Хлеб каких хлебозаводов вы покупаете?

[Northwood]

А Вы попробуйте в жару завернуть его в полиэтиленовый пакетик. Плесень и "картофель" вам гарантирую.

Вы не можете ничего гарантировать. Плесень на хлебе всегда появляется от спор плесени, а не от способа хранения. Неправильное хранение хлеба только способствует размножению плесени при условии наличия спор плесени. Если споры плесени отсутствуют, то плесени неоткуда будет взяться не при каких условиях хранения хлеба.

[Света52]

Ну у меня тоже хлебопечка есть, я тоже не просто так...

И Ваш хлеб из ХП плесневеет и цветет!? Тогда однозначно поменяйте муку.

[kora]

И Ваш хлеб из ХП плесневеет и цветет!? Тогда однозначно поменяйте муку.

И что будет?Он всё равно будет плесневеть.Пробовала и разные дрожжи и муку разнвх марок,в том числе и домашнюю....он всё равно плесневеет.Да, позже,чем заводской,но плесневеет

[Света52]

И что будет?Он всё равно будет плесневеть.Пробовала и разные дрожжи и муку разнвх марок,в том числе и домашнюю....он всё равно плесневеет.Да, позже,чем заводской,но плесневеет

Ну не знаю, у меня просто засыхает и все. Плесень появлялась всего несколько раз при использовании одной марки муки. Сейчас пеку на Днепромлыне 1 сорта из пакетов 2 кг. Брала у них на Горького мешком 10 кг муку 1с., так один раз была хорошая, а вот весной взяла мешок, а она конкретно плывет, вернула мешок взад, слова не сказали отдали деньги. Теперь опять беру пакетами 2 кг. Очень довольна!

[kora]

Ну не знаю, у меня просто засыхает и все. Плесень появлялась всего несколько раз при использовании одной марки муки. Сейчас пеку на Днепромлыне 1 сорта из пакетов 2 кг. Брала у них на Горького мешком 10 кг муку 1с., так один раз была хорошая, а вот весной взяла мешок, а она конкретно плывет, вернула мешок взад, слова не сказали отдали деньги. Теперь опять беру пакетами 2 кг. Очень довольна!

Вы недостаточно долго выдерживали сухарики для появления плесени попробуйте подольше подержать в п/э пакете и у Вас появится чудная плесень
Спорить на эту тему можно очень долго...ну это как доказывать,что у Вас(гипотетически) на дачном участке растут экологически чистые овощи-фрукты

[Водила]

Я тоже сомневаюсь, что в закрытом кульке свежеиспеченный хлеб превращается исключительно в сухарь, и только потому, что испекли его в домашней хлебопечке...

[Света52]

Я тоже сомневаюсь, что в закрытом кульке свежеиспеченный хлеб превращается исключительно в сухарь, и только потому, что испекли его в домашней хлебопечке...

Так у Вас же печка есть. Попробуйте!

[Водила]

Так у Вас же печка есть. Попробуйте!

Ну так я о своем хлебе! Плесень и "картошка" тут как тут, только забудь этот кулечек с хлебом в машине...

[Света52]

Ну так я о своем хлебе! Плесень и "картошка" тут как тут, только забудь этот кулечек с хлебом в машине...

Очень странно... мне прям интересно стало!..попробую сама вырастить плесень, отпишусь если кому интересно тоже.

[Northwood]

Очень странно... мне прям интересно стало!..попробую сама вырастить плесень, отпишусь если кому интересно тоже.

Одолжите у Водилы из хлебницы споры плесени и у Вас она тоже появится тут как тут.

[Водила]

Одолжите у Водилы из хлебницы споры плесени и у Вас она тоже появится тут как тут.

Та я ж говорю, в прошлый раз даже до хлебницы дело не дошло.

[kora]

Очень странно... мне прям интересно стало!..попробую сама вырастить плесень, отпишусь если кому интересно тоже.

Дать реккомендации?

[Новогодний шарик]

Плесень на хлебе всегда появляется от спор плесени, а не от способа хранения. Неправильное хранение хлеба только способствует размножению плесени при условии наличия спор плесени. Если споры плесени отсутствуют, то плесени неоткуда будет взяться не при каких условиях хранения хлеба.

Если возможно, расскажите, откуда споры плесени могут быть на хлебе изначально, если хлеб выпечен при высокой температуре?

[Oliver]

Если возможно, расскажите, откуда споры плесени могут быть на хлебе изначально, если хлеб выпечен при высокой температуре?

Плохое сырье
Некачественная упаковка
Повышенная влажность
Жара 25-35 градусов


Ржаной хлеб не плесневеет

[Elioz]

О, опять темку подняли.... я уже даже и не знаю сколько стоит хлеб в магазине... Четыре года печем в хлебопечке.... Это самый используемый на кухне агрегат после кофеварки....
Тут, кстати и о йогуртницах упоминали... есть у меня и сей девайс..... только пока приловчилась делать йогурты... наверное литров 15 молока перевела на кисляк )))))))) сейчас делаю 1-2 раза в неделю.... прикольно... особенно мне нравится со сгущенкой....

[Новогодний шарик]

Плохое сырье
Некачественная упаковка
Повышенная влажность
Жара 25-35 градусов


Ржаной хлеб не плесневеет

Споры плесени не погибают при высокой температуре, когда выпекается хлеб?

[Иния]

Четыре года печем в хлебопечке.... Это самый используемый на кухне агрегат после кофеварки....

Это сколько же вы хлеба потребляете?

Oliver,

Ржаной хлеб не плесневеет

Вы имеете в виду из хлебопечки или вообще? Или вы просто о том, что чёрный хлеб имеет защиту от плесени? Видела я плесень и на ржаном хлебе, он сам в сухарик превращается, а плесень пятнами. Только не такая зелёная, влажная и мохнатая как на белом, а сухая зеленовато-серого цвета.

зы проголосовала за последний пункт

[Elioz]

Печем маленькие буханки... Каждый день или через день... Он мягенький )))) съедается гооооораздо быстрее магазинного... и с бОльшим удовольствием ))))))

[Водила]

В том то и дело, что плесень просто не успевает расти на хлебе с хлебопечки, так как он быстро уходит. Я раньше тоже думал, что на домашнем хлебе такого не бывает. Но вот забыл буханку собственного хлеба в машине, и - пожалуйста! Та же плесень, тот же "картофель".....

[Alex's Mama]

по СТБ программу про хлеб показывали (да-да, одна из этих жутких программ, которые лучше не смотреть), так там говорилось, что часто спорами плесени заражена мука (неправильное хранение зерна, и т.п.). Поэтому, если уже в муке есть эта штука, споры плесени, то хоть магазинный, хоть домашний, а результат один - немного полежал хлебушек, и вуаля, плесень...

Да, зашла вчера в Варус, что в Апполо. Что-то случилось с их выпечкой. Очень маленький ассортимент - раз, два и обчелся. К тому же, стали экономить на бумажных пакетах - теперь пакет закрывает буханку только на половину, и посредине этого пакета бумажного полиэтиленовая вставка... То есть, пока вы донесете хлеб до дома, он полежит в грязной корзине или тележке, поелозит своей корочкой на ленте на кассе, пососедствует со всеми вашими продуктами в пакете ))). Смысл этого пакета вообще теряется. Могли бы просто класть хлеб на стеллажи без упаковки, с такой экономией.