Чай.

[shakur]

http://www.youtube.com/watch?v=59MXi...eature=related

[Mr.Personality]

http://www.youtube.com/watch?v=59MXi...eature=related

Правильный репортаж.

Хочется выделить цитату (5,45): "Красители, усилители вкуса и ароматизаторы добавляются в просроченный чай, в котором уже ни вкуса ни запаха".
И цитату из комментов: "А кто виноват что русские сами не хотят разбираться в истинном качестве чая,а поставшикам насрать им бы бабок зарубить.."

[vitr74]

в мандарине случайно нет в продаже?

Увы, но нет. Пуэр в мандарине, которым завалены наши магазины, фигня еще та, поэтому я такой не предлагаю. А тот который можно было бы привезти, выходит не совсем бюджетно.
Пока я на это не созрел.

[Golos]

Абсолютно согласна, но. Хочу бергамот. Что посоветуете?

Терпкий цейлон + бергамотовое масло "и два часа на парУ"

[Golos]

Учитывая тот факт, что Китай уже много лет впереди планеты всей по хим. патентам - даже не сомневаюсь, что ароматизированное г**** они делают исключительно.
Но сомневаюсь, что употребляют его сами

Шо, и даже чай, ароматизированный цветочками жасмина, не употребляют?

[Teahouse1]

Подскажите пожалуйста, изипот лучше брать какого объема? Где лучше хранить чай ( в какой таре). Спасибо!
Они такие разные - какой удобнее? http://www.ebay.com/sch/Pottery-Glas...html?_nkw=Sama

Про изипот см на http://realchinatea.ru/shop/tableware/zavarochnik.html , подробно и весело, подобные чайнички можно купить в Teahouse на Карла Маркса 54, цена около 100грн

[Teahouse1]

Не бюджетно из-за способа доставки, почтой, если контейнером 20 тонн, как обычно делают чайные компании, то очень даже бюджетно, просто само качество этого чая в Китае не очень высокое, ( не 500 летние чайные деревья). Вывод в Китае чай в мандарине такой же как и в наших магазинах Украины , я был там и могу точно это утверждать.

[Teahouse1]

Увы, но нет. Пуэр в мандарине, которым завалены наши магазины, фигня еще та, поэтому я такой не предлагаю. А тот который можно было бы привезти, выходит не совсем бюджетно.
Пока я на это не созрел.

Не бюджетно из-за способа доставки, почтой, если контейнером 20 тонн, как обычно делают чайные компании, то очень даже бюджетно, просто само качество этого чая в Китае не очень высокое, ( не 500 летние чайные деревья). Вывод в Китае чай в мандарине такой же как и в наших магазинах Украины , я был там и могу точно это утверждать.

[Mr.Personality]

Не бюджетно из-за способа доставки, почтой, если контейнером 20 тонн, как обычно делают чайные компании, то очень даже бюджетно, просто само качество этого чая в Китае не очень высокое, ( не 500 летние чайные деревья). Вывод в Китае чай в мандарине такой же как и в наших магазинах Украины , я был там и могу точно это утверждать.

Предполагаю, что под ником Teahouse1 пишет сам Константин?
Если так, то очень приятно видеть профи в теме (будет кому задавать неудобные вопросы )

[vitr74]

Не бюджетно из-за способа доставки, почтой, если контейнером 20 тонн, как обычно делают чайные компании

Ну, я ж не чайная компания, я 20 тонн не потяну!

просто само качество этого чая в Китае не очень высокое

Что и требовалось доказать!

я был там и могу точно это утверждать.

Эх, завидую! Я пока там не был.

[Mr.Personality]

если вы хотите чтобы у вас и ваших детей зубы не страдали на заболевание кариесом, нужно их чистить гущей, которая остается после заваривания этого напитка. Так уже много лет делают японцы, и приучают к этому своих детей. В этой гуще содержится фтор, который при сочетании с бактерицидными свойствами чая действуют лучше, чем многие зубные пасты, особенно на детские молочные зубы.

http://zdoroviya.ru/chem-polezen-zelenyj-chaj.html

[vitr74]

Это уже давно на "типсах" обсудили....
Чушь.
ИМХО.

[Mr.Personality]

Это уже давно на "типсах" обсудили....
Чушь.
ИМХО.

На типсах много людей разбирающихся в чае, но бестолковых по жизни (на жаргоне мастеров "узкие специалисты")

Вы наверное никогда не знали о промывании глаз спитым чаем?
А может Вы не слышали о том, что масло чайного дерева имеет бактерицидные свойства?
Даже при стоматитах полезно употреблять зеленый чай.

Так, чем не устраивает развар???

[Mr.Personality]

Кстати, на титипсах затронули интересный вопрос о кислотности готового чая, свое мнение по этому вопросу продублирую и в этой теме:

Водородный показатель (pH) воды можно называть идеальным (нейтральным) для человека, если он близок к рН крови, который равен 7,35-7,47.
(хотя химик в этом случае предложит иную формулировку: раствор имеет нейтральную реакцию, когда концентрация ионов водорода и гидроксид-ионов одинакова)

Если вода имеет рН меньше 7,35, то ее называют "кислой" или "мягкой", а еще "мертвой"
Соответственно когда концентрация ионов водорода падает, а гидроксид-ионов возрастает - раствор называют щелочным ("жесткая" или "живая" вода)

Поскольку в настоящее время большинство людей страдает от повышенной кислотности организма (ацидоза), имея pH крови ниже 7,35, крайне важно употреблять нейтральную или даже щелочную воду.

Для этих целей рекомендую употреблять артезианскую воду из экологически чистых р-ов. Но для приготовления пищи (и заваривания чая в том числе) употреблять артезианские воды иррационально. Правильнее использовать фильтры на основе систем обратного осмоса укомплектованные минерализатором. Т.к. некоторые из них позволяют получать хорошо очищенную щелочную воду с рН 10-12.
Как раз при заваривании даже зеленых чаев - получаем чаек с "нейтралью"

Хочу добавить, что по моим предположениям, чай закисляет воду в связи с тем, что содержит большое количество танина (особенно зеленый чай).

Танины обладают сильными кислотными свойствами и относятся к фенольным группам. Также интересно, что танин, содержащийся, в чае имеет, большой запас витамина Р. , который редко встречается в других продуктах, наверное по этому чай хорошо воздействует на кровеносные сосуды.
Вяжущий вкус чая предположительно тоже обусловлен танином.

...

Хочу заметить, что в ЕС, США и в целом ВОЗ рекомендует немного более щелочные нормы рН6,5-9,5

Но учитывая, что в наше технократическое время, явления ацидоза очень распространены, считаю, что лучше употреблять жесткую и щелочную воду с рН 9-10
(хотя б пару стаканов в день)


И специально для ценителей гунфу, ссылка на околокитайскую статью: http://ctvm.kz/article/18.html

[Madmouzel]

почитав темку, ужаснулась: выбирать с таким усердием чай по 100грн/100г, заказывать через интернет "кота в мешке", а потом еще думать какой сорт надо хранить в холодильнике, а какой нет, для себя сделала вывод - буду лучше пить ромашковый чай с медом - вкусно, доступно, а главное полезно ))

[Mr.Personality]

почитав темку, ужаснулась: выбирать с таким усердием чай по 100грн/100г, заказывать через интернет "кота в мешке", а потом еще думать какой сорт надо хранить в холодильнике, а какой нет,

Я вот тоже смотрю на Вашу подпись и ужасаюсь тому, сколько ж надо думать...

для себя сделала вывод - буду лучше пить ромашковый чай с медом - вкусно, доступно, а главное полезно ))

Ромашковый тоже хорош, но сразу возникает вопрос, а где Вы берете ромашку?
По тому как то, что продают в аптеке, мне по вкусу не очень.

[Teahouse1]

Предполагаю, что под ником Teahouse1 пишет сам Константин?
Если так, то очень приятно видеть профи в теме (будет кому задавать неудобные вопросы )

Да Константин, а с кем имею честь? Про неудобные вопросы: с удовольствием отвечу, задавайте))

[Mr.Personality]

Да Константин, а с кем имею честь?

Надеюсь в ближайшее время заглянуть к Вам на дегустацию и познакомиться, как говорится оффлайн.

Про неудобные вопросы: с удовольствием отвечу, задавайте))

Вопросов много, но думаю для читателей темы, самым актуальным будет вопрос, о котором замалчивают представители практически всех чайных ресурсов...
Имею ввиду средства хим. защиты, обработки и стимуляции чайных кустов.
Ведь не секрет, что даже у нас уже сложно найти сельхоз продукт выращиваемый в промышленных масштабах, без применения хим. препаратов.

Чем Вы руководствуетесь при закупке чая в Китае?
Чтоб избежать ароматизированного и хим. обработанного чая.

Второй вопрос:
По каким критериям Вы отличаете чай этого сезона от прошлогоднего?

И есть ли смысл хранить в холодильнике чай, который уже был заморожен или после холодильника транспортировался длительное время при температуре окружающей среды?

[- Queen -]

[Obelix]

В мемориз!