[Хель]

Спасибо, воспользуюсь подсказкой.
А не знаете, когда восстановят, или это навсегда как с фотками?

Вроде восстановилось.

А я со спасибой за кабачки мгновенного поедания ))) Называется "не было бы счастья, да несчастье помогло". У меня сломался погружной блендер и когда выбирали, попался прикольный с кучей насадок, и для шинковки в том числе. Муж сегодня привез и я тут же опробовала. А то я раньше ручками мудохалась. А теперь их готовить одно удовольствие.

Кстати, февзелек адаптировала под себя и делаю его с вареными куриными сердечками. И добавляю немного соевого соуса вместо соли. Муж съедает все подчистую! И говорит что я Богиня! )))))

[Света52]

Вроде восстановилось.

А я со спасибой за кабачки мгновенного поедания ))) Называется "не было бы счастья, да несчастье помогло". У меня сломался погружной блендер и когда выбирали, попался прикольный с кучей насадок, и для шинковки в том числе. Муж сегодня привез и я тут же опробовала. А то я раньше ручками мудохалась. А теперь их готовить одно удовольствие.

Кстати, февзелек адаптировала под себя и делаю его с вареными куриными сердечками. И добавляю немного соевого соуса вместо соли. Муж съедает все подчистую! И говорит что я Богиня! )))))

Вот про блендер интересно. Мой Браун 600 Вт Турбо пашет аж с 2006 года, все можно ожидать. Хотелось бы заранее определиться с заменой. Напишите, пожалуйста, что за блендер купили с насадками, вот закончу строить мосты и начну собирать на блендер.
А фезелек интересно готовите, хороший ход. Надо будет попробовать такое. Я уже грибы туда добавляла, съели.
Кстати про название. Меня поправили живущие в Венгрии - блюдо называется ФЁЗЕЛЕК и имеет довольно жидкую консистенцию, едят его ложками. Блюдо довольно популярно! А касаемо рецепта у меня все правильно!

[Таечка]

Способ интересный, но морочный. Это надо нарезать пергамент, потом вытаскивать его весь в масле куда-то, потом на выброс его... ну не знаю, мне не составляет никакого труда взять пирожок со стола в руку и положить на сковородку жариться.

Светлана, совет был для тех, у кого нет опыта работы с таким тестом, а пирожков хочется

[Хель]

Вот про блендер интересно. Мой Браун 600 Вт Турбо пашет аж с 2006 года, все можно ожидать. Хотелось бы заранее определиться с заменой. Напишите, пожалуйста, что за блендер купили с насадками, вот закончу строить мосты и начну собирать на блендер.
А фезелек интересно готовите, хороший ход. Надо будет попробовать такое. Я уже грибы туда добавляла, съели.
Кстати про название. Меня поправили живущие в Венгрии - блюдо называется ФЁЗЕЛЕК и имеет довольно жидкую консистенцию, едят его ложками. Блюдо довольно популярно! А касаемо рецепта у меня все правильно!

Взяли вот такой, но смотрю что больше нигде такого нет (((
https://comfy.ua/ua/blender-pogruzhn...cenka-1-1.html
Может ещё когда появится.

[~ Электра ~]

А мы в этом году огурцы, которые "водой из-под крана" в 2 литровых банках закрыли. И я, и ново-посвященная в этот рецепт свекруша )).
В том числе крышками-твистами (закрутками).
Всё так же, как и в литровых под крышками, которые поз закатку.И закисание, и идеал.

Я свои еще 1400 км телепала в багажнике по жуткой жаре с Закарпатья, через неделю после закатки )). Они еще "живые" были. Переживала. А нечего переживать, чудесно всё.

Спасибо Светлана Николаевна)!

[Eльфа]

СЛИВА МАРИНОВАННАЯ

6 кг сливы (твердой, плотной)
2 кг сахара
400 мл уксуса
2 ст воды (можно меньше)
2 ст.л. соли
20 шт. лаврушек
25 шт гвоздичек
20 шт. душистого перца
1 ч.л. молотого черного перца

(я делаю по половине рецепта)

Сварить маринад. Залить им сливы. Сливать маринад, кипятить и вновь заливать им сливы каждые 12 часов (примерно, я делала это утром и вечером). Весь процесс длится примерно 5 дней. То есть, около 10 заливок. Надо смотреть по сливе - она должна сморщиться, хотя бы немного. В последний раз маринад слить, сливы разложить в банки (специи тоже туда должны попасть), залить кипящим маринадом и закатать.

Я не фоткала в первый раз, а сейчас вот промежуточное состояние, сегодня 3й день
Долучення 2135720
Долучення 2135721

Совсем забыла сфоткать сливы перед закаткой в банки, вот они уже в банке. Видно, что слива уменьшилась в размерах, немного сморщилась и полностью поменяла цвет.
Долучення 2136510
Долучення 2136511

Самое главное - не сожрать сливы до закатки в банки! Я недосчиталась литровки.

я делаю так сливы уже не первый год, только воды не добавляю вообще, вымыла сливу, проколола вилочкой в нескольких местах и 5 дней (утром и вечером ) купаю в маринаде, где-то на 3 день она пускает свой сок и потом его достаточно для закладки в банки, можно еще кору корицы и немножко острого перца класть -тоже дает вкус .

[Eльфа]

Вот про блендер интересно. Мой Браун 600 Вт Турбо пашет аж с 2006 года, все можно ожидать. Хотелось бы заранее определиться с заменой. Напишите, пожалуйста, что за блендер купили с насадками, вот закончу строить мосты и начну собирать на блендер.
А фезелек интересно готовите, хороший ход. Надо будет попробовать такое. Я уже грибы туда добавляла, съели.
Кстати про название. Меня поправили живущие в Венгрии - блюдо называется ФЁЗЕЛЕК и имеет довольно жидкую консистенцию, едят его ложками. Блюдо довольно популярно! А касаемо рецепта у меня все правильно!

у меня такой с 2021 года , довольна , мощный , я даже им ( когда немного нужно) мясо на фарш в пельмени дроблю - https://bs-partner.com.ua/ua/catalog...2.html#dopinfo

[Света52]

А мы в этом году огурцы, которые "водой из-под крана" в 2 литровых банках закрыли. И я, и ново-посвященная в этот рецепт свекруша )).
В том числе крышками-твистами (закрутками).
Всё так же, как и в литровых под крышками, которые поз закатку.И закисание, и идеал.

Я свои еще 1400 км телепала в багажнике по жуткой жаре с Закарпатья, через неделю после закатки )). Они еще "живые" были. Переживала. А нечего переживать, чудесно всё.

Спасибо Светлана Николаевна)!

На здоровье, рада, что можете их есть.

я делаю так сливы уже не первый год, только воды не добавляю вообще, вымыла сливу, проколола вилочкой в нескольких местах и 5 дней (утром и вечером ) купаю в маринаде, где-то на 3 день она пускает свой сок и потом его достаточно для закладки в банки, можно еще кору корицы и немножко острого перца класть -тоже дает вкус .

Ага, интересно без воды сделать. Спасибо, что поделились.

у меня такой с 2021 года , довольна , мощный , я даже им ( когда немного нужно) мясо на фарш в пельмени дроблю - https://bs-partner.com.ua/ua/catalog...2.html#dopinfo

Спасибо, обязательно присмотрюсь.

[Света52]

В прошлом году делала сливы на пробу по новому рецепту - я в восторге!!!

СЛИВИ МАРИНОВАНІ - швидкий рецепт

фото немає, бо з*їли

На 3 банки об'ємом 0,8л
Сливи - 1,5кг
Гвоздика - 10 бутонів
Мелена кориця- 1 ч. л.
Запашний перець - 10 горошин
Для маринаду:
Вода - 700мл
Цукор - 500г 
Оцет яблучний (6%)- 50мл

1. Сливи промийте, наколіть вилкою, опустіть у киплячу воду і бланшуйте 2-3 хвилини.
2. У чисті банки розкладете прянощі і наповніть їх сливами.
3. У киплячу воду всипте цукор і нагрівайте її, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Влийте оцет.
4. Залийте сливи киплячим маринадом.
5. Закрутіть кришки, переверніть банки догори дном і дайте їм повністю охолонути.

Дуже, дуже смачно!!!

[Dendnepr]

Ага, интересно без воды сделать. Спасибо, что поделились.

я тоже делаю без воды и даже не накалываю. На третий день обычно сока уже много. Вчера пятый день был - закатывал при свете фонарика. так сок даже остался.
Решил сходить в сад и опять с фонариком нарвал еще порцию на кастрюлю 6 литров. В оставшийся от закатки сок всыпал сахар и уксус по рецепту. Закипятил и уже им залил свежие сливы. Утром сливал довольно много маринада.

[marant]

Обещала дать рецепт маринованного буряка. Пацан сказал - пацан сделал (в данном случае тетка ).

БУРЯЧОК МАРИНОВАННЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ

Долучення 2238254

свекла
вода 1,3 л
соль 2 ст.л.
сахар 2 ст.л.
уксус 9% 1,5 ст.л.

Все очень-очень просто и очень быстро!
Свеклу помыть, отварить (или запечь), остудить, почистить, крупно порезать.
Разложить в стерильные банки,залить горячим маринадом и 5-7 мин.(банки 0,5-0,7 л) стерилизовать. Закатать.
Все.
У меня стоит в квартире в кладовке. За все время не испортилась ни одна банка!
Выход примерно 5-7 банок по 0,5-0,7л (это на данное к-во рассола).

Вот не удивляйтесь, что я предлагаю консервировать просто бурячок.
Как-то осталось у меня ведро мелких дачных бурячков. Мой виртуальный друг Сергей из Питера поделился этим рецептом и я сделала, просто чтоб не пропадало добро. А зимой оказалось, что это замечательная заготовка! Открыть зимой и...
1. Просто потереть и заправить маслом/сметаной/майонезом
2. Использовать для винегрета
3. Использовать для Шубы
4. Порезать кружками, посыпать измельченным чесноком, полить пахучим маслом, дать постоять и ... вкусно!
5. Да куда угодно!

Эта свеколка имеет слабокисленький вкус, очень приятный, совершенно не мешающий в салатах.
Осенью буряк в магазине стоит сущие копейки, да и зимой никогда не был дорогим и дефицитом. Зато эта заготовка оказалась очень удобной, сама в шоке! единственное для меня неудобство - занимает место в шкафу. Но все равно делаю каждый год!

Хазяюшке мира и добра всегда и во всем!
в прошлом году делала, но: провареный буряк сложила в 3-х банку, залила рассолом и закрыла простой капроновой крышкой. Банку поставила поставила на нижней полке в кухне на 7-м этаже. Периодически проверяла состояние, но все было прекрасно. Буряк пошел на ура как сам по себе, так и первые блюда. От души вам благодарна за вашу душевность и открытость. Долгих лет вам желаю, уважаемая Светлана!