Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Света52]

Купила я давненько пастамашинку, или лапшерезку. Фирма Титания Империя, чистая Италия. В комплекте имеется инструкция, я сумела понять, что там пишут итальянцы. Дан базовый рецепт теста для пасты и варианты с добавками на основе базы. Приведу базовый рецепт.

ПАСТА ИТАЛЬЯНСКАЯ



Привожу дословно пропорции:
350 г муки (2 стакана) и 2 больших яйца. Всё! (*яйца подразумеваются по 75г)

Получается 500г лапши (несушеной). Тесто оооочень тугое, вымесить невероятно трудно, я добавила немного яйца. Тесту дать отлежаться 30-40 мин. Нарезать лапшу, посушить.



Я отварила на ужин эту лапшу. Невероятно вкусно!!! Муж уважительно посмотрел на машинку и меня.

Пы.сы. Я периодически катаю лапшу по этому рецепту, но добавляю половину яйца, так тесто немного мягче. Очень вкусно!

[Хель]

О! У мамули тоже такая пастамашинка. На ней удобно и вареники/пельмени раскатывать...

[Света52]

О! У мамули тоже такая пастамашинка. На ней удобно и вареники/пельмени раскатывать...

Да, я тоже всякое тесто на ней прокатываю, классная штука!

[ВераНадежда]

Ну вот...Теперь ищу качественную лапшерезку, смотрю обзоры, выходной пропал)

[Света52]

Ну вот...Теперь ищу качественную лапшерезку, смотрю обзоры, выходной пропал)

Если лапша востребована и Вы часто ее едите и бюджет позволит, то советую присмотреть лапшерезки с мотором.
А вообще и бюджетные модели могут быть хорошие. Главное, чтобы прорезала хорошо. Это можно проверить, пропустив лист бумаги между валиками, должно прорезать все без пропусков.

[ВераНадежда]

Если лапша востребована и Вы часто ее едите и бюджет позволит, то советую присмотреть лапшерезки с мотором.
А вообще и бюджетные модели могут быть хорошие. Главное, чтобы прорезала хорошо. Это можно проверить, пропустив лист бумаги между валиками, должно прорезать все без пропусков.

Спасибо большое, Света, за совет. Присмотрю с моторчиком. Не скажу, что часто едим макаронные изделия, но иногда хочется именно домашних отведать.

[Света52]

Анонс! Позже отберу у мужа планшет и выложу мясное на НГ. Ждите.

[Лада0808]

Не удалось еще отобрать? Ждем же))

[Света52]

Не удалось еще отобрать? Ждем же))

Вцепился((((( Муш спать уходит в 10, ждите, недолго осталось.

[Ilibra]

Ждем-с

[Света52]

Нашла этот рецепт случайно в ютубе, люблю такие неморочные и вкусные рецепты. Минимум телодвижений при шикарном результате!

КУРИНАЯ ГРУДКА ЗАПЕЧЕНАЯ



Грудка курицы на кости 800 г (примерно)
Сметана или майонез 2 ст.л.
Хмели-сунели 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Чеснок сухой 1 ч.л.
Соль 0,75-1 ч.л.

Все специи смешать в плошке. Сухой чеснок можете заменить на свежий по вкусу. Соль по вкусу (мне 1 ч.л. была в самый раз).
Куриную грудку обмыть, обсушить. Острым ножом сделать надрезы глубиной ок. 1,5-2 см. Надрезы сделать симметрично с двух сторон.

Смесью специй натереть всю грудку, часть намазать в разрезы. Грудку закрыть пленкой и поместить на холод на ночь, можно и на сутки.

Запекать мясо в духовке при 200 градусах 15 мин, затем 30 минут при 180 град. Если надо, подрумянить под грилем.

Мясо получается очень сочное, вкусное, сама не ожидала. И красиво!


Подготовка 10 минут и потом засунуть в духовку в нужное время - что еще нужно для женщины в праздничной суматохе? А если сделать 2 грудки, то можно накормить большую компанию без мороки.

Простите, что фотала не слишком презентабельно, украсить сейчас совершенно нечем. Наверное, буду делать на НГ и украшу празднично, тогда поменяю финальное фото.

Очень, ОЧЕНЬ рекомендую!!! Муж ел сегодня из холодильника, так сказал, что ему даже больше понравилось. А он мясо типа буженины и пр. не любит, ему кАклетки подавай))) А этим проникся очень!

Пы.сы. Берите грудку именно на кости и с кожей, думаю, что снизу кость и сверху кожа не дают сокам вытекать и мясо остается сочным. Если филе, то я за результат не ручаюсь, возможно, что тоже будет хорошо.
Пы.пы.сы. Люди делали с филе без кости - разочарование! Филе получилось сухое, совсем другой вкус. Поэтому только грудка на кости!

[Лада0808]

ЗдОрово. И здорОво)) Спасибо.

[ВераНадежда]

О. Спасибо за рецепт. Я постоянно покупаю филешку, то каклеты, то тефтели, то в рукаве запекаю. А вот на кости обычно не беру. Сто процентов в сочности "виновата" кость, ну и шкурка, наверное. Приготовлю обязательно.

[Danna]

Света, а такая грудка для Цезаря пойдет? Так лень отдельно жарить, а так грамм 300 украсть бы в сторону салата)

[Света52]

Света, а такая грудка для Цезаря пойдет? Так лень отдельно жарить, а так грамм 300 украсть бы в сторону салата)

Не пойдет. Побежит!!! Самое оно будет!!!

[кактус777]

Светлана Николаевна добрый вечер!
А как вы рыбу красную солите?

[Света52]

Светлана Николаевна добрый вечер!
А как вы рыбу красную солите?

Ща доделаю пряничный домик и напишу.

[кактус777]

Ща доделаю пряничный домик и напишу.

Спасибо
И домиком тоже похвастайтесь

[Света52]

Светлана Николаевна добрый вечер!
А как вы рыбу красную солите?

Я напишу, как я по своему вкусу солю красную рыбу. Раньше солила стейки и полутушки, сейчас скатилась до обрези.
На 500 г рыбы я беру 1 ст.л. без горки соли и 1 ч.л. сахара без горки.
На стейки и полутушки клала немного свежего укропа. Обрезь без укропа.
Натереть/перемешать с солью, оставить в тепле на пару часов, затем под легкий гнет на лоджию. Через сутки готово, даже раньше.
Так солю я. У многих рецепт с бОльшим количеством сахара, пробовала, не пошло. Мне вкусно мой рецепт.

[викен]

Добрый вечер,столько вкусного,нового тут)))а я спасибо пришла сказать за капустку квашенную классическую-вкусная))))мне муж добавь морковку-я говорю что нельзя!!!шикарная капусточка!!!Спасибо за вкусные и простые рецепты,попробую грудинку на днях)))С наступающими праздниками!!!!