Батон нарезной, пшеничный.
Дрожжи 1,75 гр.
Мука 500 гр.
Сахар 1,5 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Сливочное масло (растопить) 40 гр.
Молоко (хорошо теплое) 260 мл.
Желток, раст. масло
1. Замесить тесто.
2. Раскатать в пласт (примерно 1 см), сворачивать не плотно в рулет, концы рулета загнуть вниз.
3. Сделать надрезы, накрыть салфеткой и оставить в теплой, прогретой духовке на 30 мин. для расстойки.
4. Через 30 мин. смазать желтком, обновить затянувшиеся надрезы, поставить в духовку на 180 град. на 30 мин.
5. Горячим смазать раст. маслом или водой. Накрыть салфеткой, что бы корочка стала мягкой (опционно, на любителя)
Из этих ингридиентов получается ооооочень большой батон. Поэтому я делаю половину или два батона.
Получается примерно вот такой красавец
Bookmarks