Масленица! Делимся рецептами блинов

[Jane_R]

я тоже с луком, но думала, что бульон - это слишком просто и будет потом промокать блин, вот и пришлось усложнить))

ну... бульон выпаривается, а вязкость у мяса остается.

[Abyss]

Мне кажется. что если молоть вареное мясо, то оно в принципе не будет разваливаться.
Разваливается жареный фарш.

А бульон -да, обязательно. Но не для склейки, а для вкуса.

[Jane_R]

Мне кажется. что если молоть вареное мясо, то оно в принципе не будет разваливаться.
Разваливается жареный фарш.

А бульон -да, обязательно. Но не для склейки, а для вкуса.

если в чаше блендера молоть мясо - то не разваливается, да.
А если на мясорубке - то разваливается без жидкости
пробовала и так, и эдак.

[Abyss]

Наверное от мяса зависит. Сколько желирующих компонентов, сколько варилось, сколько жира и пр. Тут надо на глаз.
Сухое наверное развалится.
Еще можно "склеить" если с мясом молоть пассерованный до прозрачности лук

[m_snezhana]

А я чтоб "склеить" мясо в блинах (и в варениках тоже) добавляю 1 ст.л.картофельного пюре (варю 1 картофелину специально). И лук пассерованный тоже. Бульоном довожу по нужной консистенции. Можно еще сметанки добавить в начинку для "склеивания".

[Mixt]

Блины от Ірчик:
0,5 л молока (но я делала 50/50 молоко+кефир)
4 яйца
220 г муки
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
и от себя я добавила в тесто 1-2 ст.л. олии. А потом сковороду смазывала олией, но не каждый раз, а где-то на 4-й блин...

[Хель]

Блины от Ірчик:
0,5 л молока (но я делала 50/50 молоко+кефир)
4 яйца
220 г муки
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
и от себя я добавила в тесто 1-2 ст.л. олии. А потом сковороду смазывала олией, но не каждый раз, а где-то на 4-й блин...

Фигассе сколько мне яиц надо, если я на свою ораву пеку минимум 3-4 литра (теста) блинов!!!

[Cate]

Я пеку по этому рецепту всегда.
пол литра молока
3 яйца
соль, сахар-сыплю на глаз -люблю сладкие
масло сливочное на палец примерно
масло растительное
9 ложек муки с маленькой горкой.
Сковороду не смазываю, получаются очень тонкие-переыорачиваются лопаткой.

[Abyss]

Мой универсальный рецепт:
6 яиц. Взбить
Добавляем муки, на глаз, разбиваем комочки до консистенции густой сметаны.
Начинаем разводить молоком, до того состояния, какие вы хотите получить блины
соли-сахара - на глаз.
Подсолнечного масла - на глаз.

про 9 ложек с горкой - поржал.

Вспомнил, вчера в "империи вкуса" было "..добавьте 123 грамма..."

[Cate]

Мой универсальный рецепт:
6 яиц. Взбить
Добавляем муки, на глаз, разбиваем комочки до консистенции густой сметаны.
Начинаем разводить молоком, до того состояния, какие вы хотите получить блины
соли-сахара - на глаз.
Подсолнечного масла - на глаз.

про 9 ложек с горкой - поржал.

Вспомнил, вчера в "империи вкуса" было "..добавьте 123 грамма..."

Поржал это хорошо,смех это здоровье.

[ДРИМ]

Мой универсальный рецепт:
6 яиц. Взбить
Добавляем муки, на глаз, разбиваем комочки до консистенции густой сметаны.
Начинаем разводить молоком, до того состояния, какие вы хотите получить блины
соли-сахара - на глаз.
Подсолнечного масла - на глаз.

про 9 ложек с горкой - поржал.

Вспомнил, вчера в "империи вкуса" было "..добавьте 123 грамма..."

вот самый лучший рецепт,всегда делаю только на молоке и с таким кол-ом яиц,всегда блины вкусные с молоком и много яиц

[Alicee]

Я делаю вот по этому рецепту http://poleznaya-dieta.ru/2013/03/15...lke-s-molokom/

Минералку можно не лить, а взять вместо нее молоко. Каждый блинчик смазывать сливочным маслом обязательно. Тогда они нежные и ароматные

[кактус777]

Я делаю вот по этому рецепту http://poleznaya-dieta.ru/2013/03/15...lke-s-molokom/

Минералку можно не лить, а взять вместо нее молоко. Каждый блинчик смазывать сливочным маслом обязательно. Тогда они нежные и ароматные

Ничего себе на пол литра жидкости 3 стакана муки!!!
Как наливать тесто на сковородку с таким количеством муки ?

[Alicee]

Ничего себе на пол литра жидкости 3 стакана муки!!!
Как наливать тесто на сковородку с таким количеством муки ?

500 г воды с молоком + 2 яйца + 2 ст л растительного масла - это где-то 750 граммов. А 3 стакана муки неполных - это 300 граммов. Прекрасно наливается. Ну это на любителя, может. Я не люблю, чтобы тесто было прям водой.

[Ямайка]

Мне тоже кажется ,что много муки.
Мой стандарт 2-3 яйца (в зависимости от категории) пару столовых ложек сахара, 2 стакана муки, 3 стакана жидкости (молоко или сыворотка или молоко+вода), ложка растит.масла.

[Хель]

Мы из блинов курник делаем: слои курицы и жареных грибов.

[Таечка]

У меня на 0.5 теплого молока 3 яйца СО и 1ст. муки - это 160-170г, 1чл соли, 2стл сахара. Тесто стоит час, потом добавляю масло растительное пару ложек и жарю.

[Mixt]

Мы из блинов курник делаем: слои курицы и жареных грибов.

Оля! а поподробнее?

[irulik651]

Мы из блинов курник делаем: слои курицы и жареных грибов.

это типа лазаньи?

[Alicee]

Оля! а поподробнее?

Я тоже делаю курник. Очень вкусно. Я делаю несладкое дрожжевое тесто. Начинку отдельно грибы с луком и курицу с луком. жарю блинчики. Тесто в круглую форму на дно как на пирог. потом чередую начинку и перекладываю слои блинчиками. сверху тестом закрываю и защипываю как обычно.