Gorod.dp.ua » Городские форумы
Список форумов Городские форумы
Сторінка 4 з 85 ПершаПерша 123456789101112131454 ... ОстанняОстання
Всього знайдено 1689, показано з 61 по 80.

Тема: Пряничный флешмоб:)

  1. #61
    Аватар для INN
    Реєстрація
    16 вересень 2009
    Звідки Ви
    Мадагаскар))
    Дописів
    5 637

    Типово

    Цитата Допис від ya-torry Переглянути допис
    Юля, а мокрым безе можно покрывать пряники?
    я думаю тоже что можно, по крайней мере безопаснее однозначно. Просто сохнуть будут немного больше, и кстати для заливки он не подходит, т.к. очень густой, только для рисования. По крайней мере у меня он очень стоячий всегда получается, для кондитерского мешка супер.
    Цитата Допис від ВиШНя В ШоКоЛаДе Переглянути допис
    Девочки, меня смущают специи, дело вкуса конечно же, но всё же... просто с корицей будет сильно скучно? с цитрусами-цедрой ещё бы хотелось, будет сочетаться?
    у меня на порцию в общей сложности уходит 1-2 ч.л. специй : корица, имбирь сушеный, мускатный орех, душистый перец, кардамон, гвоздика. Не люблю в выпечке - анис, кориандр))))

    воть http://pryanikovo.ru/smesi-spetsij-dlya-pryanikov/
    и воть http://forum.say7.info/topic35982.html

  2. #62
    Аватар для ВиШНя В ШоКоЛаДе
    Реєстрація
    18 січень 2008
    Звідки Ви
    Левобережный-3
    Дописів
    1 380

    Типово

    INN понятно, надо "творить" и пробовать))

  3. #63

    Реєстрація
    04 лютий 2009
    Звідки Ви
    начало Правды
    Дописів
    1 079

    Типово

    Цитата Допис від Перепелочка Переглянути допис
    Какая вкусная праздничная темка, супер!!!! Красота такая!!!
    Девочки напекла пряничков, сделала глазурь(1 белок+150г пудры), взбивала минут 10, а она как вода жидкая и стекает с пряничков, что я сделала не так???
    Я взбивала вилкой белок (не сильно) и потихоньку добавляла пудру. Тоже думаю, что мало пудры. Если будет густо, читала в советах и делала так сама, перед самим украшением капать немного лимонного сока. Глазурь быстро застывает,накрывала форму влажным полотенцем. Здесь хорошо описан процесс http://kuharka.ru/talk/deco/pryanik/7462.html
    Еще в просторах нета нашла и в прошлом году применяла:для окон пряничных домиков в вырезанное пространство крошила леденцы мелко (типа дюшеса или барбариса),потом все вместе с тестом в духовку.Получаются съедобные прозрачные окошки.
    ЕЩе нашла рецепт глазурь без яиц http://www.say7.info/cook/recipe/520...ya-glazur.html
    Востаннє редагував кима: 18.12.2013 о 23:02

  4. #64
    Аватар для Забава
    Реєстрація
    14 листопад 2007
    Звідки Ви
    Правый берег
    Дописів
    10 816

    Типово

    Девочки, сколько красоты!!! Какие мастерицы !!!
    Вот и я соблазнилась на выпечку пряников, эпидемия и меня затянула
    а ингридиенты нужно точно по граммам ложить или на глаз?

  5. #65
    Почетный форумчанин
    Fashion-мама 2009
    Аватар для prosto_olga
    Реєстрація
    06 квітень 2005
    Звідки Ви
    Днепр, Коммунар
    Дописів
    15 094

    Типово

    Цитата Допис від Забава Переглянути допис
    Девочки, сколько красоты!!! Какие мастерицы !!!
    Вот и я соблазнилась на выпечку пряников, эпидемия и меня затянула
    а ингридиенты нужно точно по граммам ложить или на глаз?
    ну вот у меня лично такая особенность, что я никогда не кладу четко по рецепту. Если написано 200, я положу 220 или 190))))))))))))Но только не 200))) первый раз примерно рецепта придерживалась, видоизменив специи, второй раз на глаз))

  6. #66
    Мотиватор года 2013 Аватар для taranushka
    Реєстрація
    13 грудень 2010
    Звідки Ви
    пр.Гагарина (Подстанция)
    Дописів
    6 251

    Типово

    Какая красота!!!! Все мастерицы!!!

    Цитата Допис від Скарлетт Переглянути допис
    стесняюсь спросить)))
    люди, а вам хватает полпорции "замеса" пряников?
    я в воскр. делала замес "двойной" и в понедельник тоже "двойной"
    зато как раз хватило раздать-угостить, родственников, крестников-племянников
    ну и на работу ж тоже и я и муж носили
    а шо там той полпорции?)))
    только на ёлку повесить и фсьооо получается?
    я тоже сделала 2 порции, уже почти все разукрашенные распределены))))) остальные доедаем)
    еще мечтаю о пряничном домике)

    Востаннє редагував taranushka: 19.12.2013 о 01:41

  7. #67
    Аватар для El'za
    Реєстрація
    31 березень 2008
    Дописів
    10 281

    Типово

    я стараюсь придерживаться рецепта во всем, кроме муки - вот ее на глаз, т.к. она бывает разная, надо смотреть по консистенции теста
    а вот мои сохраненные из инета картинки для вдохновения:


    среди них есть не только новогодние украшательства

  8. #68
    Аватар для INN
    Реєстрація
    16 вересень 2009
    Звідки Ви
    Мадагаскар))
    Дописів
    5 637

    Типово

    Всех с Днем Св. Николая! Пусть Ваша жизнь будет сладкой!!!


  9. #69
    Аватар для Snake
    Реєстрація
    19 грудень 2005
    Звідки Ви
    Деревня Гадюкино
    Дописів
    21 412
    Востаннє редагував Snake: 19.12.2013 о 14:19
    Укусю!

  10. #70
    Аватар для Скарлетт
    Реєстрація
    17 листопад 2008
    Звідки Ви
    S-elephant Турагентство (пр.Пушкина,11) http://s-elephant.dp.ua
    Дописів
    40 407

    Типово

    ты сделала всё, чтоб никто не работал сегодня)))
    Олеся 066-26-70007 Турагентство S-elephant (Пушкина,11)

  11. #71
    Аватар для Alex_GT
    Реєстрація
    20 липень 2009
    Дописів
    1 381

    Типово

    Начитался-насмотрелся, буду и я печь пряники, если насобираю все специи по рецепту (рецепт Имбирных пряников от Юли Boberchuk)
    Кстати, по вашему опыту, каким минимальным набором специй можно обойтись?
    Спасибо!

  12. #72
    Аватар для INN
    Реєстрація
    16 вересень 2009
    Звідки Ви
    Мадагаскар))
    Дописів
    5 637

    Типово

    Цитата Допис від Alex_GT Переглянути допис
    Начитался-насмотрелся, буду и я печь пряники, если насобираю все специи по рецепту (рецепт Имбирных пряников от Юли Boberchuk)
    Кстати, по вашему опыту, каким минимальным набором специй можно обойтись?
    Спасибо!
    почитайте ниже, на этой страничке уже обсуждалось)))

    у меня на порцию в общей сложности уходит 1-2 ч.л. специй : корица, имбирь сушеный, мускатный орех, душистый перец, кардамон, гвоздика. Не люблю в выпечке - анис, кориандр)))). Так же можно добавлять цедру лимона или апельсина и свежий имбирь.

    воть http://pryanikovo.ru/smesi-spetsij-dlya-pryanikov/
    и воть http://forum.say7.info/topic35982.html

  13. #73
    Аватар для Лана-Лиана
    Реєстрація
    10 серпень 2007
    Звідки Ви
    Днепропетровск
    Дописів
    13 064

    Типово

    обалдеть.... нет, работать сегодня нельзя, составляю список в магазин за специями для пряников)

  14. #74
    Аватар для INN
    Реєстрація
    16 вересень 2009
    Звідки Ви
    Мадагаскар))
    Дописів
    5 637

    Типово

    Барышни, кому прянички еще дают спокойно спать и работать?


    http://www.confiseur.net/category/view/244

    формы класснючие. Правда как по мне то очень маленького размера, если для украшения. Да еще и в Днепре.... эх

  15. #75
    Аватар для INN
    Реєстрація
    16 вересень 2009
    Звідки Ви
    Мадагаскар))
    Дописів
    5 637

    Типово

    Для хорошего настроения и вдохновения))))

    ,,,,,,

  16. #76
    Аватар для Близняшка
    Реєстрація
    20 червень 2011
    Дописів
    465

    Типово

    Ой какая вкусная темка
    наш прошлогодний домик
    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  IMG_0010.jpg
Переглядів: 94
Розмір:  72,2 КБ
ID:	1342913Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  IMG_0052.jpg
Переглядів: 107
Розмір:  82,7 КБ
ID:	1342914
    скоро буду строить новый)))

  17. #77
    Автоледи года 2009-2011 Аватар для Patty
    Реєстрація
    04 жовтень 2007
    Звідки Ви
    там все такие
    Дописів
    47 046

    Типово

    девочки, а как вот эту глазурь наносить на всю поверхность ровным слоем?

    зы. напекла полпорции, муки вроде больше затребовало тесто
    хватило на 19 круглых пряников (стаканом)
    на след неделе будут формочки, тогда и разгонюсь
    имбиря б и корицы можно и больше))
    короче не зря я пробную заделала
    рисовать только завтра буду
    Мы будем жить теперь по-новому

  18. #78
    Аватар для ВиШНя В ШоКоЛаДе
    Реєстрація
    18 січень 2008
    Звідки Ви
    Левобережный-3
    Дописів
    1 380

    Типово

    вчера испекла пряники с приправами: корица, ваниль, цедра лимона, имбирь, гвоздика, мускатный орех, душистый перец - пропорции примерно как в оригинальном рецепте)) по вкусу понравилось всем кто пробовал. Пряники почти как из магазина, только вкуснее. Из половины порции получилось всего 22шт, но зато они уже почти закончились)))

    Девочки, спасибо огромное за советы! если бы не вы, было бы у меня печенье в глазури, а так - полноценные удивительные пряники, Для окружающих как волшебство - собственноручно приготовленные пряники. Надо к НГ сделать больше, чтоб на подарки хватило))

  19. #79
    Аватар для INN
    Реєстрація
    16 вересень 2009
    Звідки Ви
    Мадагаскар))
    Дописів
    5 637

    Типово

    Цитата Допис від Patty Переглянути допис
    девочки, а как вот эту глазурь наносить на всю поверхность ровным слоем?

    зы. напекла полпорции, муки вроде больше затребовало тесто
    хватило на 19 круглых пряников (стаканом)
    на след неделе будут формочки, тогда и разгонюсь
    имбиря б и корицы можно и больше))
    короче не зря я пробную заделала
    рисовать только завтра буду
    Ой, это целое искусство.... принцип один, делаете контур а потом это пространство заполняете из корнетика глазурью. В оригинале для контура более густой айсинг делается, для заливки - пожиже....
    на счет муки - пока тесто не охладилось, муки может вобрать в разы больше. Посему совет. кладите относительно рецепта, потом его в холодильник, и уже после охлаждения (от часа до тех месяцев) добавляйте при раскатке муку, если попросит. От сюда получаются или более плотные и твердые прянички или более легкие и воздушные.

  20. #80
    Аватар для INN
    Реєстрація
    16 вересень 2009
    Звідки Ви
    Мадагаскар))
    Дописів
    5 637

    Типово

    Девочки, для тех кто просто любит пряники без украшений. С корочкой, но очень мягенькие внутри, почти как магазинные.
    Рецепт уже испробован)))) Но порция ооочень большая, делим минимум на 2

    Spoiler Spoiler: Немецкие пряники 

    НЕМЕЦКИЕ ПРЯНИКИ

    Состав
    На эту порцию при разделе пряников по 25-30 грамм получается около 100 пряников.
    4 стакана сметаны+4стакана сахара взбить.
    Добавить-
    3 желтка или 3 яйца
    2 п.ванильного сахара
    300г маргарина размягчённого
    1 пачка разрыхлителя (15грамм)
    около 1,5кг муки.
    1 ч.л соды

    Приготовление
    Замесить тесто, чтобы было мягким. Поставить в холодильник на 1,5-2 часа.
    Затем обмять его и накатать шарики по 25-30гр. Уложить на лист на расстоянии друг от друга с шарик. Выпекать около 20 минут при температуре 180-200 градусов.
    (По поводу температуры и времени. У меня электрическая духовка с вентилятором, так что подберите свой температурный режим и время)

    Сделать белковую глазурь.
    3 белка взбить с сахарной пудрой(1,5-2 пачки)
    Этой глазурью обмазать ОЧЕНЬ горячие пряники или обвалять в миске где взбивали белок. Глазурь на горячих пряниках практически мгновенно застывает.

    В пряники можно добавить мятные капли, специи, цедру, какао, шоколад, орехи и т.д.







Сторінка 4 з 85 ПершаПерша 123456789101112131454 ... ОстанняОстання

Bookmarks

Bookmarks

Ваші права у розділі

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
  Главная | Афиша | Новости | Куда пойти | О городе | Фото | Справочник | Бизнес | Объявления
Обратная связь : Пользовательское соглашение : Экспорт с сайта : Нашли ошибку? : Добавить информацию
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua, ТРК Україна
Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника.
О проекте :: Реклама на сайте