Approved by Boberchuk ;)

[Мама Катя]

Из сегодняшнего, приготовленного на ужин.

Для любителей сладкого мяса и утки.

Ох... аппетитно как))))))

Интересно, а если индюшку так приготовить, как будет...

[Boberchuk]

Еще, сегодня пробовала новый рецепт оладий. Элементарное блюдо, но захотелось испытать новый рецепт.
Делала на кислом, домашнем молоке. В рецепте указана большая порция, я брала половину нормы. На мой вкус, если делать половину, то муки надо не 1 стакан, а чуть больше, на пару ложек. Оладьи вкусные, пористые, светло-румяные.
Нам с ребенком понравились. Не знаю, какой они вкус приобретут, если постоят немного, но в горячем виде - вполне-вполне.

Оладьи на кефире



Продукты:

2 стакана кефира
2 яйца
4 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
2 стакана муки
4 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя

1. Отдельно просеть муку с солью, содой и разрыхлителем.
2. Смешать кефир с яйцом, маслом и ванилином.
3. Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками" , которые при расстойке исчезнут. . Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми". Обязательно дать постоять 15-20 мин.
4. Pаскалить сковороду и убавить огонь до среднего.
5. Расстоявшееся тесто выкладыватьложкой на разогретую и слегка смазанную подсолнечным маслом сковороду с непригорающей поверхностью. Когда вторая сторона слегка поджарилась, накрыла крышкой и жарила еще 1 мин. (я жарила без крышки)

Автор

[Arishik]

ЮЛЯЯЯЯ, ЧТО ТЫ СО МНОЙ ДЕЛАЕШЬ?

[Boberchuk]

Ох... аппетитно как))))))

Интересно, а если индюшку так приготовить, как будет...

Оно, понимаешь... У утки специфический запах, который очень сочетается с яблочным. Вот, по поводу индюшки - сомневаюсь.
Девочки писали, что делали так курицу - не то.

[Boberchuk]

ЮЛЯЯЯЯ, ЧТО ТЫ СО МНОЙ ДЕЛАЕШЬ?

Кушатки хочешь?

[Boberchuk]

И еще. Баклажаны. Мой любимый овощ после помидора.
Этот рецепт, думаю, многим известен. Но напишу на всякий случай.


Баклажаны закусочные.

Продукты:

Баклажаны - 3-4 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Лук сладкий - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зуб.
Зелень (петрушка, укроп)
Растительное масло, соль, перец.

1. Баклажаны испечь в свч (запекать сейчас в духовке - самогубство )
2. Лук нарезать кубиками, замариновать в уксусе, сахаре, залить кипятком, накрыть, остудить.
3. Помидоры ошпарить кипятком, очистить, нарезать мелкими кубиками.
4. Баклажаны остудить, очистить, размять вилкой.
5. Смешать баклажаны с: пропущенным через пресс чесноком, маринованным луком, мелко нарезанной зеленью, помидорами.
6. Заправить: душистое растительное масло, душистый перец, соль. Возможно, добавить немного усуса.
7. Дать настояться в холодильнике.

[Лоли]

Юльчик, спасаааааааййййй!!! налепи мне вареничков разых, а? в пятницу уезжаю, муж ходит - бубнит, говорит надоело по общепитам шляться))))) меня ж летом почти нет в городе)))) плиииииииззз!! мое семейное счастье в твоих золотых ручках! я знаю, что не права и надо бы пораньше, но я бы ходила бы в то Портофино и не жужжала)))

[Lunnaya]

[QUOTE=Boberchuk;17672459]И еще. Баклажаны. Мой любимый овощ после помидора.
Этот рецепт, думаю, многим известен. Но напишу на всякий случай.


Баклажаны закусочные.

супер салат! а я еще и перцы в духовке тож запекаю)) и все ото дело скопом в комбайн))

[E_lena74]

Из сегодняшнего, приготовленного на ужин.

Для любителей сладкого мяса и утки.

Утка в яблочном соке.

Продукты:

Тушка утки
Яблочный сок ( примерно 1 л.)
Лук репчатый - 2-3 средних
Соль
Перец, лавровый лист
Вишня, яблоки, айва (опционно)

1. Тушку утки разрубить порционно.
2. Обжарить слегка до золотистого цвета.
3. Уложить в кастрюлю, залить яблочным соком.
4. Добавить лук, нарезанный кубиками, соль.
5. Опционно можно добавить: яблоки, вишни без косточки, айву.
6. Тушить на небольшом огне. Минут за 20 до готовности добавить перец, лавровый лист.

Юльчик, а чем айву можно заменить?

[Karandawik]

И еще. Баклажаны. Мой любимый овощ после помидора.
Этот рецепт, думаю, многим известен. Но напишу на всякий случай.


Баклажаны закусочные.

Продукты:

Баклажаны - 3-4 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Лук сладкий - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зуб.
Зелень (петрушка, укроп)
Растительное масло, соль, перец.

1. Баклажаны испечь в свч (запекать сейчас в духовке - самогубство )
2. Лук нарезать кубиками, замариновать в уксусе, сахаре, залить кипятком, накрыть, остудить.
3. Помидоры ошпарить кипятком, очистить, нарезать мелкими кубиками.
4. Баклажаны остудить, очистить, размять вилкой.
5. Смешать баклажаны с: пропущенным через пресс чесноком, маринованным луком, мелко нарезанной зеленью, помидорами.
6. Заправить: душистое растительное масло, душистый перец, соль. Возможно, добавить немного усуса.
7. Дать настояться в холодильнике.

Вкусно написано, но мороки ж скока а масло домашнее нужно, да?

[Boberchuk]

Юльчик, а чем айву можно заменить?

Яблоками. Но всё перечисленное не надо ложить сразу. Сегодня у меня яблок не было. Айвы тем более ))) Пошли вишни. Они очень хорошо "убирают" приторность утки. И дают красивый цвет.

[Boberchuk]

Вкусно написано, но мороки ж скока а масло домашнее нужно, да?

Да ну ладно. Сколько там мороки? Пока баклажаны пекутся (12-16 минут) - замариновать лук, ошпарить помидоры. Пока остыли - всё нарезать.
Да, масло желательно душистое, домашнее.

[E_lena74]

Яблоками. Но всё перечисленное не надо ложить сразу. Сегодня у меня яблок не было. Айвы тем более ))) Пошли вишни. Они очень хорошо "убирают" приторность утки. И дают красивый цвет.

супер, попробую

[Runata]

Юличка, помоги советом! У меня уродило кучу синих, надо что то готовить, а я и не знаю. Что есть вкусного кроме икры

[Boberchuk]

Юличка, помоги советом! У меня уродило кучу синих, надо что то готовить, а я и не знаю. Что есть вкусного кроме икры

Посмотри, я тут уже парочку рецептов выложила. Потом еще напишу. Из них можно столько всякого сделать )))))

[KsenaD]

Очень, вкусненькая темка! Сидела и думала, что приготовить из огурцов, а тут как раз огуречный салатик нашла. Большой респект хозяйке темки
Отправила тему в закладки

[Lunnaya]

Вкусно написано, но мороки ж скока а масло домашнее нужно, да?

но это нереально вкусно. я делаю сразу много и долго стоит. только я еще перцы пеку, лук не мариную, помидоры не шпарю)) а добавляю уксус уже туда. пробовала и с тем и с тем маслом. можно. но домашнее лучше...
а если еще и это на мангале.........

[Хомрак]

Еще одна вкусная штука, которая в прошлом сезоне многим пришлась к столу.

Приправа из сладких перцев и помидор.


2 сладких, красных перца, 3 помидора, 2-3 луковицы, 5-6 ст.л винного(или обычного) уксуса
1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сухой горчицы, 1 ч.л. перца, красный перец (опционно), молотая гвоздика на кончике ножа.

1. Перец нарезать кубиками, помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками, так же поступить с луком.
2. Измельченные овощи залить уксусом и варить (без крышки) до тех пор, пока не выпариться почти вся жидкость.
3. Добавить все приправы, варить еще 10 минут.
Всё.
Вобщем-то, это вариант кетчупа, но с цельными кусочками овощей.

Возможно использовать этот рецепт для закатывания?

[Boberchuk]

Возможно использовать этот рецепт для закатывания?

Да, возможно. КОгда-то моя мама консервировала. Но он теряет свой вкус, к сожалению, в консервированном виде.

[Boberchuk]

Очень, вкусненькая темка! Сидела и думала, что приготовить из огурцов, а тут как раз огуречный салатик нашла. Большой респект хозяйке темки
Отправила тему в закладки

Добро пожаловать ))))

но это нереально вкусно. я делаю сразу много и долго стоит. только я еще перцы пеку, лук не мариную, помидоры не шпарю)) а добавляю уксус уже туда. пробовала и с тем и с тем маслом. можно. но домашнее лучше...
а если еще и это на мангале.........

У этого салата преимущество: в него можно ложить что хочешь.
А на мангале он вообще неперевершений!