солод набрала когда-то в Сильпо, по-моему и недавно видела
Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
солод набрала когда-то в Сильпо, по-моему и недавно видела
Солод действительно есть в Сильпо.
То, что корочка хлеба оседает, или много дрожжей, или переборщили с цельнозерновой мукой. Кстати, в первый раз слышу, чтобы в хлебопечку заливалась теплая вода (во всяком случае, мне не попадались такие хлебопечки - а через меня их много прошло разных).
я черный пеку так (независимо от модели хлебопечки на 1 кг):
растительное масло - 2 ст.л. (лучше оливковое)
вода (комнатной температуры) - 1,5 ст. (стакан на 250 мл)
солод ржаной ферментированный - 2-3 ст. л.
тмин и молотый кориандр - 2-3 ст.л. (всего)
мед или патока - 2-3 ст.л.
мука ржаная - 1,2 ст.
мука в/с - 2 ст.
мука 1с - 1 ст.
соль - 1 ч.л.
дрожжи львовские - 1 ч.л.
можно досыпать 1-2 ст.л. пшеничных отрубей
теплые(подогретые) ингредиенты могут иметь место в программах ускоренной выпечки, хотя, как правило, х/п сами подогревают воду перед вымешыванием в таких случаях.
запишу себе этот рецептик)
А уточните, пожалуйста, рецепт. Муки сколько? Потому как стаканы бывают очень разные (у меня вот только "гранчаки, которые использую, как мерные под разные рецепты, трех(!!! видов и вместимости).
И по дрожжам вопрос: на 4 с хвостом стакана (уж любых) муки точно хватит 1 ч.л. дрожжей?
Кто что может сказать о хлебопечках Зелмер?
Стоит брать или лучше проверенные бренды?
Об Орионах хорошие отзывы, но их сняли с производства ((
Мне мой ориоша 204 очень нравится. Хотя покупала ради интереса. попробовать, нужна ли мне ХП вообще. Купила дешёвую, да ещё и по скидке. Нормально печёт хлеб. Я могу сравнить только с духовкой и с мультей. Хлеб получается с небольшими отличиями, но чтобы вот очень разительными, сказать не могу )
Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
Находи позитив во всём!!!
Если изделие выглядит добротно, то скорее всего и проблем с ним не бедет. А как оно хлипкое и никакое, то большой шанс на везение/невезение. Как-то так я бы и выбирала. С теми же Мулинексами приколы нередки, но у них же сервис - чинят и меняют вдруг что все по гарантии. Потому, я бы смотрела по цене и по сервисам (их наличию), чтобы в случае чего или не жалко выкинуть и купить новую, или за потраченные деньги вдруг что СЦ все починит или даст заключение на возврат/замену.
Так я ж не про то, что печет не нормально. А про то что в случае поломки починить вариантов нет (во всяком случае попадались отзывы, что эту технику не чинят в принципе). Но, знаю, у многих работает длительное время. Но или то мне такие Орионы в магазине попадались, или они такие все, но с виду оно не очень надежное, особенно, если с рядом стоящей Мулей сравнить или Панасом
дрожжей мало , у меня подобный рецепт есть , но немного иной :
вода ( можно заменить молоком ) -300мл ( теплая),
соль -1,5 чайной ложки,
мед - 1,5 столовой ложки,
уксус яблочный - 2 ст. ложки,
масло растительное ( оливковое или подсолнечное ) - 2 столовых ложки,
мука пшеничная - 350 грамм,
мука ржаная - 150 грамм,
солод ржаной - 5 столовых ложек,
дрожжи - 2 чайных ложки ,
кориандр молотый - 2 чайные ложки
ставлю программу - замесить тесто, после того как подошло - перевожу в программу выпечка -50 минут .
у Мулинексов для меня главное отличие ( первая была именно она, которая с багетницей ) - наличие двух тенов+ двух лопаток для замеса , что обеспечивает более равномерную корочку на хлебе, особенно если сравнить с более бюджетными вариантами типа Горенье 900 ( такую подарила родителям, как раз там есть проблема бледной корки вверху ), минус у Милинексов - протираются уплотнители вокруг лопаток , у меня после 3 лет использования(правда пользовались очень часто) это случилось, читала в отзовиках , что это проблема - Муль, вторая печь Электролюкс8000 - плюс - конвекция есть, обратила внимание на уплотнения вокруг лопаток замесов - более надежное - уже в быту 3 года, нареканий нет, покупала правда по акции , минус - тяжелая очень, на дачу купили год назад бюджетный Кенвуд 256 - печет все тоже без претензий.
Зелмер как раз смотрела , как вариант для дачи, нормальная в общем печь, для новичков я бы рекомендовала обратить внимание на наличие программы - дрожжевое тесто и отдельно - выпекать - так как рецепты часто не совсем корректные , а этими двумя программами можно выпекать практически любой сорт хлеба , поставить на замес , затем дождаться когда буханочка поднимется и включить выпекать .)
Делюсь лайфхаком - как вытащить мешалку если нет крючка (да и он царапает сильно) - берем палочку для суши, вдеваем в дырочку на мешалке и тянем)
не,у меня проще.
на чистую сухую лопатку (делаю акцент, т.к. не раз видела, что люди не моют ведёрко с лопаткой вообще) перед закладкой всех продуктов лью струйкой растительное масло, чтобы вся лопатка оказалась покрыта маслом со всех сторон. таким образом масло первым из всех ингредиентов идёт в ведро, дальше вода, соль-сахар и мука с дрожжами.
всё. больше ничего не вытаскиваю в процессе, ничего не засекаю.
после сигнала об окончании программы выпечки хлеб стоит минут 10-20 (не заглядываю, просто доходит до кондиции)
после этого он легко вынимается, лопатка всегда остаётся в ведёрке хлебопечи
ведро остывает. мою. протираю или само высыхает. всё готово к следующему замесу
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks