НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Света52]

Спасибо за ваш ответ, как раз горбика нет, есть плоская сухая твердая корка , при нажатии лопается, как асфальт и получаются ямы.

А по времени сколько печете?

[Таечка]

Спасибо за ваш ответ, как раз горбика нет, есть плоская сухая твердая корка , при нажатии лопается, как асфальт и получаются ямы.

Поменяйте продукты. Сейчас и сахар уже не всегда нормальный в продаже.

[Гуся]

может с пропорциями что то не то? сахара не много?
А вы знаете, это мысль, все может быть, кладу на глазок. А у вас есть точные пропорции ?

Отправлено с моего SM-A520F через Tapatalk

А по времени сколько печете?

Около часа

Поменяйте продукты. Сейчас и сахар уже не всегда нормальный в продаже.

Так продукты как раз всегда разные , и такой результат все равно. Я уже думаю, может у меня таймер сломался на духовке и я просто не знаю, какая истинная температура там

[Света52]

Да еще на глазок...

Около часа
-(

Я пеку бисквит на 3-4 яйца при 180 град. (верх-низ без конвекции) минут 30, полностью пропеченный бисквит! Конечно за ЧАС он у Вас засушится в корку!
Или что-то с градусником у Вас духовочным. Духовка какая, газ или электро?

[Jane_R]

Да еще на глазок...



Я пеку бисквит на 3-4 яйца при 180 град. (верх-низ без конвекции) минут 30, полностью пропеченный бисквит! Конечно за ЧАС он у Вас засушится в корку!
Или что-то с градусником у Вас духовочным. Духовка какая, газ или электро?

Ну я не полчаса иногда, но максимум 40 минут. Но точно не час, согласна.
Разве что там бисквит на 7-10 яиц, конечно

[Гуся]

Да еще на глазок...



Я пеку бисквит на 3-4 яйца при 180 град. (верх-низ без конвекции) минут 30, полностью пропеченный бисквит! Конечно за ЧАС он у Вас засушится в корку!
Или что-то с градусником у Вас духовочным. Духовка какая, газ или электро?

Ну я не полчаса иногда, но максимум 40 минут. Но точно не час, согласна.
Разве что там бисквит на 7-10 яиц, конечно

Девочки, проблема в том, что я всегда так пекла , на глазок , духовка электро , и всегда получалось идеально, я вообще считала, что бисквит самый легкий торт и испортить его просто невозможно, яиц беру 5-6 штук. А потом раз и все пошло наперекосяк , теперь всегда плохо. Сухой получается почти сразу , не через час , внутри еще сырой , вверху корка , темп ставлю около 180 град. Может реально духовка накрылась .
Дайте, пожалуйста, точный рецепт с пропорциями , хочется тот рецепт, где отдельно желтки и белки.

[Света52]

Я разделяю белки и желтки. Пробовала вместе взбивать минут по 15, как многие тут делают, но лично мне не понравилось, как-то показалось резиновее, что ли. Ну это мои ощущения, продолжаю яйца разделять.
3-4 яйца, 1 стак. сахара, 3/4 стак. муки.

[Гуся]

Я разделяю белки и желтки. Пробовала вместе взбивать минут по 15, как многие тут делают, но лично мне не понравилось, как-то показалось резиновее, что ли. Ну это мои ощущения, продолжаю яйца разделять.
3-4 яйца, 1 стак. сахара, 3/4 стак. муки.

Спасибо за ответ, тепм вы меняете или печете все время на 180 , с самого начала ? Белки с сахаром ? И желтки с сахаром?

[Света52]

Спасибо за ответ, тепм вы меняете или печете все время на 180 , с самого начала ? Белки с сахаром ? И желтки с сахаром?

Я сначала включаю духовку сразу на 180, потом только начинаю делать бисквит. Белки+сахар, потом на малых оборотах туда желтки, потом уже вручную за 2-3 приема ввожу просеянную муку. Тут же в форму и выпекаю. Температуру при выпечке не меняю.

[Гуся]

Я сначала включаю духовку сразу на 180, потом только начинаю делать бисквит. Белки+сахар, потом на малых оборотах туда желтки, потом уже вручную за 2-3 приема ввожу просеянную муку. Тут же в форму и выпекаю. Температуру при выпечке не меняю.

Спасибо большое, попробую на днях

[ВиШНя В ШоКоЛаДе]

Около часа


Так продукты как раз всегда разные , и такой результат все равно. Я уже думаю, может у меня таймер сломался на духовке и я просто не знаю, какая истинная температура там

я сейчас "подсела" на "шоколадный бисквит на 1-2-3" - в мультиварке идеально выпекается, высоченный, ровный, мягкий. И ванильный по рецепту Jane_R делала в мульте, тоже классно получился. "На глазок" я тоже не люблю печь, всегда строго по рецепту

[Таечка]

Время выпечки бисквита зависит от его высоты и диаметра. Если то же количество теста распределить по противню высотой не более 2см, то время выпечки минут 15, а в форме диаметром 16-18 час печься будет, потому что высота все 10см получится.


Гуся , вам, прежде чем вызывать мастера,желательно измерить температуру в нагретой духовке и сравнить с выставленной. Не может при нормально работающей духовке внутри быть сырое, а верх уже засушенным.
Но для этого надо иметь термометр для измерения температур в духовке. Может у кого из знакомых найдёте попользоваться.

[ДРИМ]

Девочки, проблема в том, что я всегда так пекла , на глазок , духовка электро , и всегда получалось идеально, я вообще считала, что бисквит самый легкий торт и испортить его просто невозможно, яиц беру 5-6 штук. А потом раз и все пошло наперекосяк , теперь всегда плохо. Сухой получается почти сразу , не через час , внутри еще сырой , вверху корка , темп ставлю около 180 град. Может реально духовка накрылась .
Дайте, пожалуйста, точный рецепт с пропорциями , хочется тот рецепт, где отдельно желтки и белки.

У меня тоже електро ханза,пекла было нормаль,потом бисквиты начали подгорать,оказывается вверху духовки есть такая штучка которая регулирует температуру,я не знала что она там стоит и наверно противнем ее нечаяно задела,вызывала мастера,плита была еще на гарантии и он сделал,все чудестно так что скорее всего у тебя поломалась духовка,вызови мастера)

[Гуся]

я сейчас "подсела" на "шоколадный бисквит на 1-2-3" - в мультиварке идеально выпекается, высоченный, ровный, мягкий. И ванильный по рецепту Jane_R делала в мульте, тоже классно получился. "На глазок" я тоже не люблю печь, всегда строго по рецепту

Дайте , пожалуйста, рецепт того, что в мультиварке

Время выпечки бисквита зависит от его высоты и диаметра. Если то же количество теста распределить по противню высотой не более 2см, то время выпечки минут 15, а в форме диаметром 16-18 час печься будет, потому что высота все 10см получится.


Гуся , вам, прежде чем вызывать мастера,желательно измерить температуру в нагретой духовке и сравнить с выставленной. Не может при нормально работающей духовке внутри быть сырое, а верх уже засушенным.
Но для этого надо иметь термометр для измерения температур в духовке. Может у кого из знакомых найдёте попользоваться.

У меня тоже електро ханза,пекла было нормаль,потом бисквиты начали подгорать,оказывается вверху духовки есть такая штучка которая регулирует температуру,я не знала что она там стоит и наверно противнем ее нечаяно задела,вызывала мастера,плита была еще на гарантии и он сделал,все чудестно так что скорее всего у тебя поломалась духовка,вызови мастера)

Девочки, спасибо за подсказки, попробую с двух сторон зайти- и рецепт поменяю , и в духовку позаглядываю

[ВиШНя В ШоКоЛаДе]

Дайте , пожалуйста, рецепт того, что в мультиварке







Девочки, спасибо за подсказки, попробую с двух сторон зайти- и рецепт поменяю , и в духовку позаглядываю

мне сейчас с телефона не удобно ссылки вставлять. Если очень срочно надо - ищите в теме Мультиварок рецепт Jane_R и на сайте у Andyshef "бисквит на 1-2-3"

Отправлено с моего SM-A520F через Tapatalk

[Danna]

Я наконец то возле духовки, советую, быстрый тортопирог Бостонский


Бисквит на гарячем молоке и заварной кремик.

[Lenuhen]

Danna, и шо в итоге вы там приготовили, когда без духовки были)?

[Danna]

Danna, и шо в итоге вы там приготовили, когда без духовки были)?

)))купила песочные корзинки и сварила свой крем, выжила)

[Lenuhen]

)))купила песочные корзинки и сварила свой крем, выжила)

Красота, и Boston pie тоже)

[Таечка]

)))купила песочные корзинки и сварила свой крем, выжила)

Здорово!