Approved by Boberchuk ;)

[Jil]

Люблю индоутку за то, что она не такая жирная, как обычная. И мясо у нее темное. Но у ее мяса есть небольшой момент - оно не так ярко пахнет, как у привычной утки.
А приготовить ее можно точно так же, как обычную. Запечь целиком, фаршировать фруктами или кашей. Сделать жаркое с яблоками или айвой, тушеную в яблочном соке.
А еще этих уток называют "шипуны", потому что они не крякают, а шепчут ))))

Спасибо! пошла искать рецепт с яблочным соком. После запекания целиком она как-то тяжело на суставах разбиралась (как беговая курица пенсионного возраста), хотя мясо нежесткое совсем. На запахе никакого акцента вообще не было, потому что я спец по принципу "краща птиця, то свиня"))) Из птиц близко знакома с курицей и индейкой, утку и гуся вообще ни разу не готовила.

пыс ну может и шипела, мы с ней пообщаться не успели)

[Boberchuk]

Спасибо! пошла искать рецепт с яблочным соком. После запекания целиком она как-то тяжело на суставах разбиралась (как беговая курица пенсионного возраста), хотя мясо нежесткое совсем. На запахе никакого акцента вообще не было, потому что я спец по принципу "краща птиця, то свиня"))) Из птиц близко знакома с курицей и индейкой, утку и гуся вообще ни разу не готовила.

пыс ну может и шипела, мы с ней пообщаться не успели)

У этих уток костяк крепкий. Ну, в общем, как у любой утки.

Попробуйте в яблочном соке, если любите сладковатое мясо.

Та я тоже с ними особо не общалась, конечно ))))))

[Лана-Лиана]

Делала утку в яблочном соке, на вкус замечательно, а вот по жирности многовато... или неправильно готовила.
Сама утка знаю жирная, а вот если ее просто целиком запекать меньше жирная, чем тушенная в соку?

[NadinLy]

Юля а какую чатсь индейки лучше брать если просто хочу потушить ее как мясо?Может посоветуешь какой-то проверенный рецепт?

[Boberchuk]

Делала утку в яблочном соке, на вкус замечательно, а вот по жирности многовато... или неправильно готовила.
Сама утка знаю жирная, а вот если ее просто целиком запекать меньше жирная, чем тушенная в соку?

Возможно, сама утка была очень жирная. Бывают такие, у которых внешне вроде и не много жира, а он весь внутри.
Запеченная птица не такая жирная, потому что жир вытапливаетсяя, а при тушении весь жир остается в кастрюле.

[Boberchuk]

Юля а какую чатсь индейки лучше брать если просто хочу потушить ее как мясо?Может посоветуешь какой-то проверенный рецепт?

Я брала гуляш индюшиный и филе. Гуляш, конечно, нежнее. Ногу брала - слишком "спортивное" мясо ))) Сухое очень, только на фарш.
Делала как обычное жаркое: обжарить и тушить. С луком, морковью и специями.

[элин]

Юля, а блинов Сюзетт в первом посте нет ?
Ой, уже нашла, сори!

[Jil]

Я брала гуляш индюшиный и филе. Гуляш, конечно, нежнее. Ногу брала - слишком "спортивное" мясо ))) Сухое очень, только на фарш.
Делала как обычное жаркое: обжарить и тушить. С луком, морковью и специями.

можно я чуть влезу? просто я на индейку присевшая сильно) на 2-м этаже Озерки есть домашняя индюшатина по зап.частям, ну хоть там, хоть в просто на рынке брать - ноги да, очень "спортивно-беговые", а бедра вкусные и в меру жирные. И одного бедрышка хватает надолго

[Лана-Лиана]

Возможно, сама утка была очень жирная. Бывают такие, у которых внешне вроде и не много жира, а он весь внутри.
Запеченная птица не такая жирная, потому что жир вытапливаетсяя, а при тушении весь жир остается в кастрюле.

подтвердились мои мысли) будем пробовать еще)

[Boberchuk]

У этого блюда много вариантов начинок, но я люблю именно такую.

Крученики из говядины с салом и чесноком



Говядина (вырезка) - 700-1000 гр.
Сало - 300-400 гр.
Чеснок - 4-5 зуб.
Соль
Перец
Сметана - 2-3 ст.л.
Лук - 1-2 шт.

1. Говядину нарезать поперек волокон, отбить тонко.
2. Сало с чесноком измельчить мясорубкой. Добавить соль и перец. Начинка должна быть солено-острой.
3. Мясную отбивную тонко смазать начинкой по всему периметру, свернуть рулетом (подкатывая края, что бы рулет получился аккуратным), плотно связать ниткой (можно заколоть зубочисткой).
4. На раскаленной сковороде обжарить крученики небольшими партиями (рулеты должны обжариваться, но не тушиться в собственном соку). Убрать нитки.
5. Уложить крученики в сотейник, добавить обжаренный лук, воду, сметану, соль, перец.
6. Тушить до готовности. Можно в духовке. Подавать с картофельным пюре и маринованными огурцами.

[элин]

У этого блюда много вариантов начинок, но я люблю именно такую.

Крученики из говядины с салом и чесноком



Говядина (вырезка) - 700-1000 гр.
Сало - 300-400 гр.
Чеснок - 4-5 зуб.
Соль
Перец
Сметана - 2-3 ст.л.
Лук - 1-2 шт.

1. Говядину нарезать поперек волокон, отбить тонко.
2. Сало с чесноком измельчить мясорубкой. Добавить соль и перец. Начинка должна быть солено-острой.
3. Мясную отбивную тонко смазать начинкой по всему периметру, свернуть рулетом (подкатывая края, что бы рулет получился аккуратным), плотно связать ниткой (можно заколоть зубочисткой).
4. На раскаленной сковороде обжарить крученики небольшими партиями (рулеты должны обжариваться, но не тушиться в собственном соку). Убрать нитки.
5. Уложить крученики в сотейник, добавить обжаренный лук, воду, сметану, соль, перец.
6. Тушить до готовности. Можно в духовке. Подавать с картофельным пюре и маринованными огурцами.

Ой, Юля, это одно из моих любимых блюд. И для праздничного стола вполне подходит.
В сметане вкусно, но у нас оно больше прижилось именно в томате. А начинка- да, вкуснейшая, именно сало с чесноком!!!

[Boberchuk]

Ой, Юля, это одно из моих любимых блюд. И для праздничного стола вполне подходит.
В сметане вкусно, но у нас оно больше прижилось именно в томате. А начинка- да, вкуснейшая, именно сало с чесноком!!!

Да, у нас оно тоже на праздничном столе бывает.
В томате не пробовала, думаю, что очень вкусно.
А сало с чесноком - классика ))))

[KsenaD]

Добрый день! Юль, чуть не в тему мяса, подскажите рулет медовый похож на медовик (хочется медовичка, а коржи че-то не хочется печь). Его нужно оставлять пропитаться, если сметаной с сахаром смазать.

[Boberchuk]

Добрый день! Юль, чуть не в тему мяса, подскажите рулет медовый похож на медовик (хочется медовичка, а коржи че-то не хочется печь). Его нужно оставлять пропитаться, если сметаной с сахаром смазать.

Похож он на медовик, но очень яркого запаха меда нет.
Пропитаться ему надо, но не долго, тесто тонкое, очень быстро попитывается.

[Brooke]

Еще один рецепт сладкой выпечки от Алии. Простейшие пирожные, даже с тестом возиться не надо.

Пирожное "Сладкие пальчики"


Слоеное тесто (бездрожжевое) - 0,5 кг.
Сгущенное молоко - 0,5 банки
Сливочное масло - 100 гр.
Пченье сахарное (я брала самое обычное, без ярких ароматизаторов типа "К чаю") - 1 упаковка.

1. Тесто разморозить, нарезать полосками (пробовала нарезать тонкими и широкими полосками. Тонкими вкуснее).
2. Предварительно разогреть духовку, печь полоски при температуре 180 град. 15-20 минут. Остудить.
3. На водяной бане растопить сгущенное молоко и масло. Дать немного остыть (горячая смесь будет легко стекать с пирожного)
4. Печенье измельчить скалкой в мелкую крошку (но не в пыль).
5. С помощью вилки окунать палочки теста сначала в молочно-масляную смесь, затем обвалять в крошках из печенья. Выкладывать на тарелку, охладить в холодильнике.

Автор

Юля, спасибо за этот рецепт: простой, быстрый и очень вкусный!

[Boberchuk]

Юля, спасибо за этот рецепт: простой, быстрый и очень вкусный!

На здоровье )))) Спасибо за отзыв.
Да, печенье очень вкусное. Мой ребенок сказал, что по вкусу напоминает "Наполеон" )))))

[Петрусинда]

"Луковый пирог"

ПОНАДОБИТСЯ

Для теста: 500гр маргарина, 1 ч.л. соды, уксус, 2 ст.л. сметаны, соль, мука
Для начинки: 700гр шампиньонов, 700гр куриного фарша, 4-5 шт. репчатого лука, 350-400гр. сметаны, 7шт. яиц, растительное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Гриба нарезать соломкой (не очень тонко), лук нарезать полукольцами
2. Отдельно обжарить грибы, лук и фарш. При обжаривании фарша,его надо посолить и поперчить.
3. Пока начинка остывает приготовить тесто. Маргарин натереть на терке и растереть с мукой.Добовить 2ст.л. сметаны, 1ч.л. соды погасить уксусом,соль. Замесить тесто.Тесто должно получитья эластичным.
4. На противень выложить тесто,аккуратно распределив по всему противню.Сделать бортики.
5. Выложито начинку слоями- лук,фарш,грибы.
6. Взбить сметану с яйцами, посольть и поперчить.
7. Залить начинку сметанной смесью.

Выпикать до готовности (40 мин. при температуре 200 градусов).

[Brooke]

На здоровье )))) Спасибо за отзыв.
Да, печенье очень вкусное. Мой ребенок сказал, что по вкусу напоминает "Наполеон" )))))

Не зря мой муж говорит, что у умных людей мысли сходятся))) Мои домашние тоже это подметили В следующий раз хочу попробовать сделать сгущенко-маслянно-заварной крем и в него окунать "пальчики". Думаю, тоже вкусно получится

[Brooke]

Петрусинда, это личная темка Юли Boberchuk, да и одного Вашего такого же сообщения в Рецептах флудильских вполне достаточно.

[Boberchuk]

Не зря мой муж говорит, что у умных людей мысли сходятся))) Мои домашние тоже это подметили В следующий раз хочу попробовать сделать сгущенко-маслянно-заварной крем и в него окунать "пальчики". Думаю, тоже вкусно получится

Ха, еще бы! Конечно, будет очень вкусно