НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Таечка]

И я испекла печенье на сливках, вкусное,и тортик,9 кг,девочки помните два года назад я делала 14 кг,с супергероями,теперь с Бетховеном))

Классная собачка!

[nata2]

И я испекла печенье на сливках, вкусное,и тортик,9 кг,девочки помните два года назад я делала 14 кг,с супергероями,теперь с Бетховеном))
[/img][/url]

красота

[nata2]

Таечка, спасибо за рецепт халвы. Она бесподобная. Оторваться просто невозможно. Единственное, что нужно время, чтоб получить правильную консистенцию. Техника грелась и приходилось ждать, чтоб остывала.

[ДРИМ]

Таечка, спасибо за рецепт халвы. Она бесподобная. Оторваться просто невозможно. Единственное, что нужно время, чтоб получить правильную консистенцию. Техника грелась и приходилось ждать, чтоб остывала.

Халва суперр,надо тоже попробовать соблазняете.

[Таечка]

Таечка, спасибо за рецепт халвы. Она бесподобная. Оторваться просто невозможно. Единственное, что нужно время, чтоб получить правильную консистенцию. Техника грелась и приходилось ждать, чтоб остывала.

ЗдОрово, что решились! Оторваться и вправду проблематично ))

[nata2]

Халва суперр,надо тоже попробовать соблазняете.

По фото трудно оценить. Но вкус просто бомба. Я не очень люблю халву, а тут спрятала от себя, чтоб не соблазняться

[nata2]

ЗдОрово, что решились! Оторваться и вправду проблематично ))

Да. Спасибо за Ваш опыт

[Таечка]

Лепила я в очередной раз пирожки с маком и решила более подробно изложить процесс. Мука в этот раз была Днипромлын.

250г молока;
3/4 ст. сахара; для несладкой начинки 1/2 ст.
1 ч. л. с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр.); 30г свежих
700г муки
200 гр. слив. масла;
1/2чл соли.

В стакане тёплого молока развожу сахар и дрожжи, использую только свежие, т.е. мокрые ) с сухими никогда не делала
Оставляю бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой.
Муку просеиваю в дежу, добавляю к ней щепотку соли.
Масло комнатной тем-ры добавляю к муке и перетираю в мелкую крошку.
Выливаю туда дрожжи и замешиваю тесто.
Накрываю дежу крышкой и помещаю в холодильник на час.

Дрожжи, правда, чуток сбежали, но недалеко )) Тесто сразу после замеса и после холодильника



У меня вес теста около 1370г +/- Делю на 20 частей и подкатываю в колобки. Тесто на ощупь как пластилин. Накрываю пленкой и даю подойти колобкам полчаса. Затем беру первый колобок, т.к. он более всех расстоялся, раскатываю в прямоугольник 20х16. На одну половину распределяю ложку маковой начинки, вторую половинку надрезаю не до конца на полосы через 1см. Первый виток желательно сделать неплотным и закрутить рулетик. Шов внизу. Края не залепливаю. Густая начинка не убегает. Укладываю сразу на противень на бумагу для выпечки или тефлоновый коврик. Как уложу 10 штук, то прогреваю минуту духовку при 50 градусах, выключаю и помещаю противень на расстойку.



В это время леплю остальные 10 шт. К этому времени первая партия либо уже поднимается, либо ей нужно ещё не более 5 минут. Достаю противень из духовки и помещаю второй на расстойку. А первые смазываю яйцом с небольшим количеством молока и оставляю на 5 минут на столе, чтобы смазка подсохла и пирожки полностью расстоялись. Затем достаю второй противень, включаю духовку на 190 градусов и через 5 минут помещаю первый противень на выпечку. Смазываю пирожки второго противня яйцом. Пекутся пирожки у меня ровно 18 минут.

[ДРИМ]

Лепила я в очередной раз пирожки с маком и решила более подробно изложить процесс. Мука в этот раз была Днипромлын.

250г молока;
3/4 ст. сахара; для несладкой начинки 1/2 ст.
1 ч. л. с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр.); 30г свежих
700г муки
200 гр. слив. масла;
1/2чл соли.

В стакане тёплого молока развожу сахар и дрожжи, использую только свежие, т.е. мокрые ) с сухими никогда не делала
Оставляю бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой.
Муку просеиваю в дежу, добавляю к ней щепотку соли.
Масло комнатной тем-ры добавляю к муке и перетираю в мелкую крошку.
Выливаю туда дрожжи и замешиваю тесто.
Накрываю дежу крышкой и помещаю в холодильник на час.

Дрожжи, правда, чуток сбежали, но недалеко )) Тесто сразу после замеса и после холодильника



У меня вес теста около 1370г +/- Делю на 20 частей и подкатываю в колобки. Тесто на ощупь как пластилин. Накрываю пленкой и даю подойти колобкам полчаса. Затем беру первый колобок, т.к. он более всех расстоялся, раскатываю в прямоугольник 20х16. На одну половину распределяю ложку маковой начинки, вторую половинку надрезаю не до конца на полосы через 1см. Первый виток желательно сделать неплотным и закрутить рулетик. Шов внизу. Края не залепливаю. Густая начинка не убегает. Укладываю сразу на противень на бумагу для выпечки или тефлоновый коврик. Как уложу 10 штук, то прогреваю минуту духовку при 50 градусах, выключаю и помещаю противень на расстойку.



В это время леплю остальные 10 шт. К этому времени первая партия либо уже поднимается, либо ей нужно ещё не более 5 минут. Достаю противень из духовки и помещаю второй на расстойку. А первые смазываю яйцом с небольшим количеством молока и оставляю на 5 минут на столе, чтобы смазка подсохла и пирожки полностью расстоялись. Затем достаю второй противень, включаю духовку на 190 градусов и через 5 минут помещаю первый противень на выпечку. Смазываю пирожки второго противня яйцом. Пекутся пирожки у меня ровно 18 минут.

Красота, всё покупаю мак,и буду наверно лепить на следующей неделе)

[ДРИМ]

А я сейчас подсела на вот такой пирог его подушки называют

[Света52]

Таечка, булки неперевершені! Сижу пью кофе и любуюсь. Только остался самый главный вопрос - рецепт начинки!!!
Тесто я сделаю свое, а начинку хочу Вашу.

Наташа, я когда-то пекла этот пирог, напомни рецепт, тоже хочется сделать.

[ДРИМ]

Таечка, булки неперевершені! Сижу пью кофе и любуюсь. Только остался самый главный вопрос - рецепт начинки!!!
Тесто я сделаю свое, а начинку хочу Вашу.

Наташа, я когда-то пекла этот пирог, напомни рецепт, тоже хочется сделать.

230 муки
120 сахар
100 раст.масла
6 яиц
3ст.л какао
3ч.л разр
Творожное тесто
400гр.тв
3ст.л крахмала
2 яйца
Ваниль
50гр.сах
Форма размером 35*24

[Света52]

230 муки
120 сахар
100 раст.масла
6 яиц
3ст.л какао
3ч.л разр
Творожное тесто
400гр.тв
3ст.л крахмала
2 яйца
Ваниль
50гр.сах
Форма размером 35*24

Спасибо, как раз хотела что-то печь.

А вот что я вчера утворила!
Рассказываю. Есть у меня дивная книжоночка на английском языке COOKIE CREATIONS, т. е. про печенье. Красивые картинки, простые рецепты, на любой вкус. А тут муж захотел печенья, именно печенья. Ну я решила, что пора осваивать книжицу, иначе зачем я ее купила. Ну и выбрала рецепт из раздела Фрукты и орехи. Рецепт совсем простой, масло, мука, сахар... Короче, испекла я тоооненький блин, который плавал в масле! Оно все растеклось в один блин! Я в шокере, такого даже никогда не видела! Немного остудила, вилкой поломала на отдельные кусочки. Муж долго смотрел, потом сказал, что пойдет. Ну ему абы сладко было.
Теперь даже не знаю, буду ли я повторять другие рецепты. Наверное, затолкаю эту книжечку куда подальше и вытащу родную Дарию Цвег. Там точно все получится!

[Lenuhen]

Спасибо, как раз хотела что-то печь.

А вот что я вчера утворила!
Рассказываю. Есть у меня дивная книжоночка на английском языке COOKIE CREATIONS, т. е. про печенье. Красивые картинки, простые рецепты, на любой вкус. А тут муж захотел печенья, именно печенья. Ну я решила, что пора осваивать книжицу, иначе зачем я ее купила. Ну и выбрала рецепт из раздела Фрукты и орехи. Рецепт совсем простой, масло, мука, сахар... Короче, испекла я тоооненький блин, который плавал в масле! Оно все растеклось в один блин! Я в шокере, такого даже никогда не видела! Немного остудила, вилкой поломала на отдельные кусочки. Муж долго смотрел, потом сказал, что пойдет. Ну ему абы сладко было.
Теперь даже не знаю, буду ли я повторять другие рецепты. Наверное, затолкаю эту книжечку куда подальше и вытащу родную Дарию Цвег. Там точно все получится!

Это у Вас ее "Солодке печиво"? А какие рецепты из нее уже готовили, расскажите, пожалуйста.

[Света52]

Это у Вас ее "Солодке печиво"? А какие рецепты из нее уже готовили, расскажите, пожалуйста.

Как-то я ее немного позабросила, а раньше готовила некоторые рецепты. Помню, булки по ней готовила, надо вспомнить. Там же рецептов всяких немеряно, начнешь выбирать и потеряешься.
Нужен какой-то рецепт? Могу сфоткать, пеките.

[Lenuhen]

Как-то я ее немного позабросила, а раньше готовила некоторые рецепты. Помню, булки по ней готовила, надо вспомнить. Там же рецептов всяких немеряно, начнешь выбирать и потеряешься.
Нужен какой-то рецепт? Могу сфоткать, пеките.

Не, фотать не надо, спасибо, она у меня тоже есть, просто интересно, какие рецепты опробовали. Надо бы тоже заняться)

[ДРИМ]

Таечка, булки неперевершені! Сижу пью кофе и любуюсь. Только остался самый главный вопрос - рецепт начинки!!!
Тесто я сделаю свое, а начинку хочу Вашу.

Наташа, я когда-то пекла этот пирог, напомни рецепт, тоже хочется сделать.

Сейчас Света испекла это одеяло,только яиц положила 5, вместо 6,куры в мороз не неслись налила ещё 70грамм молока,тесто получилось воздушное,и масла подсолнечного 80 грамм вместо 100,оно и с тем рецептом было вкусное,это немного воздушный,только нет вверху этого стеганного,одеяла)

[ДРИМ]

[Таечка]

Таечка, булки неперевершені! Сижу пью кофе и любуюсь. Только остался самый главный вопрос - рецепт начинки!!!
Тесто я сделаю свое, а начинку хочу Вашу.

Наташа, я когда-то пекла этот пирог, напомни рецепт, тоже хочется сделать.

- мак 500г
- молоко 400
- сахар 350 или по вкусу
- масло 50г или больше по желанию
- белок 1 от большого яйца или 2 от маленьких

мак я перетираю на мельничке что в виде мясорубки. другие способы не пробовала, мне и так нравится. Нагреваю молоко и сахар почти до кипения и закидываю перетертый мак. Провариваю несколько минут, постоянно размешивая массу, потому что она густая и может пригореть. Когда немного остынет, добавляю масло, вмешиваю его, потом ввожу белок и хорошо вымешиваю массу. начинка готова.


Я могу заготовить её больше необходимого и заморозить. Она хорошо лежит.

[Таечка]

А я сейчас подсела на вот такой пирог его подушки называют

А ещё этот пирог называют Жираф или Коровка Буренка ) тесто просто нужно раскидать хаотично )