Хлебопечка.

[diveroni]

солод набрала когда-то в Сильпо, по-моему и недавно видела

[Мари36]

Солод действительно есть в Сильпо.
То, что корочка хлеба оседает, или много дрожжей, или переборщили с цельнозерновой мукой. Кстати, в первый раз слышу, чтобы в хлебопечку заливалась теплая вода (во всяком случае, мне не попадались такие хлебопечки - а через меня их много прошло разных).
я черный пеку так (независимо от модели хлебопечки на 1 кг):
растительное масло - 2 ст.л. (лучше оливковое)
вода (комнатной температуры) - 1,5 ст. (стакан на 250 мл)
солод ржаной ферментированный - 2-3 ст. л.
тмин и молотый кориандр - 2-3 ст.л. (всего)
мед или патока - 2-3 ст.л.
мука ржаная - 1,2 ст.
мука в/с - 2 ст.
мука 1с - 1 ст.
соль - 1 ч.л.
дрожжи львовские - 1 ч.л.
можно досыпать 1-2 ст.л. пшеничных отрубей

[Я!]

теплые(подогретые) ингредиенты могут иметь место в программах ускоренной выпечки, хотя, как правило, х/п сами подогревают воду перед вымешыванием в таких случаях.
запишу себе этот рецептик)

[Мари36]

теплые(подогретые) ингредиенты могут иметь место в программах ускоренной выпечки, хотя, как правило, х/п сами подогревают воду перед вымешыванием в таких случаях.
запишу себе этот рецептик)

Это действительно так. Я имела в виду режимы типа "обычного" или "цельнозернового" хлеба.

Попробуйте, у меня ребенок его очень любит несмотря на обилие специй.

[Clivia]

Солод действительно есть в Сильпо.
То, что корочка хлеба оседает, или много дрожжей, или переборщили с цельнозерновой мукой. Кстати, в первый раз слышу, чтобы в хлебопечку заливалась теплая вода (во всяком случае, мне не попадались такие хлебопечки - а через меня их много прошло разных).
я черный пеку так (независимо от модели хлебопечки на 1 кг):
растительное масло - 2 ст.л. (лучше оливковое)
вода (комнатной температуры) - 1,5 ст. (стакан на 250 мл)
солод ржаной ферментированный - 2-3 ст. л.
тмин и молотый кориандр - 2-3 ст.л. (всего)
мед или патока - 2-3 ст.л.
мука ржаная - 1,2 ст.
мука в/с - 2 ст.
мука 1с - 1 ст.
соль - 1 ч.л.
дрожжи львовские - 1 ч.л.
можно досыпать 1-2 ст.л. пшеничных отрубей

А уточните, пожалуйста, рецепт. Муки сколько? Потому как стаканы бывают очень разные (у меня вот только "гранчаки, которые использую, как мерные под разные рецепты, трех(!!! видов и вместимости).
И по дрожжам вопрос: на 4 с хвостом стакана (уж любых) муки точно хватит 1 ч.л. дрожжей?

[Veselovskaya]

Кто что может сказать о хлебопечках Зелмер?
Стоит брать или лучше проверенные бренды?

Об Орионах хорошие отзывы, но их сняли с производства ((

[Nat]

Кто что может сказать о хлебопечках Зелмер?
Стоит брать или лучше проверенные бренды?

А Зелмер не бренд что ли? Уж всяко получше Ориона

[Veselovskaya]

А Зелмер не бренд что ли? Уж всяко получше Ориона

я имела ввиду Мулинекс и Панасоник под брендами, забыла написать слово "раскрученные"
Ну, так сложилось, что у многих знакомых Орионы уже года по 3-4, а вот Зелмер нет ни у кого (

[Таечка]

А Зелмер не бренд что ли? Уж всяко получше Ориона

Мне мой ориоша 204 очень нравится. Хотя покупала ради интереса. попробовать, нужна ли мне ХП вообще. Купила дешёвую, да ещё и по скидке. Нормально печёт хлеб. Я могу сравнить только с духовкой и с мультей. Хлеб получается с небольшими отличиями, но чтобы вот очень разительными, сказать не могу )

[Nat]

я имела ввиду Мулинекс и Панасоник под брендами, забыла написать слово "раскрученные"
Ну, так сложилось, что у многих знакомых Орионы уже года по 3-4, а вот Зелмер нет ни у кого (

Если изделие выглядит добротно, то скорее всего и проблем с ним не бедет. А как оно хлипкое и никакое, то большой шанс на везение/невезение. Как-то так я бы и выбирала. С теми же Мулинексами приколы нередки, но у них же сервис - чинят и меняют вдруг что все по гарантии. Потому, я бы смотрела по цене и по сервисам (их наличию), чтобы в случае чего или не жалко выкинуть и купить новую, или за потраченные деньги вдруг что СЦ все починит или даст заключение на возврат/замену.

[Nat]

Мне мой ориоша 204 очень нравится. Хотя покупала ради интереса. попробовать, нужна ли мне ХП вообще. Купила дешёвую, да ещё и по скидке. Нормально печёт хлеб. Я могу сравнить только с духовкой и с мультей. Хлеб получается с небольшими отличиями, но чтобы вот очень разительными, сказать не могу )

Так я ж не про то, что печет не нормально. А про то что в случае поломки починить вариантов нет (во всяком случае попадались отзывы, что эту технику не чинят в принципе). Но, знаю, у многих работает длительное время. Но или то мне такие Орионы в магазине попадались, или они такие все, но с виду оно не очень надежное, особенно, если с рядом стоящей Мулей сравнить или Панасом

[Elf@]

А уточните, пожалуйста, рецепт. Муки сколько? Потому как стаканы бывают очень разные (у меня вот только "гранчаки, которые использую, как мерные под разные рецепты, трех(!!! видов и вместимости).
И по дрожжам вопрос: на 4 с хвостом стакана (уж любых) муки точно хватит 1 ч.л. дрожжей?

дрожжей мало , у меня подобный рецепт есть , но немного иной :
вода ( можно заменить молоком ) -300мл ( теплая),
соль -1,5 чайной ложки,
мед - 1,5 столовой ложки,
уксус яблочный - 2 ст. ложки,
масло растительное ( оливковое или подсолнечное ) - 2 столовых ложки,
мука пшеничная - 350 грамм,
мука ржаная - 150 грамм,
солод ржаной - 5 столовых ложек,
дрожжи - 2 чайных ложки ,
кориандр молотый - 2 чайные ложки
ставлю программу - замесить тесто, после того как подошло - перевожу в программу выпечка -50 минут .

[Elf@]

Мне мой ориоша 204 очень нравится. Хотя покупала ради интереса. попробовать, нужна ли мне ХП вообще. Купила дешёвую, да ещё и по скидке. Нормально печёт хлеб. Я могу сравнить только с духовкой и с мультей. Хлеб получается с небольшими отличиями, но чтобы вот очень разительными, сказать не могу )

у Мулинексов для меня главное отличие ( первая была именно она, которая с багетницей ) - наличие двух тенов+ двух лопаток для замеса , что обеспечивает более равномерную корочку на хлебе, особенно если сравнить с более бюджетными вариантами типа Горенье 900 ( такую подарила родителям, как раз там есть проблема бледной корки вверху ), минус у Милинексов - протираются уплотнители вокруг лопаток , у меня после 3 лет использования(правда пользовались очень часто) это случилось, читала в отзовиках , что это проблема - Муль, вторая печь Электролюкс8000 - плюс - конвекция есть, обратила внимание на уплотнения вокруг лопаток замесов - более надежное - уже в быту 3 года, нареканий нет, покупала правда по акции , минус - тяжелая очень, на дачу купили год назад бюджетный Кенвуд 256 - печет все тоже без претензий.
Зелмер как раз смотрела , как вариант для дачи, нормальная в общем печь, для новичков я бы рекомендовала обратить внимание на наличие программы - дрожжевое тесто и отдельно - выпекать - так как рецепты часто не совсем корректные , а этими двумя программами можно выпекать практически любой сорт хлеба , поставить на замес , затем дождаться когда буханочка поднимется и включить выпекать .)

[flyerissa]

Делюсь лайфхаком - как вытащить мешалку если нет крючка (да и он царапает сильно) - берем палочку для суши, вдеваем в дырочку на мешалке и тянем)

[diveroni]

Делюсь лайфхаком - как вытащить мешалку если нет крючка (да и он царапает сильно) - берем палочку для суши, вдеваем в дырочку на мешалке и тянем)

вообще не поняла зачем всё это? почему она у вас просто не снимается лёгким движением руки?

*речь же о вытаскивании мешалки после выпечки хлеба, снимаем с ведёрка хлебопечки? - у меня так
или у вас она застряёт в хлебе?

[flyerissa]

вообще не поняла зачем всё это? почему она у вас просто не снимается лёгким движением руки?

*речь же о вытаскивании мешалки после выпечки хлеба, снимаем с ведёрка хлебопечки? - у меня так
или у вас она застряёт в хлебе?

в хлебе)

[Я!]

Делюсь лайфхаком - как вытащить мешалку если нет крючка (да и он царапает сильно) - берем палочку для суши, вдеваем в дырочку на мешалке и тянем)

Я! тоже знаю хак, который лайф) вытаскиваю лопатку перед последней расстойкой теста. шпильку смазываю каплей подсолнечного масла. и потом не нужно ничего выдумывать)
у меня кенвуд 256, лопатка снизу. у кого мешалка сверху - все еще проще.

[flyerissa]

Я! тоже знаю хак, который лайф) вытаскиваю лопатку перед последней расстойкой теста. шпильку смазываю каплей подсолнечного масла. и потом не нужно ничего выдумывать)
у меня кенвуд 256, лопатка снизу. у кого мешалка сверху - все еще проще.

не, мне так лень. это ж надо следить сколько времени осталось

[Я!]

не, мне так лень. это ж надо следить сколько времени осталось

ну, да) ставлю таймер на телефоне просто. зато не приходится выворачивать буханку наизнанку)

[diveroni]

не, мне так лень. это ж надо следить сколько времени осталось

не,у меня проще.
на чистую сухую лопатку (делаю акцент, т.к. не раз видела, что люди не моют ведёрко с лопаткой вообще) перед закладкой всех продуктов лью струйкой растительное масло, чтобы вся лопатка оказалась покрыта маслом со всех сторон. таким образом масло первым из всех ингредиентов идёт в ведро, дальше вода, соль-сахар и мука с дрожжами.
всё. больше ничего не вытаскиваю в процессе, ничего не засекаю.
после сигнала об окончании программы выпечки хлеб стоит минут 10-20 (не заглядываю, просто доходит до кондиции)
после этого он легко вынимается, лопатка всегда остаётся в ведёрке хлебопечи

ведро остывает. мою. протираю или само высыхает. всё готово к следующему замесу