Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
еще раз полезла за рецептом аджики в вашу темку
а вы часом на продажу аджику не делаете? а то хотелось бы попробовать
мне кажется это будет ооооочень острым(((
Добрый вечер! Аджика получается на столько острой, на сколько остр (можно так сказать?) горький перец. Сейчас аджику уже не продаем, к сожалению, делаем только для себя.
Но сделайте на пробу совсем чуток, купите 0,5 кг перца и попробуйте. Вдруг понравится. Штука вкусная. А если не понравится - отдадите друзьям или родным ))))
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Дамы, а кто-то делал орешки?
а то смотрю на свою форму, руки чешутся, а с рецептом напряг
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Востаннє редагував Boberchuk: 05.11.2019 о 17:46
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Спасибо большое!
Рулет вкусный, конечно.
Рецепт очень простой, немного времени надо будет потратить, но не зря.
Шоколадный рулет с вишневым конфитюром
Бисквитный рулет:
4 яйца,
8 столовых ложек сахара
8 столовых ложек муки (для шоколадного теста 2 ложки муки заменяем 2-мя ложками хорошего какао)
Щепотка соли
Масляный крем:
80-90 гр сливочное масло хорошего качества
Сгущенка (примерно 6-8 ложек, но надо ориентироваться на свой вкус и плотность крема)
Вишневый конфитюр:
300-400 гр размороженной вишни
70-80 гр сахара
1 пластинка быстрорастворимого желатина
30 гр воды
10 гр кукурузного крахмала
1. Разогреть духовку до 200 градусов
2. Взбить яйца со щепоткой соли
3. Добавить сахар, взбивать до гладкой, блестящей, густой массы, которая увеличится в 2-3 раза (в зависимости от инструмента - 10-15 минут)
4. Добавить половину муки, перемешать лопаткой методом складывания, добавить оставшуюся муку и какао, тщательно перемешать тесто.
5. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, уменьшить температуру в духовке до 180 град, выпекать бисквит примерно 10-12 минут до легкой румяности по краям (ориентироваться по внешнему виду теста, бисквит не должен быть сухим, иначе не свернется в рулет).
6. Испеченный бисквит достать из духовки, снять с противня с пергаментом вместе, уложить на полотенце, свернуть рулетом, оставить остывать в таком виде.
Пока остывает рулет, делаем конфитюр и крем.
Конфитюр:
1. Вишню измельчить блендером, добавить сахар, поставить на огонь, нагревать до растворения сахара.
2. Крахмал залить небольшим количеством воды, ввести в горячую вишню, держать на небольшом огне, постоянно помешивая, дать крахмалу завариться.
3. Быстрорастворимый желатин развести по инструкции на упаковке (возможны нюансы, зависит от производителя, поэтому точные пропорции могут отличаться), ввести в вишневую смесь, тщательно перемешать, отставить.
Последний пункт можно опустить, если нет желатина или нет желания с ним работать. Крахмала будет вполне достаточно, что бы вишня стала густой.
Крем (тут всё очень просто)
1. Взбить размягченное масло и сгущенку до гладкой, пышной массы. При желании можно добавить ваниль, коньяк, вишневый ликёр
Сборка:
1. Остывший рулет аккуратно развернуть, снять пергамент, смазать конфитюром (оставить пару ложек для смазывания рулета сверху), затем на вишню уложить масляный крем. Аккуратно свернуть рулет, плотно подворачивая внутрь, что бы не было пустот в витках.
Если рулет пересушился в духовке, то его можно пропитать каким-нибудь сиропом.
2. Сверху смазать оставшимся кремом или конфитюром, украсить шоколадными пластинами.
3. Убрать рулет в холодильник на несколько часов.
Для шоколадных пластин: растопить на водяной бане плитку черного шоколада. Расстелить на столе пищевую пленку, лопаткой выложить горячий шоколад на пленку тонким слоем, свернуть в рулет, убрать в холодильник. Когда застынет - развернуть пленку, шоколад осыпается красивыми "черепичками", которыми потом легко украсить рулет или торт.
Вариации добавок в крем, конфитюр и рулет могут быть самыми различными. Можно добавить целую вишню, кусочки шоколада, шоколадные капли, корицу, ликёры, цитрусы и т.д. Вишню можно заменить клубникой, малиной, карамелизированными яблоками и всяким таким разным. Всем подходящим, что есть в доме тёплым осенним днем.
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Спасибо большое!
На выходных надеюсь сделать.
А вареную сгущенку нельзя в этот крем использовать? а то купила на торт Сникерс и никак руки не дойдут? Или слишком густой крем будет? Брать обычную сгущенку?
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Спасибо огромное за рецепт! Сделала, рулет очень понравился!
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks