Копилка новогодних идей :) (много ссылок в первом сообщении! ) том 2

[Олененок~]

Уже пару лет наблюдаю за этой темкой. и вотв этом году дочурке 2,8 будет на новый год, поэтому можно начинать полноценную подготовку пока в планах связать гирлянду из снежинок, змей, и возможно, созрею на адвент, потому что вы так заманчиво их рекламируете а ещё мечтаю сделать пряничный домик...

[SiteON]

Отправить письмо Деду Морозу. Красивая форма. Всем отвечают! Будет приятно получить ответ от Деда Мороза И сайт хороший. Мягкие тона, добрые иллюстрации.

Update:

Ответы НЕ Автоматические! В скором времени каждый написавший будет получать красиво оформленное письмо! Мы работаем над этим!

[Franya]

Отправить письмо Деду Морозу. Красивая форма. Всем отвечают! Будет приятно получить ответ от Деда Мороза И сайт хороший. Мягкие тона, добрые иллюстрации.

Update:

Ответы НЕ Автоматические! В скором времени каждый написавший будет получать красиво оформленное письмо! Мы работаем над этим!

Отлично! Сообщайте тогда, будем писать и ждать ответа

[Free]

во первых они блестят, во вторых они не съедобные, это ж декор)))

не знаю... на моей елке печеньки тоже декор, но ко всему еще и съедобный. Вы не представляете какой аромат меда, корицы вокруг елки. Прямо таки и елку хочется съесть. И сами печеньки очень красиво выглядят: коричнево-белые кольца с золотыми звездами на ярких красных бархатных лентах. Вот испеку в этом году - сфоткаю, выложу.

Кста, вот разве не шикарно выглядят такие "игрушки" ? (фотки из инета, но близки очень к тем, что в оригинале на моей елке)

а можете подкинуть рецептик ? и как фигурки вырезаете, какими трафаретками или специальными формочками?

Рецепт сейчас найду - напишу (он длинный , но несмотря на кол-во текста не сложный) А практика показала, что наиболее красиво смотрятся кольца (стаканом выдавливаем основной круг, а внутри делаем рюмочкой или маленькой формой для мини-печенек дырочку. Я серединку выдавливая или круглой формочкой или в виде звезды. Но пробовала для детки делать и елочки, и домики. Но как по мне, так затягивается процесс во времени, поэтому предпочитаю кольца

[tory_Romanova]

Рецепт сейчас найду - напишу (он длинный , но несмотря на кол-во текста не сложный) А практика показала, что наиболее красиво смотрятся кольца (стаканом выдавливаем основной круг, а внутри делаем рюмочкой или маленькой формой для мини-печенек дырочку. Я серединку выдавливая или круглой формочкой или в виде звезды. Но пробовала для детки делать и елочки, и домики. Но как по мне, так затягивается процесс во времени, поэтому предпочитаю кольца

ок, жду рецепт, хочу в этом году сделать съедобные игрушки на елочку.

[Виктория :)]

Очень интересная темка!!!!

[Хомраковна]

Free
чем покрываете сверху печеньки?

[Innuleska]

Я несколько лет делаю имбирное печенье по этому рецепту, там же есть рецепт айсинга - глазури.

[таняс]

[ANNi]

Free
чем покрываете сверху печеньки?

Обыно покрывают глазурью/королевской глазурью/айсингом... + красители + блестки + декор (бусинки, фигурки)
Для стеклянных окошек используют цветные карамельки, за 5-10 мин до конца выпекания в подготовленное отверстие пряника/печенья ложится леденец, при этом печенюшка выпекается на протвине устланом бумагой смазанной маслом,, дать остыть, и готово!

[Free]

chantale, пишу оригинальный рецепт, но со своими комментами:
3 ст. муки
1 ст. меда (но я кладу полстакана меда, 1,3 стакана сахара)
75 гр сл. масла
1-2 яйца (смотреть по размеру)
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. пряностей (см. ниже)
1/4 ст. воды

Пряности: корица, гвоздика, муск. орех, имбирь, кардамон, кориандр - смешиваете (Я обязательно кладу корицу, молотый сухой имбирь и кардамон или кориандр, остальное при желании и наличии)

Положить в кастрюлю мед, добавить воды и уваривать до пробы на толстую нитку (т.е. когда уварившийся сироп тянется за ложкой толстой нитью - берете немного сиропа на тарелку, дном ложки надавливаете лужицу, поднимаете ложку и смотрите какой толщины нитка тянется).
Уваренный сироп процеживаем (но я иногда ленюсь это делать, на вкусе не отражается), добавляем сл. масло и немного охлаждаем (минут 5-10 пусть спокойно постоит). В это время просеиваем муку, смешиваем с пряностями и постепенно добавляем в сироп, помешивая деревянной лопаткой. Замешанное тесто еще немного охлаждаем, добавляем яйца (если тесто будет очень горячим яйца могут свернуться), добавляем соду и вымешиваем до мягкой консистенции. Формочками вырезаем фигурки и выпекаем 10-12 мин (до легкого золотистого цвета) при 200 градусах на средней панели (чтобы равномерно пропеклось).
Покрываем айсингом или обычной глазурью (белок+пара капель лим.сока+сах.пудра). Только консистенции глазурь должна быть очень тягучей. Потому что если сделать ее не тягучей, то она начнет осыпаться, как на магазинных пасхальных куличах, когда берешь в руки кулич, а вокруг все усыпано белой крошкой от глазури. И будет эффект "падающего снега" с елки

Хомрак, вот такой глазурью как описала выше и всяким съедобным декором: звездочками, шоколадными шариками.

Да, кстати, раскатывать тесто лучше толщиной не менее 0,5 см, иначе в духовке оно быстро горит, сохнет и потом не угрызете. Чем толще печенько, тем мягче и нежнее оно будет

[Любава*]

класс) а кто подскажет, где такие формочки можно приобресть?

Я несколько лет делаю имбирное печенье по этому рецепту, там же есть рецепт айсинга - глазури.

[SiteON]

Отправить письмо Деду Морозу. Красивая форма. Всем отвечают! Будет приятно получить ответ от Деда Мороза И сайт хороший. Мягкие тона, добрые иллюстрации.

Update:

Ответы НЕ Автоматические! В скором времени каждый написавший будет получать красиво оформленное письмо! Мы работаем над этим!

А еще есть группа Вконтакте - много интересной информации про Новый год. Полезно может быть тем, кто готовит доклады про НГ, и просто кто хочет узнать что-то интересное Будем рады видеть всех. Делитесь ссылками, вступайте в группу рассказывайте друзьям.

[ИраИра]

Отправить письмо Деду Морозу. Красивая форма. Всем отвечают! Будет приятно получить ответ от Деда Мороза И сайт хороший. Мягкие тона, добрые иллюстрации.

Update:

Ответы НЕ Автоматические! В скором времени каждый написавший будет получать красиво оформленное письмо! Мы работаем над этим!

А нам уже Дед Мороз ответил))))

chantale, пишу оригинальный рецепт, но со своими комментами:
3 ст. муки
1 ст. меда (но я кладу полстакана меда, 1,3 стакана сахара)
75 гр сл. масла
1-2 яйца (смотреть по размеру)
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. пряностей (см. ниже)
1/4 ст. воды

Пряности: корица, гвоздика, муск. орех, имбирь, кардамон, кориандр - смешиваете (Я обязательно кладу корицу, молотый сухой имбирь и кардамон или кориандр, остальное при желании и наличии)

Положить в кастрюлю мед, добавить воды и уваривать до пробы на толстую нитку (т.е. когда уварившийся сироп тянется за ложкой толстой нитью - берете немного сиропа на тарелку, дном ложки надавливаете лужицу, поднимаете ложку и смотрите какой толщины нитка тянется).
Уваренный сироп процеживаем (но я иногда ленюсь это делать, на вкусе не отражается), добавляем сл. масло и немного охлаждаем (минут 5-10 пусть спокойно постоит). В это время просеиваем муку, смешиваем с пряностями и постепенно добавляем в сироп, помешивая деревянной лопаткой. Замешанное тесто еще немного охлаждаем, добавляем яйца (если тесто будет очень горячим яйца могут свернуться), добавляем соду и вымешиваем до мягкой консистенции. Формочками вырезаем фигурки и выпекаем 10-12 мин (до легкого золотистого цвета) при 200 градусах на средней панели (чтобы равномерно пропеклось).
Покрываем айсингом или обычной глазурью (белок+пара капель лим.сока+сах.пудра). Только консистенции глазурь должна быть очень тягучей. Потому что если сделать ее не тягучей, то она начнет осыпаться, как на магазинных пасхальных куличах, когда берешь в руки кулич, а вокруг все усыпано белой крошкой от глазури. И будет эффект "падающего снега" с елки

Хомрак, вот такой глазурью как описала выше и всяким съедобным декором: звездочками, шоколадными шариками.

Да, кстати, раскатывать тесто лучше толщиной не менее 0,5 см, иначе в духовке оно быстро горит, сохнет и потом не угрызете. Чем толще печенько, тем мягче и нежнее оно будет

Большущее спасибо!!!

[SiteON]

А нам уже Дед Мороз ответил))))

В скором времени, мы доработаем красивую форму ответа - и будут вообще шикарные ответы Пишите письма Деду Морозу

[Молли]

Обыно покрывают глазурью/королевской глазурью/айсингом... + красители + блестки + декор (бусинки, фигурки)
Для стеклянных окошек используют цветные карамельки, за 5-10 мин до конца выпекания в подготовленное отверстие пряника/печенья ложится леденец, при этом печенюшка выпекается на протвине устланом бумагой смазанной маслом,, дать остыть, и готово!

Скажите, пожалуйста, а есть красители, как глазурь? Ну, например, что покрасить в разные цвета какие-то части того же домика...крышу, порог, окна...или в тесто добавляется пищевой краситель, и уже из теста выпекается цельная конструкция?

[Нюсенька]

это ж шишка)))))))))))супер,....а если вверх ногами , то елка)))супер идея

[Innuleska]

класс) а кто подскажет, где такие формочки можно приобресть?

Я вырезала из картона фигурку - не тесто кладете, острым ножом вырезаете и все У меня так были человечки, зайчики, елочки, ангелочки и т.д.

Скажите, пожалуйста, а есть красители, как глазурь? Ну, например, что покрасить в разные цвета какие-то части того же домика...крышу, порог, окна...или в тесто добавляется пищевой краситель, и уже из теста выпекается цельная конструкция?

Наверное в тесто надо добавлять краситель.. Или разноцветной глазурью потом покрывать.

[inni]

класс) а кто подскажет, где такие формочки можно приобресть?

У нас в АТБ валяются наборы формочек для выдавливания печенюшек на полочках где всякие краски-тетрадки-акция 7 дней. Периодически, наверное, их подвозят, потому как всё лежат )) Посмотрите в своем местном.

[tory_Romanova]

Free, спасибо за подробный рецептик, утащила в копилку)



Шишка - суперская.