Как правильно варить сосиски?

[омрон]

А какие были сосиски....мммм.....когда-то....
Пойти покушать, штоли....

[korzo]

а что такое натуральная оболочка?

[АЦТЕК]

а что такое натуральная оболочка?

Белкозин

[Vitaliti]

забыл уже когда варил в последний раз. на гриле постоянно поджариваю.

[korzo]

Белкозин

Белкозин - исскуственная белковая колбасная оболочка. Из гугла. Вопрос остается открытым.

[after midnight]

Белкозин - исскуственная белковая колбасная оболочка. Из гугла. Вопрос остается открытым.

Воспоминания из детства: дом. колбасу и кровянку делали в очищенных кишках той же свинюки, которую внутрь этой колбасы запихивали.
Это натур. продукт? Не знаю, делают ли так на фабриках, но не понимаю, чем этот натур. продукт лучше того же белкозина... ГМО и там, и там нету.

[korzo]

Воспоминания из детства: дом. колбасу и кровянку делали в очищенных кишках той же свинюки, которую внутрь этой колбасы запихивали.
Это натур. продукт? Не знаю, делают ли так на фабриках, но не понимаю, чем этот натур. продукт лучше того же белкозина... ГМО и там, и там нету.

Я до сих пор так делаю. Лучше тем, что не содержит хим. соединений, которые не перевариваются организмом.

[after midnight]

Я до сих пор так делаю. Лучше тем, что не содержит хим. соединений, которые не перевариваются организмом.

% содержания хим. соединений в оболочке не так значителен, как содержание самого продукта.
ИМХО: я бы не заострял на этом внимания, т.к. 1-2% оболочки в продукте - этим, можно, пренебречь.

[korzo]

Каждый выбирает для себе...
Вся кулинария состоит из этих 1-2%. Не пережарить, не пересолить, не пересушить.
Хотя какая разница, если мы в теме как правильно варить сосиски.

[Rubbish_Rat]

Хотя какая разница, если мы в теме как правильно варить сосиски.

не только как варить, но мы тут кажеццо и о сосисках в целлофане..

[Fast_Mad]

Эх, народ... Кто же так продукт портит, буржуи!
Сосиска отваривается без целофана! Желательно перед отвариванием поделить на 2 - обязательно вдоль - половинки.
Целофан просушить. Когда соберете штук 20 таких упаковок можно сварить легкий бульон из них - калорий мало, а запах будет...
Сегодня на рынке продуктов такие целофановые упаковки есть с различными вкусами, в т.ч. и подкопченые. Их можно оспользовать для приготовления тушеной картошки...

[after midnight]

Эх, народ... Кто же так продукт портит, буржуи!
Сосиска отваривается без целофана! Желательно перед отвариванием поделить на 2 - обязательно вдоль - половинки.
Целофан просушить. Когда соберете штук 20 таких упаковок можно сварить легкий бульон из них - калорий мало, а запах будет...
Сегодня на рынке продуктов такие целофановые упаковки есть с различными вкусами, в т.ч. и подкопченые. Их можно оспользовать для приготовления тушеной картошки...

Вы пробовали варить современную сосиску без целлофана?
Она за несколько минут разваривается почти в кашу. Наверное, воду, в которой она варилась, придется пить в виде бульона из сосиски.
Не, ну может какие-то элитные сосиски так и можно варить, но я о стандартных, которые продаются в любой сети маркетов (~ за 60-70 грн./кг).

[Jane_R]

Вы пробовали варить современную сосиску без целлофана?
Она за несколько минут разваривается почти в кашу. Наверное, воду, в которой она варилась, придется пить в виде бульона из сосиски.
Не, ну может какие-то элитные сосиски так и можно варить, но я о стандартных, которые продаются в любой сети маркетов (~ за 60-70 грн./кг).

во блин! Придется на следующей неделе опять купить и попробовать без целлофана сварить.
На той неделе покупала и варила в обертке - плотные нормальные (ну, конечно, насколько это возможно в наше время с нашими колбасными фабриками)

[Fast_Mad]

Вы пробовали варить современную сосиску без целлофана?

Она за несколько минут разваривается почти в кашу.

Так, то, добродію, ви дитячі сосіски варили - тож і мали кашу! А як же немовля їх буде коштувати без зубів?

[after midnight]

Так, то, добродію, ви дитячі сосіски варили - тож і мали кашу! А як же немовля їх буде коштувати без зубів?

кашу - то я получаю.
ну я не знаю, как их варить без обертки, чтобы она не разваривалась по всей кастрюльке...

[Fast_Mad]

чтобы она не разваривалась по всей кастрюльке...

Таки берите детскую посудку - все будет компактно!

[Fast_Mad]

во блин! Придется на следующей неделе опять купить и попробовать без целлофана сварить.

О, как я Вас понимаю! А эти, буржуи, над нами издеваются! Правильно, поднакопите деньжат и не откажите себе в сосисочках...

Через две минуты Коля понял в первый раз за три месяца супружеской жизни, что любимая женщина любит морковные, картофельные и гороховые сосиски гораздо меньше, чем он.
"Двенадцать стульев"

[after midnight]

Таки берите детскую посудку - все будет компактно!

А нафига? Если можно просто варить в обертке?
В самом продукте столько всякой химии и неизвестно чего, что заморачиваться по поводу химической обертки смысла вообще не вижу.
Сколько там той обертки? 1% максимум? Т.е. то, что на 99% варим/едим химию никого не напрягает, а к обертке, прям, требованию по гос. стандарту?

Я не совсем понимаю этот ажиотаж к оберткам...

[Этне]

укусные сосиски..харьковского мясокомбината "пидкопчени".
иногда можно и такое

[Rubbish_Rat]

Дабы вспомнить былые интересные времена, просматривая старые подписки))))
вспомнилось:
Полезные советы.

Если сосиски отварить с кубиком говяжьего бульона, то они будут пахнуть мясом.

Хотя, в наше время еще изрядно поискать тот кубик придется