Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[_Вишенка]

Света, подскажите, пожалуйста. Хочу в рецептах заменять муку ВС на ЦЗ. Какие меня могут ждать сюрпризы?

[Света52]

Света, подскажите, пожалуйста. Хочу в рецептах заменять муку ВС на ЦЗ. Какие меня могут ждать сюрпризы?

В цз муке меньше глютена и у нее немного ниже связующие свойства. Дрожжевые изделия из нее не такие пышные. Если все же немного оставлять вс муку, то особых проблем не будет. Хотя каждое блюдо с цз мукой надо прорабатывать, подгонять под себя. Одно дело использовать ее в качестве обвалки, другое дело печь булки.
Я ее не использую из-за здоровья, нам с мужем низзя(((

[_Вишенка]

Спасибо.

[lkn]

Света, сегодня купил у нас, в "русском" магазине оладьи с яблоком и вишней..я не знаю готовите вы или нет , если нет то делюсь с вами..очень неожиданно, прикольно и вкусно..я так понял яблоки и вишню предварительно готовят..а потом добавляют в тесто для оладий и уже готовят..Вы не делали такое?

[Света52]

Света, сегодня купил у нас, в "русском" магазине оладьи с яблоком и вишней..я не знаю готовите вы или нет , если нет то делюсь с вами..очень неожиданно, прикольно и вкусно..я так понял яблоки и вишню предварительно готовят..а потом добавляют в тесто для оладий и уже готовят..Вы не делали такое?

С детства знаю оладьи с яблоками, мама часто их делала. И сейчас тоже люблю, называю из ленивыми пирожками с яблоками. Яблоки без шкурки просто мелко крошу в тесто и жарю, предварительно с яблоками ничего делать не надо. Жарить на небольшом огне, чтобы яблоки успели пропечься.
С вишней не делала, надо попробовать. Спасибо, что поделились)))

[lkn]

я представьте никогда не пробовал, вот сегодня , вернее по нашему уже вчера попробовал) теперь может и сам сделаю..Кстати оладьи не отдельно с яблоками и отдельно вишней , а в перемешку т.е. получается ленивые пирожки с вишнево-яблочной начинкой. Вопрос, а вы в ваши ленивые пирожки) сахар туда сколько добавляете ? Те которые я пробовал они достаточно сладкие

[Света52]

я представьте никогда не пробовал, вот сегодня , вернее по нашему уже вчера попробовал) теперь может и сам сделаю..Кстати оладьи не отдельно с яблоками и отдельно вишней , а в перемешку т.е. получается ленивые пирожки с вишнево-яблочной начинкой. Вопрос, а вы в ваши ленивые пирожки) сахар туда сколько добавляете ? Те которые я пробовал они достаточно сладкие

Сахара много не кладу, иначе тесто станет жидковатым и оладьи получатся тонкими. А муж все равно поливает оладушки сгущенкой)))
Рецепт оладий есть в первом посте.

[Хель]

Светочка, что-то случилось со ссылкой на тушонку. Не открывается! И поиск как на зло не работает.
Может хоть номер страницы подскажете?

[Света52]

Светочка, что-то случилось со ссылкой на тушонку. Не открывается! И поиск как на зло не работает.
Может хоть номер страницы подскажете?

Оля, не знаю, в чем дело, такое не раз замечала.
Скопировала из другого места свой текст.

1 кг жирненькой свинины (или 800 г постной свинины+200г сала)
0,5 кг говядины
3 куриных окорочка (это прим. 1 кг)
1,5 ст. л. соли
1 ч. л. майорана
1 ч. л. смеси перцев горошком
3-4 шт. лавр. листа
Свинину, говядину порезать кусочками как на жаркое. Сало порезать мелким кубиком. С окорочков снять кожу и убрать кости, нарезать как все.
Смешать с солью, приправами, сложить в МВ - режим Тушение 6 часов. (у меня в Панасе тушение как тушение, а в Витеке тушение как варка. Выбирайте именно щадящий режим)
Затем мясо горячим разложить в стерил. банки и закатать. Хранить в погребе.
Если погреба нет, то заполненные банки с прикрытыми крышками стерилизовать еще 30-40 мин. и закатать.

[Хель]

Оля, не знаю, в чем дело, такое не раз замечала.
Скопировала из другого места свой текст.

1 кг жирненькой свинины (или 800 г постной свинины+200г сала)
0,5 кг говядины
3 куриных окорочка (это прим. 1 кг)
1,5 ст. л. соли
1 ч. л. майорана
1 ч. л. смеси перцев горошком
3-4 шт. лавр. листа
Свинину, говядину порезать кусочками как на жаркое. Сало порезать мелким кубиком. С окорочков снять кожу и убрать кости, нарезать как все.
Смешать с солью, приправами, сложить в МВ - режим Тушение 6 часов. (у меня в Панасе тушение как тушение, а в Витеке тушение как варка. Выбирайте именно щадящий режим)
Затем мясо горячим разложить в стерил. банки и закатать. Хранить в погребе.
Если погреба нет, то заполненные банки с прикрытыми крышками стерилизовать еще 30-40 мин. и закатать.

Спасибо ОГРОМЕННОЕ!

[Jane_R]

Оля, не знаю, в чем дело, такое не раз замечала.
Скопировала из другого места свой текст.

потому что при редактировании, видимо, не заметила и удалила двоеточие. Посмотри на ссылку на тушенку - там после http нет двоеточия. Вот и не работает.
Специально не редактировала, чтоб ты могла проверить

[Света52]

потому что при редактировании, видимо, не заметила и удалила двоеточие. Посмотри на ссылку на тушенку - там после http нет двоеточия. Вот и не работает.
Специально не редактировала, чтоб ты могла проверить

вот http://http//forum.gorod.dp.ua/showt...1#post34814335
где должно быть двоеточие? Жень, поправь, а?

[ahez]

не
http://http//
а
http://

[Jane_R]

вот http://http//forum.gorod.dp.ua/showt...1#post34814335
где должно быть двоеточие? Жень, поправь, а?

вот:

не
http://http//
а
http://

[Света52]

Семен Семеныч!)))))

[Света52]

Удивилась, что до сих пор не выставила этот рецепт, хотя была уверена, что он есть. Пока продают дешевые баклы, готовьте!

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ



баклажаны 2 кг
лук крупный 3 шт.
морковь крупная 3 шт.
красный болгарский перец 500 г
чеснок 1 гол. (опция)
петрушка(или кинза) 1 пучок
уксус 9% 100 мл
соль 1-1,5 ст.л.
сахар 2-3 ст.л.
масло подсолнечное 100 мл (лучше базарное пахучее)
горький перец 1/2- 1 шт.

Баклажаны отварить в подсоленной воде, не переварить! Достать из воды, дать остыть и нарезать кубиками. Очищать от шкурки или нет дело вкуса, я ем со шкуркой.
Лук, перец порезать тонкой соломкой, морковь натереть на терке крупной или для корейской моркови. Чеснок и петрушку измельчить.
Все смешать, добавить соль, сахар, уксус, масло. Утрамбовать в кастрюле или банке хорошенько и поставить в холодильник для хранения. Через 2 часа можно уже пробовать. Соль-сахар-уксус отрегулируйте под свой вкус.
ЭТО ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!

[Петрівна]

Добрый день. Как раз этот салат делала в субботу. Проездом были знакомые в гостях, этот салат ушел на раз. Хвалили и взяли рецепт. А мама моей кумы, после того, как попробовала его у меня на дне рождения, готовила его чуть ли не каждый день, ещё и закатала его на зиму (попробуем зимой). И ещё вчерашним гастрономическим потрясение было блюдо храйме, одна порция была с хеком, другая с судаком. Судак победил. Спасибо за рецепты вкусняшек.

[Света52]

Добрый день. Как раз этот салат делала в субботу. Проездом были знакомые в гостях, этот салат ушел на раз. Хвалили и взяли рецепт. А мама моей кумы, после того, как попробовала его у меня на дне рождения, готовила его чуть ли не каждый день, ещё и закатала его на зиму (попробуем зимой). И ещё вчерашним гастрономическим потрясение было блюдо храйме, одна порция была с хеком, другая с судаком. Судак победил. Спасибо за рецепты вкусняшек.

Спасибо за отзыв, Петрівна! Очень интересно узнать, как этот салат закатали на зиму, я бы тоже сохранила его.
И за храйме интересно, надо будет попробовать с судаком, а то я все хек да минтай готовлю.

[Петрівна]

Добрый день. Салат постоял час готовым, потом стерилизовали 15 минут. Но это проба, зима покажет результат трудов. Пока стоит в кладовке.

[Хель]

Спасибо за отзыв, Петрівна! Очень интересно узнать, как этот салат закатали на зиму, я бы тоже сохранила его.
И за храйме интересно, надо будет попробовать с судаком, а то я все хек да минтай готовлю.

Ой, а я с чем только этот храйме не готовила: и с минтаем, и с судаком, и даже с сардиной. Завтра буду готовить с пеленгасом.