Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[baggira]

Это немного????

Немного.
Дети у нас салаты-колбасы не едят. Отмечаем праздник дома семьёй.
Стараюсь разнообразно подобрать меню и несколько видов, но по чуточке.

Салат с редькой на раз-его нужно делать и есть, а то "стечет". Редька черная трётся на тёрку для корейской моркови, говядина отварная тонкими полосочками, яйцо вареное так же, лук белый замариновать, заправляю майонезом и много клюквы свежей сверху. Салат на любителя, мне не очень, муж -фанат.

Утиная грудка-готовая из магазина из пекинских сортов. Обсушить полотенцем, сделать косые надрезы, обжарить на хорошо раскаленной сковороде с парой капель масла с двух сторон. В конце специи-соль и перец. В самом конце доливают пару ложек домашнего вина, закрываю крышкой буквально на минутку. Пропариваю. Завернуть в пергамент либо фольгу и в духовку заранее разогретую до 200° минут на 20. Развернуть, можно поджарить корочку под грилем, если есть, порезать тонкими ломтиками и полить соусом.
Соус. Делаю из вишни сорта чернокорка, другой нет в морозилке)) обжариваю-протушиваю в сковороде где была утка, соль и перец по вкусу, кусочек сливочного масла, пюрирую блендером и выпариваю до нужной густоты. Если не хватает "вкуса"-можно добавить соевого соуса либо домашнего вина
Он придает особую пряную нотку.

И едим, нет, наслаждаемся, мягкое сочное мяско и кисло-сладкий соус. Приятного!!!

[Мама Счастья]

Салат с редькой на раз-его нужно делать и есть, а то "стечет". Редька черная трётся на тёрку для корейской моркови, говядина отварная тонкими полосочками, яйцо вареное так же, лук белый замариновать, заправляю майонезом и много клюквы свежей сверху. Салат на любителя, мне не очень, муж -фанат.

Утиная грудка-готовая из магазина из пекинских сортов. Обсушить полотенцем, сделать косые надрезы, обжарить на хорошо раскаленной сковороде с парой капель масла с двух сторон. В конце специи-соль и перец. В самом конце доливают пару ложек домашнего вина, закрываю крышкой буквально на минутку. Пропариваю. Завернуть в пергамент либо фольгу и в духовку заранее разогретую до 200° минут на 20. Развернуть, можно поджарить корочку под грилем, если есть, порезать тонкими ломтиками и полить соусом.
Соус. Делаю из вишни сорта чернокорка, другой нет в морозилке)) обжариваю-протушиваю в сковороде где была утка, соль и перец по вкусу, кусочек сливочного масла, пюрирую блендером и выпариваю до нужной густоты. Если не хватает "вкуса"-можно добавить соевого соуса либо домашнего вина
Он придает особую пряную нотку.

И едим, нет, наслаждаемся, мягкое сочное мяско и кисло-сладкий соус. Приятного!!!

Юля, спасибо!

[Эkka]

Как по мне - черная редька очень насыщенная ))) Обычно делаю салат из красной или зеленой редьки .
Предварительно редьку тру на терке для моркови . посолить , дать выстояться в холодильнике пару часов .
Добавляю гр 300 отварного мяса ( любого ), лук, обжаренный на раст . масле до золотистого цвета , можно ещё добавить зелень по желанию и заправить сметаной или майонезом ( в зависимости от вкусовых пристрастий ))) Приятного!

.

Салат с редькой на раз-его нужно делать и есть, а то "стечет". Редька черная трётся на тёрку для корейской моркови, говядина отварная тонкими полосочками, яйцо вареное так же, лук белый замариновать, заправляю майонезом и много клюквы свежей сверху. Салат на любителя, мне не очень, муж -фанат.
!

[GALINA88]

Немного.
Дети у нас салаты-колбасы не едят. Отмечаем праздник дома семьёй.
Стараюсь разнообразно подобрать меню и несколько видов, но по чуточке.

Салат с редькой на раз-его нужно делать и есть, а то "стечет". Редька черная трётся на тёрку для корейской моркови, говядина отварная тонкими полосочками, яйцо вареное так же, лук белый замариновать, заправляю майонезом и много клюквы свежей сверху. Салат на любителя, мне не очень, муж -фанат.

Утиная грудка-готовая из магазина из пекинских сортов. Обсушить полотенцем, сделать косые надрезы, обжарить на хорошо раскаленной сковороде с парой капель масла с двух сторон. В конце специи-соль и перец. В самом конце доливают пару ложек домашнего вина, закрываю крышкой буквально на минутку. Пропариваю. Завернуть в пергамент либо фольгу и в духовку заранее разогретую до 200° минут на 20. Развернуть, можно поджарить корочку под грилем, если есть, порезать тонкими ломтиками и полить соусом.
Соус. Делаю из вишни сорта чернокорка, другой нет в морозилке)) обжариваю-протушиваю в сковороде где была утка, соль и перец по вкусу, кусочек сливочного масла, пюрирую блендером и выпариваю до нужной густоты. Если не хватает "вкуса"-можно добавить соевого соуса либо домашнего вина
Он придает особую пряную нотку.

И едим, нет, наслаждаемся, мягкое сочное мяско и кисло-сладкий соус. Приятного!!!

Спасибо большое

[baggira]

Как по мне - черная редька очень насыщенная ))) Обычно делаю салат из красной или зеленой редьки .
Предварительно редьку тру на терке для моркови . посолить , дать выстояться в холодильнике пару часов .
Добавляю гр 300 отварного мяса ( любого ), лук, обжаренный на раст . масле до золотистого цвета , можно ещё добавить зелень по желанию и заправить сметаной или майонезом ( в зависимости от вкусовых пристрастий ))) Приятного!

Фломастеры они такие.... Сколько хозяек, столько и рецептов борща, у каждой самый правильный и самый вкусный.
А вообще, время есть и такой салатик можно сделать на пробу и подогнать под свой вкус...

[Tropikanka]

и я напишу )))

мы берем редьку зеленую (внутри фиолетовая)
в АТБ 8грн/кг ))))))

режем тонкими пластинами
сверху фету кусочками
и поливаем заправкой классической (раст.масло + лимонный сок + соль, сахар, перец, все по вкусу)

пробовала еще в виде салата т.е. порезанное кубиками
- мне не то,
но дело вкуса

боюсь теперь шоб не разгребли всю редьку )))))

[Veselovskaya]

Девочки, у кого есть рецепт салата с рыбой/консервами, чтобы вкусный )
В списке нашла с креветками и семга с макаронами - все...

[Этне]

Девочки, у кого есть рецепт салата с рыбой/консервами, чтобы вкусный )
В списке нашла с креветками и семга с макаронами - все...

Мне оч нравится: пекинская капуста, немного лука, морковь (можно красный сладкий перец)+ тунец, заправка: олив.масло, сок лимона, дижонская горчица, соль, сахар, перец

[Jane_R]

Девочки, у кого есть рецепт салата с рыбой/консервами, чтобы вкусный )
В списке нашла с креветками и семга с макаронами - все...

http://forum.gorod.dp.ua/showthread....=1#post9286938
в Новогодней теме есть в посте с салатами: п.10, 18, 35 (последний из этого пункта), 38, 43...
дальше читать не осилила Но думаю, что там есть из чего выбрать

[Гапка]

Девушки, кто-нибудь знает рецепт несладкого творожного пирога? Я раньше часто пекла, а теперь не могу вспомнить и найти не получается, уже голову сломала, весь гугль перерыла - нет и всё Нашла я его в незапамятные времена на китченнах Тесто было творожное, а начинка из сыра (твердого или в бюджетном варианте - плавленого). Было очень вкусно.
ПАМАГИТЕ, а?

[Таечка]

Девушки, кто-нибудь знает рецепт несладкого творожного пирога? Я раньше часто пекла, а теперь не могу вспомнить и найти не получается, уже голову сломала, весь гугль перерыла - нет и всё Нашла я его в незапамятные времена на китченнах Тесто было творожное, а начинка из сыра (твердого или в бюджетном варианте - плавленого). Было очень вкусно.
ПАМАГИТЕ, а?

Так если помнишь из чего пирог состоял, то и делай. Чем помогать-то? Творожное тесто - в сети полно рецептов. Натёрла сверху сыр, можно с маслом сливочным и зеленью его смешать, закрыла тестом - да и весь пирог. Такой себе а-ля хачапури )

[Гапка]

Пропорции не помню Помню, что было офигенно вкусно, и все, с кем рецептом делилась (а это было на работе в другом городе) были просто в восторге.

[Nat]

Пропорции не помню Помню, что было офигенно вкусно, и все, с кем рецептом делилась (а это было на работе в другом городе) были просто в восторге.

Треба телефонувати по старим контактам, випитувать свій рецепт

[Danna]

Девушки, кто-нибудь знает рецепт несладкого творожного пирога? Я раньше часто пекла, а теперь не могу вспомнить и найти не получается, уже голову сломала, весь гугль перерыла - нет и всё Нашла я его в незапамятные времена на китченнах Тесто было творожное, а начинка из сыра (твердого или в бюджетном варианте - плавленого). Было очень вкусно.
ПАМАГИТЕ, а?

)))
Несладкий пирожок творожный Гапка

тесто:
250г твоpога,
1 яйцо,
3 ст.л. pастопленного маpгаpина (я предпочитаю сливочное масло),
3-4 ст.л. мyки (в оpигинале до кpyтого теста),
положить в холодильник на 15 мин.

начинка:
150-200г теpтого твеpдого сыpа,
1 яйцо,
зyбчика 2-3 давленного чеснока - смешать в одноpоднyю массy.
(я потом еще добавляю мелко нарезанные остатки копченостей мясных, желательно сильно пахнущих и не очень жирных)

("бюджетный" ваpиант - сыp плавленый, пеpед тем, как потеpеть - минyт на 15 в моpозилкy).

Фоpмy смазать маслом, посыпать (манкой, сyхаpями).
Из половины теста- нижняя лепешка, потом начинка, свеpхy оставшееся тесто, кpая защипать.

Выпекается довольно быстро - кажется, минут 20.
Очень вкусно и очень сытно.

[Таечка]

)))))))))))) Я и у себя в блокноте нашла ну очень похожую запись, но без имени хозяйки


Сырный пирожок
Несладкий пирожок. Мням!

тесто: 250г твоpога, 1 яйцо, 3 ст.л. pастопленного маpгаpина (я предпочитаю сливочное масло),
3-4 ст.л. мyки (в оpигинале до кpyтого теста),
положить в холодильник на 15 мин.

начинка: 150-200г теpтого твеpдого сыpа, 1 яйцо (сырое), зyбчика 2-3 давленного
чеснока - смешать в одноpоднyю массy. (я потом еще добавляю мелко нарезанные остатки копченостей мясных, желательно сильно пахнущих и не очень жирных)

("бюджетный" ваpиант - сыp плавленый, пеpед тем, как потеpеть - минyт на 15 в моpозилкy).

Либо много лука пассерованного, сыр, яйцо (сырое)

Фоpмy смазать маслом, посыпать (манкой, сyхаpями). Из половины теста
- нижняя лепешка, потом начинка, свеpхy оставшееся тесто, кpая защипать.

Выпекается довольно быстро - кажется, минут 20.
Очень вкусно и очень сытно.

[Аёнка]

lago-naki Посмотреть сообщение



Купила сегодня выгодно шампиньоны и решила поделиться еще одним горячо любимым рецептом.

Маринованные шампиньоны (хранение в холодильнике 1-1.5 мес)

на 1 кг грибов:
- 5-6 лавровых листов
- 4-5 больших зубков чеснока
- 10 горошин черного перца
- 1 ст л морской соли
- 1 ч л сахара
- 4-5 ст л уксуса
- 2 стакана воды

Грибы помыть/почистить. Налить в соизмеримую по размеру кастрюлю воды, поставить на огонь, добавить соль, сахар, специи, давленный чеснок. Как закипит, добавить грибы. Периодически помешивать, они усядут. Кипятить 5 минут, добавить уксус. Выключить. Переложить грибы в стеклянную банку и залить рассолом, чтобы покрыть их. Поставить в холодильник. Готовы к употреблению уже через сутки! Бон апети!

из опыта. с 3 кг шампиньонов получается под завязку 3л бутыль

а есть у кого другой рецепт проверенный? мне в прошлом году этот немного не то что хотела. Хочется больше кислинки.

[Таечка]

а есть у кого другой рецепт проверенный? мне в прошлом году этот немного не то что хотела. Хочется больше кислинки.

Так больше уксуса добавьте

[кактус777]

а есть у кого другой рецепт проверенный? мне в прошлом году этот немного не то что хотела. Хочется больше кислинки.

Я не однократно делала по этому рецепту, очень нравится!!! Вкусно!!
http://www.li.ru/interface/pda/?jid=...post284852762/

[Jane_R]

а есть у кого другой рецепт проверенный? мне в прошлом году этот немного не то что хотела. Хочется больше кислинки.

ну вот же:

Так больше уксуса добавьте

я мариную так:
На 1 литр воды 40 гр соли, 40 гр сахара, 100 гр уксуса (эти пропорции у кого-то на форуме и подсмотрела когда-то)
остальные специи по вкусу - 5-8 горошин горького и 3-4 горошины душистого перца, 1-2 гвоздички, 2 коробочки зеленого кардамона, 2-3 лавр.листа, 2-3 зубка чеснока и 1-2 ч.л. зерен белой горчицы.

[ДРИМ]

)))))))))))) Я и у себя в блокноте нашла ну очень похожую запись, но без имени хозяйки


Сырный пирожок
Несладкий пирожок. Мням!

тесто: 250г твоpога, 1 яйцо, 3 ст.л. pастопленного маpгаpина (я предпочитаю сливочное масло),
3-4 ст.л. мyки (в оpигинале до кpyтого теста),
положить в холодильник на 15 мин.

начинка: 150-200г теpтого твеpдого сыpа, 1 яйцо (сырое), зyбчика 2-3 давленного
чеснока - смешать в одноpоднyю массy. (я потом еще добавляю мелко нарезанные остатки копченостей мясных, желательно сильно пахнущих и не очень жирных)

("бюджетный" ваpиант - сыp плавленый, пеpед тем, как потеpеть - минyт на 15 в моpозилкy).

Либо много лука пассерованного, сыр, яйцо (сырое)

Фоpмy смазать маслом, посыпать (манкой, сyхаpями). Из половины теста
- нижняя лепешка, потом начинка, свеpхy оставшееся тесто, кpая защипать.

Выпекается довольно быстро - кажется, минут 20.
Очень вкусно и очень сытно.

а если без чеснока? можно?