Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Netta]

Может корочка от духовки зависит? А у меня сырок не получился последний раз.Делала с магазинного творога. Почему так и не поняла.
А из заквасок делаете сыры? Все смотрю и никак не куплю

Знаю одно, дай одинаковый рецепт нескольким женщинам, а блюдо всегда будет разное, как и сами мы так само и сырники.

У меня творог только домашний всегда. А что это за сыры с заквасок?

Кому интересно, делала впервые плавленый сырок по этому рецепту, https://www.youtube.com/watch?v=5UnRRy7TLEE

Все понравилось и очень ,очень быстро, только в следующий раз буду меньше держать на паровой бане, как и сказано по рецепту, а то боялась чего-то и яйцо возьму с более светлым желтком. Замечательно вместо майонеза на бутер можно использовать, насыщенный вкус.

У этой Елены Тимченко вот еще что понравилось, к паске уже не успею, так что к поминальным будет



Спасибо таким людям за их труд
Видео уроки - это лучшие рецепты.

[Lunnaya]

Девочки, спасибо. Буду пробовать по разному. Да, жарить быстро, действительно муки чуток,сахару. Но мне к сожалению,низзя жаренного, вот ищу альтернативу

[Света52]

Девочки, спасибо. Буду пробовать по разному. Да, жарить быстро, действительно муки чуток,сахару. Но мне к сожалению,низзя жаренного, вот ищу альтернативу

Ленивые вареники, запеканки...

[Людоедка]

Света 52 и Е-лена, я объединила ваши советы, получилось - объедение Я часть леща нарезала таки кусочками, а часть оставила целым "полуфиле", замариновала с добавлением томатной пасты - и всё это в электрогриль. Оказывается, и лещ - съедобная рыба

[Lenuhen]

Девочки, спасибо. Буду пробовать по разному. Да, жарить быстро, действительно муки чуток,сахару. Но мне к сожалению,низзя жаренного, вот ищу альтернативу

Можно заготовку по любимому рецепту творожной запеканки поразливать в силиконовые или какие есть кексовые формочки, запечь в духовке и будут практически сырники)
Если в одной большой форме готовить, мне нравится рецепт двухслойной запеканки от elaizik:
http://elaizik.livejournal.com/458688.html
Если делать с сушеной клюквой или вишней, получается интересный кисло-сладкий контраст.

[nata2]

А что это за сыры с заквасок?

.

У девочек видела,что продают закваски для йогуртов и т.д есть для сыров твердых. Вот интересно,кто-то пробовал?

[Оля_А]

У девочек видела,что продают закваски для йогуртов и т.д есть для сыров твердых. Вот интересно,кто-то пробовал?

Я делала моцареллу, покупала сычужный фермент в пакетиках . Рецепт брала в интернете. Делала из базарного молока. Получилась с первого раза, а муж забыл, у кого именно молоко покупал. Эта история была в летом в 2014году. Я потом ещё 5 раз молоко покупала у разных продавцов на рынке и не получалась моцарелла, летом в молоко "добросовестные" продавцы что-то добавляют, чтобы молоко не скисало, а это влияет на сворачиваемость, что необходимо для сыра. Надо пробовать делать такой сыр в холодное втемя года, может тогда молоко будет качественное и все получится.

[nata2]

Я делала моцареллу, покупала сычужный фермент в пакетиках . Рецепт брала в интернете. Делала из базарного молока. Получилась с первого раза, а муж забыл, у кого именно молоко покупал. Эта история была в летом в 2014году. Я потом ещё 5 раз молоко покупала у разных продавцов на рынке и не получалась моцарелла, летом в молоко "добросовестные" продавцы что-то добавляют, чтобы молоко не скисало, а это влияет на сворачиваемость, что необходимо для сыра. Надо пробовать делать такой сыр в холодное втемя года, может тогда молоко будет качественное и все получится.

я плавленный делала с базарного творога и тоже почему-то не получился,хотя до этого делала ни один раз

[Ylinka]

Я делала моцареллу, покупала сычужный фермент в пакетиках . Рецепт брала в интернете. Делала из базарного молока. Получилась с первого раза, а муж забыл, у кого именно молоко покупал. Эта история была в летом в 2014году. Я потом ещё 5 раз молоко покупала у разных продавцов на рынке и не получалась моцарелла, летом в молоко "добросовестные" продавцы что-то добавляют, чтобы молоко не скисало, а это влияет на сворачиваемость, что необходимо для сыра. Надо пробовать делать такой сыр в холодное втемя года, может тогда молоко будет качественное и все получится.

а где вы покупали этот сычужный фермент? а то моцарелки хочется))))

[Таечка]

а где вы покупали этот сычужный фермент? а то моцарелки хочется))))

http://zakvasik.com.ua/ очень качественные закваски. Йогурты плотные и не сопливые, как на Виво, гуд фуде, генезисе ))

[Ylinka]

http://zakvasik.com.ua/ очень качественные закваски. Йогурты плотные и не сопливые, как на Виво, гуд фуде, генезисе ))

спасибо. пошла оформлять заказик))))

[Belladonna]

А мне закваски Сакко не понравились.
А где вот можно купить Экоком закваску?
Из всех испробованных лучше всего была.

[Оля_А]

а где вы покупали этот сычужный фермент? а то моцарелки хочется))))

Я покупала вот тут http://dom-pekar.com.ua/vitrina/zakv...ogurtov-brynzy те, которые в пакетиках, 1 гр. Позвоните в магазин и спросите цену и есть ли они у них, а то я давно брала.

[Алла-Мария]

Я бы только жарила! Порезать кусками по 2,5-3 см, посолить и перемешать с 2-3 ложками том. пасты, полежит 15-20 мин., как есть с пастой обвалять в муке или кукур. каше "Минутка" и жарить. Надсекать я бы не стала, в большом леще и кости немелкие, а так насечка их сделает только короче и все равно будут чувствоваться. Надсекают мелкую рыбку, а из такого лучше вынимать из готового. И если резать кусками для жарки, то и насечка не нужна.

Света, а в чем суть пасты, не подскажете? Она рыбку размягчает, или что? Не дает кислого привкуса?

[Света52]

Света, а в чем суть пасты, не подскажете? Она рыбку размягчает, или что? Не дает кислого привкуса?

Паста тут является типа маринадом, дает приятную легкую кислинку рыбе и красивый внешний вид.

[Людоедка]

Паста тут является типа маринадом, дает приятную легкую кислинку рыбе и красивый внешний вид.

Отчитаюсь как недавний исполнитель: рыбка и правда красивая получилась, для леща вполне очень съедобная (в смысле костей), нам всем кислинка понравилась, только муж спросил, почему у рыбы необычный привкус))

[Людоедка]

И немного негатива: засолила около 200 гр икры этого леща...фуу Нужно было тут совет спросить, а не в гугле искать...

[Света52]

Отчитаюсь как недавний исполнитель: рыбка и правда красивая получилась, для леща вполне очень съедобная (в смысле костей), нам всем кислинка понравилась, только муж спросил, почему у рыбы необычный привкус))

Спасибо за отзыв, рада, что понравилась рыба!

[Алла-Мария]

И немного негатива: засолила около 200 гр икры этого леща...фуу Нужно было тут совет спросить, а не в гугле искать...

А что таког ужасного вы нарыли в гугле?
Я без рецептов на свой страх и рмск солила. Положила икру прямо в пленке в соленую, ну так, на вкус, воду, и забыла Дней через 5 вспомнила, вынула, и вышкребла вилкой из пленки. На счастье, соли было в меру, и на бутер с маслом самое то.

[Людоедка]

А что таког ужасного вы нарыли в гугле?
Я без рецептов на свой страх и рмск солила. Положила икру прямо в пленке в соленую, ну так, на вкус, воду, и забыла Дней через 5 вспомнила, вынула, и вышкребла вилкой из пленки. На счастье, соли было в меру, и на бутер с маслом самое то.

Залила кипятком, выдержала минут 10, процедила, очистила как могла от плёнки, перемешала, добавила соль, чёрный молотый перец, масло растительное...И почему-то бее((