НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[INN]

Инна,супер получилось,ток я чот не поняла как это мокрое бебезе

вот за что я люблю Вас и Кухарку, там стока всего))))
Это тот же белково-заварной, тока делается не с сиропом, а взбиваются белки с сахаром на пару или водяной бане. Могу найти МК. Уж если у меня получился
Вика, тока пока не поняла разницу во вкусовом качестве и т.д.
Тока покрывается корочкой быстро, а если ввести размягченное масло, не будет сохнуть.

[DeVik]

вот за что я люблю Вас и Кухарку, там стока всего))))
Это тот же белково-заварной, тока делается не с сиропом, а взбиваются белки с сахаром на пару или водяной бане. Могу найти МК. Уж если у меня получился
Вика, тока пока не поняла разницу во вкусовом качестве и т.д.
Тока покрывается корочкой быстро, а если ввести размягченное масло, не будет сохнуть.

А агар тоже нужен?

[INN]

А агар тоже нужен?

в том то и дело, что НЕТ)))))

[DeVik]

в том то и дело, что НЕТ)))))

Спасибо Иннусь!

[81Natalka81]

вот за что я люблю Вас и Кухарку, там стока всего))))
Это тот же белково-заварной, тока делается не с сиропом, а взбиваются белки с сахаром на пару или водяной бане. Могу найти МК. Уж если у меня получился
Вика, тока пока не поняла разницу во вкусовом качестве и т.д.
Тока покрывается корочкой быстро, а если ввести размягченное масло, не будет сохнуть.

Обожаю этот крем! Он получается всегда, делается проще чем белковый заварной, даёт очень хороший рельеф, главное хорошенько подержать его на паровой бане и непрерывно взбивать. А продуктов всего то белки и сахар. Сама не раз опробовала! Инна, спасибо что напомнили о нём!

[DeVik]

Обожаю этот крем! Он получается всегда, делается проще чем белковый заварной, даёт очень хороший рельеф, главное хорошенько подержать его на паровой бане и непрерывно взбивать. А продуктов всего то белки и сахар. Сама не раз опробовала! Инна, спасибо что напомнили о нём!

Спасибо девочки,осталось найти мк

[81Natalka81]

Спасибо девочки,осталось найти мк

Вика, лови - "Мокрое безе"!)))

[yasechka]

INN, мне тоже кабанчика жалко, жестокие эти люди - заказчики
Эклерчики класс! Они мне сразу детство напомнили, люблю я их но только с творожным кремом, белковый супер, очень рельефный
E_lena74, спасибо.

[INN]

Вика, лови - "Мокрое безе"!)))

Викуль. и у меня эта закадка сохранена. Можно несколько наблюдений: Общее время взбивания примерно 20 минут. Взбивала двумя миксерами, т.к. у меня они сильно греются почемуто. Готовишь 2 миски с водой, одну на огонь, в другую лед или холодную воду. На плите минут 10-15, потом в хол. воде до остывания и загустения. Еще надо смотреть, что б большое количество белков потянул миксер. т.к. масса ну очень плотная получается. Я пробовала на 1м белке)))))

Может еще кто из девочек подскажет, сегодня утром эти розочки превратились в нежные нежные бизешки, таки подсохли хорошо. Может на торте и в холоде не сильно будет сохнуть???

[Алёнка75]

Девочки, всем большущий приветик!!!!!!!!

Вы, все большие умнички!!!!!!!! Столько красоты!!!!!!!!!

Танюха, с именинницей тебя!!!!!!

Жень,ты теперь надолго не пропадай, а то зима быстро закончится

[81Natalka81]

Может еще кто из девочек подскажет, сегодня утром эти розочки превратились в нежные нежные бизешки, таки подсохли хорошо. Может на торте и в холоде не сильно будет сохнуть???

Инна, на тортике всё равно подсыхает. Это, по-моему, единственный минус этого крема.

[кобра]

ДЕВЧЕНКИ БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО ЗА ПОЗДРАВЛЕНИЯ!

[DeVik]

Вика, лови - "Мокрое безе"!)))

Натусь,я сегодня все утро с твоим малышом общалась,звонил и хохотал

Викуль. и у меня эта закадка сохранена. Можно несколько наблюдений: Общее время взбивания примерно 20 минут. Взбивала двумя миксерами, т.к. у меня они сильно греются почемуто. Готовишь 2 миски с водой, одну на огонь, в другую лед или холодную воду. На плите минут 10-15, потом в хол. воде до остывания и загустения. Еще надо смотреть, что б большое количество белков потянул миксер. т.к. масса ну очень плотная получается. Я пробовала на 1м белке)))))

Может еще кто из девочек подскажет, сегодня утром эти розочки превратились в нежные нежные бизешки, таки подсохли хорошо. Может на торте и в холоде не сильно будет сохнуть???

Спасибо девочки!Попробуем

[INN]

Девочки, а теперь подскажите где б недорогой мешок с насадками металическими преобрести или может кто б\у продает?? Магазин что на Ленинградской еще актуален??

[inna_vo]

Не мона, а нуна!!!
Самый обычный:
сливочное масло 100-150 г.
мука 1 стакан
вода 1 стакан
1/4 ч.л. соли
3-5 яиц (в зависимости от размера)
Делала по вот такому МК

Спасибище, буду пробовать !!!Внутри они у вас сухие получились, у меня всегда почему то какие сыроватые что ли выходили?

[INN]

Спасибище, буду пробовать !!!Внутри они у вас сухие получились, у меня всегда почему то какие сыроватые что ли выходили?

ага, есть немного. Оставьте их подсушиться немного в комнате. Думаю это не критично, т.к. стеночки такие тоненькие. А с кремчиком так ваще)))

[DeVik]

Может еще кто из девочек подскажет, сегодня утром эти розочки превратились в нежные нежные бизешки, таки подсохли хорошо. Может на торте и в холоде не сильно будет сохнуть???

На хлебопечке прочитала
...безе из него на торте не получится. Влага из пропитанного торта не даст этому случиться.
Засохнет в безе только отдельно высаженный (без влажной основы) крем. У меня так розочки отдельно от торта высыхали.А на торте он просто покроется матовой корочкой. Но это через несколько часов, и не изменится
Цитата Nata333

[Алёнка75]

[81Natalka81]

Натусь,я сегодня все утро с твоим малышом общалась,звонил и хохотал

Вика, прости, пожалуйста! Стыдно то как... Не уследила я за своим мобильным. И ругала уже его. Чуть только забудешь мобильный в опасной близости от моего ребёнка, всё, звонков исходящих немерено.

[DeVik]

Вика, прости, пожалуйста! Стыдно то как... Не уследила я за своим мобильным. И ругала уже его. Чуть только забудешь мобильный в опасной близости от моего ребёнка, всё, звонков исходящих немерено.

Наташа ,да не за что извиняться ,этож позитифчик ,я с третьего раза поняла ,что это не ты и пыталась познакомиться,а в ответ такое прикольное хихи…
Главное что по Украине звонил,а вообще как детки любят телефоны…уж я то знаю