Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы
Сторінка 4 з 4 ПершаПерша 1234
Всього знайдено 79, показано з 61 по 79.

Тема: Чего бы еще насушить?

  1. #61
    Аватар для Хель
    Реєстрація
    08 квітень 2010
    Дописів
    8 035

    Типово

    Цитата Допис від Zirael Переглянути допис
    Когда как. Например, лук-морковку-буряк можно сразу. Картошку бланшируют, чтобы слить крахмал, а то почернеет. Помидоры тоже можно сразу, но я люблю и лук, и помидорки присолить и выдержать, пока пустят сок, слить и вот тогда сушить.
    Я просто удивилась, что и яблоки бланшировать типа обязательно, и тыкву... А ты картошку сушила? Как получается? Только для супов, или как чипсы?

  2. #62
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Реєстрація
    07 березень 2008
    Звідки Ви
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Дописів
    41 879

    Типово

    Цитата Допис від Хель Переглянути допис
    Я просто удивилась, что и яблоки бланшировать типа обязательно, и тыкву... А ты картошку сушила? Как получается? Только для супов, или как чипсы?
    только для супов. Мы много её пересушили в кулинарной сотне
    её нужно порезанную уже чуток приварить в подсоленной воде. Меньше, чем до полуготовности, буквально 5 минут. И потом на сушилку.

  3. #63
    Наша гордость 2014 Аватар для Zirael
    Реєстрація
    28 січень 2007
    Звідки Ви
    happyzoo.dp.ua
    Дописів
    35 697

    Типово

    Цитата Допис від Jane_R Переглянути допис
    только для супов. Мы много её пересушили в кулинарной сотне
    её нужно порезанную уже чуток приварить в подсоленной воде. Меньше, чем до полуготовности, буквально 5 минут. И потом на сушилку.
    Та какие пять минут, полминутки в кипятке и хорош.

    Цитата Допис від Хель Переглянути допис
    Я просто удивилась, что и яблоки бланшировать типа обязательно, и тыкву... А ты картошку сушила? Как получается? Только для супов, или как чипсы?
    На супчик. Чипсы вроде из полностью готовой картошки делаются? Я не особо знакома с технологией.
    Абрикоску тоже бланширнуть надо, тоже чернеет ,если сырую сушить ,вся промышленная курага проваривается в сиропе до сушки.
    HappyZoo.dp.ua - зоотовары с доставкой
    Karina-tour - туристическое агентство

  4. #64
    Аватар для Хель
    Реєстрація
    08 квітень 2010
    Дописів
    8 035

    Типово

    Цитата Допис від Zirael Переглянути допис
    Та какие пять минут, полминутки в кипятке и хорош.



    На супчик. Чипсы вроде из полностью готовой картошки делаются? Я не особо знакома с технологией.
    Абрикоску тоже бланширнуть надо, тоже чернеет ,если сырую сушить ,вся промышленная курага проваривается в сиропе до сушки.
    Вот с абрикосой у меня треш. Я ее и так, и так пробовала. Она у меня за минуту на кизяк расползается. А в сиропе потом долго сохнет и все равно не то. Хотя, малый вот остатки той, что в сиропе была аж двумя руками в рот пихал.

  5. #65
    Наша гордость 2014 Аватар для Zirael
    Реєстрація
    28 січень 2007
    Звідки Ви
    happyzoo.dp.ua
    Дописів
    35 697

    Типово

    Цитата Допис від Хель Переглянути допис
    Вот с абрикосой у меня треш. Я ее и так, и так пробовала. Она у меня за минуту на кизяк расползается. А в сиропе потом долго сохнет и все равно не то. Хотя, малый вот остатки той, что в сиропе была аж двумя руками в рот пихал.
    переспевшая, думаю. Такую не сушить, а на сорбет.
    HappyZoo.dp.ua - зоотовары с доставкой
    Karina-tour - туристическое агентство

  6. #66

    Реєстрація
    26 березень 2014
    Дописів
    1 700

    Типово

    доброе утро , девочки
    кто пользуется сушилкой Зелмер? нашли, где ее можно починить?
    моя после нескольких лет отличной службы начала барахлить
    дня два поработает и все, больше не включается
    постоит несколько месяцев, и снова сможет пару дней поработать
    хотелось бы ее реанимировать
    она много чего хорошего сделала )))
    Женин Рома смотрел, но причины не нашел
    надо профильного специалиста

  7. #67
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Реєстрація
    07 березень 2008
    Звідки Ви
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Дописів
    41 879

    Типово

    Цитата Допис від Zirael Переглянути допис
    Та какие пять минут, полминутки в кипятке и хорош.
    мы методом проб пробовали разные варианты. Пришли к выводу, что так таки в готовом изделии потом лучше.

  8. #68
    Аватар для Хель
    Реєстрація
    08 квітень 2010
    Дописів
    8 035

    Типово

    Цитата Допис від Zirael Переглянути допис
    переспевшая, думаю. Такую не сушить, а на сорбет.
    Нет, там сорт такой. В сиропе вынуждена была практически зеленуху делать чтоб не разлезлась.

  9. #69

    Реєстрація
    17 січень 2009
    Дописів
    2 689

    Типово

    Цитата Допис від Хель Переглянути допис
    Нет, там сорт такой. В сиропе вынуждена была практически зеленуху делать чтоб не разлезлась.
    из такой пастилу можно делать

  10. #70
    Аватар для Хель
    Реєстрація
    08 квітень 2010
    Дописів
    8 035

    Типово

    Цитата Допис від chiara Переглянути допис
    из такой пастилу можно делать
    Вот абрикосовая пастила у нас не зашла. Только сушку мои едят.

  11. #71
    Аватар для Mixt
    Реєстрація
    29 жовтень 2009
    Звідки Ви
    Ул. Савченко
    Дописів
    5 305

    Типово

    Расскажите, как вы сушите-вялите помидоры в духовке? НЕ в сушилке...

  12. #72
    Аватар для Tropikanka
    Реєстрація
    26 березень 2012
    Дописів
    8 967

    Типово

    кто что сушит ? ))

    ****
    смотрю цену на помидоры и падаю в обморок )))
    где есть оптовые цены ?
    за типа "ночную" озерку нет смысла и вспоминать

  13. #73

    Реєстрація
    21 січень 2020
    Дописів
    5 880

    Типово

    Цитата Допис від Хель Переглянути допис
    Зирочка, а расскажи, ты просто сушишь или предварительно бланшируешь? А то нашла на просторах инета всяких разных рецептов, так там в половине сайтов указывают что нужно предварительно бланшировать. Причем абсолютно все! Не понимаю, зачем?
    грибы можно сушить просто так , не мыть !!! тонко нарезать и за ночь готово...
    из вкусного яблоки чипсами без ничего сушу , персики и дыни !!! клубнику можно - потом зимой в кашу кладу или в блинчики, размокает и как свежая )) + экономия места в хранении.

  14. #74
    Аватар для Sholohov
    Реєстрація
    10 квітень 2009
    Дописів
    6 362

    Типово

    ..для выпечки мне совершенно необходим сушеный лук, не меньше трехлитровой йомкости на зиму! аромат совершенно фантастический ( сушу до начальной карамелизации - золотистый цвет)
    В бессильной злобе красные комиссары подсылают своих наймитов, чтобы мутить народ. (с)

  15. #75
    Аватар для Хель
    Реєстрація
    08 квітень 2010
    Дописів
    8 035

    Типово

    Моим этой зимой дюже зашла сушеная вишня. Малый за ней аж трусится. В этом году хочу побольше насушить.

  16. #76
    Аватар для nebodpua
    Реєстрація
    20 квітень 2011
    Дописів
    215

    Типово

    Цитата Допис від Хель Переглянути допис
    Моим этой зимой дюже зашла сушеная вишня. Малый за ней аж трусится. В этом году хочу побольше насушить.
    Как вы вишню сушили, подскажите пожалуйста
    Бойлеры недорого https://stylus.ua/boylery/ в интернет-магазине STYLUS.UA

  17. #77
    Аватар для Хель
    Реєстрація
    08 квітень 2010
    Дописів
    8 035

    Типово

    Цитата Допис від nebodpua Переглянути допис
    Как вы вишню сушили, подскажите пожалуйста
    Удалила косточки, разрезала каждую попллам, но чуточку не до конца, насыпала немного сахара (опционально)чтоб вишня отдала лишний сок, через час сок сцедила и в сушилку на максимальный режим. На следующий день режим перевела на 30 градусов и досушивала до готовности. В общей сложности сушилось почти двое суток.

  18. #78
    Аватар для nebodpua
    Реєстрація
    20 квітень 2011
    Дописів
    215

    Типово

    Цитата Допис від Хель Переглянути допис
    Удалила косточки, разрезала каждую попллам, но чуточку не до конца, насыпала немного сахара (опционально)чтоб вишня отдала лишний сок, через час сок сцедила и в сушилку на максимальный режим. На следующий день режим перевела на 30 градусов и досушивала до готовности. В общей сложности сушилось почти двое суток.
    Благодарю за рецепт. Довольно трудоемко, но наверно по итогу вкусно выходит
    Бойлеры недорого https://stylus.ua/boylery/ в интернет-магазине STYLUS.UA

  19. #79
    Аватар для Хель
    Реєстрація
    08 квітень 2010
    Дописів
    8 035

    Типово

    Цитата Допис від nebodpua Переглянути допис
    Благодарю за рецепт. Довольно трудоемко, но наверно по итогу вкусно выходит
    Выходит нечто среднее между изюмом и клюквой. Очень вкусно.

Сторінка 4 з 4 ПершаПерша 1234

Bookmarks

Bookmarks

Ваші права у розділі

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
  Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua.
Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника.
Про проєкт :: Реклама на сайті