НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Jane_R]

А я недавно ходила с месячным внучком знакомится, испекла пару тортиков, сладкий и закусочный/печеночный )

Танечка, с внуком вас!!!
Торты - отпад!

[Таечка]

Танечка, с внуком вас!!!
Торты - отпад!

Спасибо, Женя! Ждала я внуков, ждала, и тут они один за другим *посыпались* )) Младшая, доця, внучку подарила. ей уже 5 месяцев. И средний сын внука ) Тоько старший сын упорствует и не женится. А скоро 40 будет ((

[элин]

Таечка, а сладкий - это медовик?

[Alicee]

крем и должен быть густой
но перед выравниванием крем у меня полчаса стоит еще в при комнатной температуре

маскарпоне не нужно греть? из холодильника доставать и добавлять? Спасибо!

[Alicee]

А я недавно ходила с месячным внучком знакомится, испекла пару тортиков, сладкий и закусочный/печеночный )

класс!

[Katerinka_89]

маскарпоне не нужно греть? из холодильника доставать и добавлять? Спасибо!

Не нужно
Слив масло комнатной температуры
А вот сыр с холодильника сразу
Взбила масло и после добавила холодный сыр

Отправлено с моего Redmi Note 8T через Tapatalk

[Alicee]

Не нужно
Слив масло комнатной температуры
А вот сыр с холодильника сразу
Взбила масло и после добавила холодный сыр

Отправлено с моего Redmi Note 8T через Tapatalk

Спасибо! Я его делала раньше и все было ок. А тут прям какой-то жах получился.

Сегодня насмотрелась в ютубе уроков по украшению цветами из белкового крема. Она там такие чудеса делает! ща покажу

https://www.youtube.com/watch?v=EEvmT5Erv2g
https://www.youtube.com/watch?v=JWtmJa7ZVIQ

шедевр прям!

[Таечка]

Таечка, а сладкий - это медовик?

Да, с прослойкой из малинового кули

[Таечка]

У меня зефирчик с начинкой )) Вишневый с лимоном и шоколадом и лимонный с маком и малиной





Зефир нуждается в созревании три дня. Любой. После ночи или суток подсушки он по вкусу ещё не тот. Для меня, конечно )

[nata2]

У меня зефирчик с начинкой )) Вишневый с лимоном и шоколадом и лимонный с маком и малиной

Таечка, соблазняете вкусняшками. Я никак не настроюсь сделать сама. Все покупаю

[Таечка]

О да, вкусняшки! по такой погоде только вкусняшки и готовить )

А пока что подсыхает халва - мой первый опыт ) Запах настоящей халвы! Аромат чувствует даже ещё не восстановившееся обоняние моего носа после ковида )

[nata2]

О да, вкусняшки! по такой погоде только вкусняшки и готовить )

А пока что подсыхает халва - мой первый опыт ) Запах настоящей халвы! Аромат чувствует даже ещё не восстановившееся обоняние моего носа после ковида )

Ой, что же Вы делаете?
Рассказывайте теперь. Выглядит очень вкусно. Помню когда-то делали с семечек, но не помню как. Правда на магазинную было не сильно похоже

[Таечка]

Делала по этому рецепту https://www.youtube.com/watch?v=9M6qqKeoyyU&t=0s

Измельчитель у меня справился с поставленной задачей хорошо. Пюре семечковое получилось текучим.




Долго не перемешивала семечки и меренгу. Масса очень быстро остывает, её ведь совсем мало. А если долго месить, то нарушаются все карамельные связи и масса будет крошащейся. Ну так в теории. Посмотрим что у меня получилось, когда придёт время.




пробовать буду завтра, если халва окрепнет и подсохнет. делала на 500г семечек.

[nata2]

Делала по этому рецепту https://www.youtube.com/watch?v=9M6qqKeoyyU&t=0s

Измельчитель у меня справился с поставленной задачей хорошо. Пюре семечковое получилось текучим.




Долго не перемешивала семечки и меренгу. Масса очень быстро остывает, её ведь совсем мало. А если долго месить, то нарушаются все карамельные связи и масса будет крошащейся. Ну так в теории. Посмотрим что у меня получилось, когда придёт время.




пробовать буду завтра, если халва окрепнет и подсохнет. делала на 500г семечек.

У Вас вышло еще лучше. Пюре вообще класс. Как Вам удалось его таким сделать?

Что-то корректировали в рецепте?

[Таечка]

Нет, просто дольше молола семечки. По 250г за один раз в мою чашу отлично поместилось. Для первой порции добавила ложку масла подсолнечного. Сразу масса стала перемалываться гораздо лучше. Выложила 2/3 готовой массы. добавила остальные семечки. Здесь уже масло не добавляла. Смололось в пюре уже легче.
У меня фудпроцессор от кенвуд шеф.

Что-то менять можно когда поймешь что к чему. Вот после первого раза уже что-то понимаю )

[Таечка]

Халвы осталась четвертинка )) Сын должен приехать, чтоб было сладенькое к чаю. Муж как идет мимо стола, так и закидывает кусочек в рот. Говорит, что очень понравилась.

В этот раз я использовала миску с круглым дном. но лучше будет ровная формочка всё же.

кусочки очень хорошо держат форму, но сама халва мягчайшая. Свежайшая одним словом ) Ярко выраженной волокнистости не получилось. Да и не нужна она здесь собственно. Хотя я с детства любила выбирать такие кусочки, где попадались беленькие прожилки карамели, которые хрустели приятно на зубах ) На белке таково явно не получить на своей кухне, но и то. что получила, радует своим вкусом очень-очень. Халва буквально тает во рту.

Через время буду делать халву с орешками. Попробую внести своё в технологию. Но это ещё не скоро. Много сладкого вредно! ))

семечки/орехи нужно выбирать вкусные и свежие. От их качества зависит всё! Ну и самое трудоёмкое, это из семечек получить пасту.

[nata2]

Нет, просто дольше молола семечки. По 250г за один раз в мою чашу отлично поместилось. Для первой порции добавила ложку масла подсолнечного. Сразу масса стала перемалываться гораздо лучше. Выложила 2/3 готовой массы. добавила остальные семечки. Здесь уже масло не добавляла. Смололось в пюре уже легче.
У меня фудпроцессор от кенвуд шеф.

Что-то менять можно когда поймешь что к чему. Вот после первого раза уже что-то понимаю )

Спасибо. Обязательно попробую. У меня детвора любит халву.

[Петрівна]

Зефир и халва очень аппетитные. Но я боюсь к ним даже подходить.
Вот захотелось мне моего любимого песочного лимонного пирога, а на глаза попался пирог на дрожжевом тесте с начинкой лимон-апельсин.
Очень тихо внутренний голос шептал "НЕ НАДО", "НЕ НАДО".
Результат меня огорчил. Немного рецепт не дочитала (телефон зло) и тесто уже не то.
Хотя на вкус - ничего так.

[nata2]

Зефир и халва очень аппетитные. Но я боюсь к ним даже подходить.
Вот захотелось мне моего любимого песочного лимонного пирога, а на глаза попался пирог на дрожжевом тесте с начинкой лимон-апельсин.
Очень тихо внутренний голос шептал "НЕ НАДО", "НЕ НАДО".
Результат меня огорчил. Немного рецепт не дочитала (телефон зло) и тесто уже не то.
Хотя на вкус - ничего так.

плохо подошло или что не так?

[Света52]

Зефир и халва очень аппетитные. Но я боюсь к ним даже подходить.
Вот захотелось мне моего любимого песочного лимонного пирога, а на глаза попался пирог на дрожжевом тесте с начинкой лимон-апельсин.
Очень тихо внутренний голос шептал "НЕ НАДО", "НЕ НАДО".
Результат меня огорчил. Немного рецепт не дочитала (телефон зло) и тесто уже не то.
Хотя на вкус - ничего так.

Это случайно не мой рецепт делали, рулет с лимоном?