Чай.

[Mr.Personality]

Вы первый употребили в дискуссии слово "пуэр" и обвиняете меня в путанице?
Речь шла, разумеется, о зеленом чае, потому что только для него и можно перегреть воду.
Если для пуэров - а я их не люблю - весь ритуал состоит из пары действий, оч. хорошо. Мне нравятся традиционные зеленые чаи, а для их приготовления нужно приличное количество времени и концентрация на процессе.
Существуют чаи с меньшими затратами человеко-минут? Ну, прекрасно! продвигайте их!

Да не заморачивайтесь Вы так...
Главное в этом деле получить удовольствие, а остальное второстепенно

Смотрите как заваривают Лунцзин: http://realchinatea.ru/blog/kak-zavarivayut-chai.html
Ну разве не маргиналы???



А вот еще одни представители магазина: http://www.teaholics.ru/
сходят с ума по своему: http://www.youtube.com/watch?v=eY3GkAzqG2Y

[ekma]

А поточнее?
Мож поможем чем! Сориентируем в выборе...

Поточнее скажу, когда приедут и продегустирую. До сегодняшнего дня, почти весь зеленый чай, который я пробывала (угощали), был, для меня, слишком крепким и горьким.
Травяной - опять же для меня - липа, малина, ромашка. ....
Любой помощи и совету в выборе буду рада и благодарна. Спасибо!

[Mr.Personality]

Поточнее скажу, когда приедут и продегустирую. До сегодняшнего дня, почти весь зеленый чай, который я пробывала (угощали), был, для меня, слишком крепким и горьким.
Травяной - опять же для меня - липа, малина, ромашка. ....
Любой помощи и совету в выборе буду рада и благодарна. Спасибо!

Вероятно чай который Вы употребляли до этого, был не правильно заварен (слишком высокая температура, много трухи, передержан в настаивании)
Все это приводит к излишней горечи и терпкости (крепости по нашему )

Думаю Вам подойдут не пуэры, а белые и зеленые чаи:
Байхао Иньчжэнь
Баймудань
Билочунь
Лунцзин
И т.д.

[MidasV]

Разница конечно ощутимая, но целый блин, лично для себя, не каждый закажет. Буду брать самые маленькие фасовки, пока Свое не найду.

Это правильный подход, определитесь со вкусами, потому как чаев с самыми разнообразными вкусами и ароматами большое количество. Мы с vitr74 c этого начинали, сначала местные продавцы, потом ebay, ну а vitr74 продвинулся еще дальше - начал заказывать на taobao - это в принципе идеальный вариант. Лучше и дешевле чем на таобао не получится нигде.

До сегодняшнего дня, почти весь зеленый чай, который я пробывала (угощали), был, для меня, слишком крепким и горьким.

Предположу, что горьким он был из-за перезаваривания. Я бы посоветовал научиться заваривать чай (китайский) по китайскому же методу - проливами. Дело в том что для большинства слабоферментированных улунов, зеленых, белых чаев и шен пуэров важен метод заварки, европейский метод заваривания не очень подходит для этих чаев. Первые проливы для этих чаев могут начинаться от 5 секунд и за это время чай успевает отдавать аромат и вкус, но не становится терпким. Заведите себе самую простую гайвань с ситечком или изипот (что вообще упрощает процедуру заварки, особенно для начинающего) и получайте удовольствие.

[ekma]

Подскажите пожалуйста, изипот лучше брать какого объема? Где лучше хранить чай ( в какой таре). Спасибо!
Они такие разные - какой удобнее? http://www.ebay.com/sch/Pottery-Glas...html?_nkw=Sama

[Mr.Personality]

Подскажите пожалуйста, изипот лучше брать какого объема? Где лучше хранить чай ( в какой таре). Спасибо!
Они такие разные - какой удобнее? http://www.ebay.com/sch/Pottery-Glas...html?_nkw=Sama

На мой взгляд самая оптимальная модель: http://item.taobao.com/item.htm?id=3372224727&

Преимущества:

1. Цена.
2. Качество.
3. Удачная модель (нечему ломаться)

Или такой: http://item.taobao.com/item.htm?id=10369759298&

Понавороченей и побольше (на мой взгляд излишние преимущества)

[Golos]

Да не заморачивайтесь Вы так...
Главное в этом деле получить удовольствие, а остальное второстепенно

Не расслабляйтесь! Наше дело - подтягивать массы до культуры!

Смотрите как заваривают Лунцзин
Ну разве не маргиналы???

Больше хорошего китайского артхауса в жизнь!

В руке у героини Чжао Вэй ото самое жертво упрощения В таком виде ей чай приносит официантка в ресторане.

А вот еще одни представители магазина: http://www.teaholics.ru/
сходят с ума по своему

А это высокая лагерная культура приготовления изысканного чифиря!!!

[vitr74]

На мой взгляд самая оптимальная модель: http://item.taobao.com/item.htm?id=3372224727&

Преимущества:

1. Цена.
2. Качество.
3. Удачная модель (нечему ломаться)

Или такой: http://item.taobao.com/item.htm?id=10369759298&

Понавороченей и побольше (на мой взгляд излишние преимущества)

Оба изипота хороши, но привелекательны по своему: один ценой, а второй несъемной крышкой.
Как по мне, то тот, который с несъемной крышкой все же получше. Сам пользуюсь вот таким: SAMA B-01 Его размеры и объем устраивает целиком и полностью.
Оба варианта из представленных вами есть у Zozulka, можно у нее спросить как они в работе.

[vitr74]

Хотел бы поправить сам себя на счет веса Ба Вана+коробка.
Спросил у китайского товарища на сей счет и вот что он ответил: The net weight of Ba Wang 3000g with the gift box is about 5.6 Kg.
Так что я немного ошибся.

[Mr.Personality]

Оба изипота хороши, но привелекательны по своему: один ценой, а второй несъемной крышкой.
Как по мне, то тот, который с несъемной крышкой все же получше.

Он то более удобен в пользовании, но очень много отзывов в нете о том, что "преимущество" быстро ломается из за хрупкого механизма.

[vitr74]

У меня пока жив-здоров, но, как говориться.....Jedem das Seine

[Зима]

Учитывая невежество наших сограждан, перекупы не брезгуют продажей какашек в золотых обертках. По этому ориентироваться на стоимость никак нельзя.

Прежде всего избегайте любой ароматизации (аромат клубники со сливками, персик, саусеп и т.д. - верный признак низкосортного чая)

Если принципиально хочется чаю из магазина, то пока еще можно смотреть в сторону марки "Мэтр де Тэ".
У нас на форуме этот чай продают здесь: http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post14025222

Не могу согласиться с вами по поводу ароматизации. До того, как серьезно увлеклась вопросом, пила, как и многие, и саусеп, и наглый фрукт, и эрл грей (который до сих пор люблю). Так вот когда представилась возможность побывать и в полях и на производствах, убедилась в том, что качество этих чаев бывает самым разным. И да, часто - отвратительным, но это напрямую зависит от репутации бренда. А если бренд ею дорожит, то ароматизирует не химией, а вытяжками. Тот же Basilur делает отличные ароматизированные чаи. На Шри-Ланке (сейчас не могу вспомнить название бренда, нет под рукой) пила отличный банановый чай. При этом сначала мы прямо на производстве пили тот же чай без ароматизации, потом - с. И оба варианта хороши по своему. Липтон и подобная чушь - конечно не то. Там и без ароматизаторов качество дрянь. Так что если любите саусепы и подобное, не нужно себе отказывать в удовольствии, просто покупайте, например, Базилур (на порядок дороже, чем среднестатистические магазинные, от части из-за красивой упаковки). И, кстати, в Тихаузе покупала эрл грей приемлемого качества и по удобной цене (они его сами делают прямо здесь, я так понимаю). Ну и самый верный вариант - знающие люди на местах.

[Mr.Personality]

Не могу согласиться с вами по поводу ароматизации. До того, как серьезно увлеклась вопросом, пила, как и многие, и саусеп, и наглый фрукт, и эрл грей (который до сих пор люблю). Так вот когда представилась возможность побывать и в полях и на производствах, убедилась в том, что качество этих чаев бывает самым разным. И да, часто - отвратительным, но это напрямую зависит от репутации бренда. А если бренд ею дорожит, то ароматизирует не химией, а вытяжками. Тот же Basilur делает отличные ароматизированные чаи. На Шри-Ланке (сейчас не могу вспомнить название бренда, нет под рукой) пила отличный банановый чай. При этом сначала мы прямо на производстве пили тот же чай без ароматизации, потом - с. И оба варианта хороши по своему. Липтон и подобная чушь - конечно не то. Там и без ароматизаторов качество дрянь. Так что если любите саусепы и подобное, не нужно себе отказывать в удовольствии, просто покупайте, например, Базилур (на порядок дороже, чем среднестатистические магазинные, от части из-за красивой упаковки). И, кстати, в Тихаузе покупала эрл грей приемлемого качества и по удобной цене (они его сами делают прямо здесь, я так понимаю). Ну и самый верный вариант - знающие люди на местах.

Во первых, сама идея ароматизации чая - извращение.
Ну хочется вам клубники с персиком - варите компот, хочется курицу - кушайте курицу, а не ароматизированную курицей говядину

А во вторых, ароматизировать хороший чай - иррационально для производителя, т.к. он сам по себе хорош и дорог.
Нищие невежды такой чай не купят, потому как дорого, да и в чифире не поймут разницу вкуса.
А просвещенный человек тем более не купит такое...


Сами задумайтесь, зачем столько возни с правильным хранением, сортами, размером деревьев и листика... и бесконечно высокой ценой хорошего чая, если можно просто побрызгать лопухи "натуральным" ароматизатором 30-ти летнего пуэра с 300-т летнего дерева и продавать по руб за ведро?

Учитывая тот факт, что Китай уже много лет впереди планеты всей по хим. патентам - даже не сомневаюсь, что ароматизированное г**** они делают исключительно.
Но сомневаюсь, что употребляют его сами

[vitr74]

Во первых, сама идея ароматизации чая - извращение.

Золотые слова!!!
А тем более учитывая тот факт, что в самом чае можно найти столько ароматов, что не нужна никакая ароматизация. Хотите кукурузу - Би Ло Чунь, Мао Фэн, хотите сирень - Те Гуань Инь, хотите цветы, мед, персики, орхидею - Дань Цун, хотите сухофруктов - Дянь Хун, ну, а коли захочется дерева и свежеиспеченных булок, пейте пуэр!

[Зима]

Золотые слова!!!
А тем более учитывая тот факт, что в самом чае можно найти столько ароматов, что не нужна никакая ароматизация. Хотите кукурузу - Би Ло Чунь, Мао Фэн, хотите сирень - Те Гуань Инь, хотите цветы, мед, персики, орхидею - Дань Цун, хотите сухофруктов - Дянь Хун, ну, а коли захочется дерева и свежеиспеченных булок, пейте пуэр!

Абсолютно согласна, но. Хочу бергамот. Что посоветуете?

[Зима]

Во первых, сама идея ароматизации чая - извращение.
Ну хочется вам клубники с персиком - варите компот, хочется курицу - кушайте курицу, а не ароматизированную курицей говядину

А во вторых, ароматизировать хороший чай - иррационально для производителя, т.к. он сам по себе хорош и дорог.
Нищие невежды такой чай не купят, потому как дорого, да и в чифире не поймут разницу вкуса.
А просвещенный человек тем более не купит такое...


Сами задумайтесь, зачем столько возни с правильным хранением, сортами, размером деревьев и листика... и бесконечно высокой ценой хорошего чая, если можно просто побрызгать лопухи "натуральным" ароматизатором 30-ти летнего пуэра с 300-т летнего дерева и продавать по руб за ведро?

Учитывая тот факт, что Китай уже много лет впереди планеты всей по хим. патентам - даже не сомневаюсь, что ароматизированное г**** они делают исключительно.
Но сомневаюсь, что употребляют его сами

Бог мой, во-первых. Я НЕ говорила о том, что чай, который используется в целях ароматизации, можно поставить вровень с многолетним пуэром, который вы приводите в пример. Я утверждала, основываясь на увиденном и опробованном мною лично, что есть масса производителей, которые используют КАЧЕСТВЕННЫЙ чай (не то, что принято называть ЭЛИТНЫМ, а просто качественный, понимаете?) Во-вторых, мне не понятна агрессивная категоричность, с которой все или почти все ценители относятся к "ароматизированному говну", попивая при этом молочный улун, например, который этим "говном" по вашей логике и является. И я повторюсь - ароматизация ароматизации рознь. И вся эта категоричность лишает выбора по сути. Это все равно что утверждать, что настоящий ценитель вина просто не может любить сангрию.

[vitr74]

Абсолютно согласна, но. Хочу бергамот. Что посоветуете?

Вот тут увы.... Из опробованных мною чаев, (имеется ввиду китайский чай) ни в одном ничего подобного нет.
Так что не посоветую.

[shakur]

Вот тут увы.... Из опробованных мною чаев, (имеется ввиду китайский чай) ни в одном ничего подобного нет.
Так что не посоветую.

в мандарине случайно нет в продаже?

[Душ]

Подпишусь...

[Mr.Personality]

Бог мой, во-первых. Я НЕ говорила о том, что чай, который используется в целях ароматизации, можно поставить вровень с многолетним пуэром, который вы приводите в пример. Я утверждала, основываясь на увиденном и опробованном мною лично, что есть масса производителей, которые используют КАЧЕСТВЕННЫЙ чай (не то, что принято называть ЭЛИТНЫМ, а просто качественный, понимаете?) Во-вторых, мне не понятна агрессивная категоричность, с которой все или почти все ценители относятся к "ароматизированному говну", попивая при этом молочный улун, например, который этим "говном" по вашей логике и является. И я повторюсь - ароматизация ароматизации рознь. И вся эта категоричность лишает выбора по сути. Это все равно что утверждать, что настоящий ценитель вина просто не может любить сангрию.

Раз сравнение с вином и типаличновиделиКАЧЕСТВЕННЫЙчай, который якобы производитель ароматизирует (наверное для большей качественности)

То приведу например завод Инкерман:
приедет туда на экскурсию такой себе... скажем так, неискушенный любитель вина.
И там ему по ушам: "Да у нас меговиноградники, традиции, медали" и прочая лапша.
Никуясебе наверное подумает он?
Но в реале сейчас даже премиум серия этого завода - суррогат.

Смысл в том, что посетить производство - это хорошо, но для того чтоб правильно сделать вывод необходимо разбираться в вопросе.

И я не подразумеваю, что более компетентен чем Вы, т.к. все мы обычные потребители, а компетентных титестеров в Украине наверное единицы.

Т.ч. будем набираться опыта обмениваясь крупицами знаний и предубеждениями