Gorod.dp.ua » Городские форумы
Список форумов Городские форумы
Сторінка 281 з 282 ПершаПерша ... 181231271272273274275276277278279280281282 ОстанняОстання
Всього знайдено 5625, показано з 5 601 по 5 620.

Тема: НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

  1. #5601
    Аватар для Таечка
    Реєстрація
    18 квітень 2011
    Звідки Ви
    Одесса - Харьков - Днепр
    Дописів
    3 444

    Типово

    Цитата Допис від Маша Мелешко Переглянути допис
    Всем привет! Девочки, хелп, подскажите , нужно капкейки украсить ягодами, класть их поверх шапочки крема. Мероприятие будет только на следующий день. Как сделать так, что бы они не потекли и не продавили крем?
    Крем должен хорошо держать форму. А если использовать целые ягоды, то они не потекут. Это может быть голубика, мелкая клубника, вишня/черешня (хорошо смотрятся с хвостиками), малина, но не переспевшая, крыжовник, смородина всех цветов на веточке - выбор довольно большой.
    Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
    Находи позитив во всём!!!

  2. #5602
    Аватар для Маша Мелешко
    Реєстрація
    17 липень 2010
    Звідки Ви
    Подстанция-Сокол
    Дописів
    3 617

    Типово

    Цитата Допис від Таечка Переглянути допис
    Крем должен хорошо держать форму. А если использовать целые ягоды, то они не потекут. Это может быть голубика, мелкая клубника, вишня/черешня (хорошо смотрятся с хвостиками), малина, но не переспевшая, крыжовник, смородина всех цветов на веточке - выбор довольно большой.
    Спасибо огромное!!!

  3. #5603
    Аватар для TinkaS
    Реєстрація
    10 липень 2015
    Звідки Ви
    Дніпро, пр. Поля
    Дописів
    1 990

    Типово

    Цитата Допис від Маша Мелешко Переглянути допис
    а другого варианта нет совсем?
    а если в декор геле обвалять? или все равно потекут?
    я б боялась ризикувати. Пробуйте як дівчата написали, про цілі сухі ягідки. Напишіть потім як результат

  4. #5604
    Аватар для Danna
    Реєстрація
    24 жовтень 2006
    Звідки Ви
    New/sity
    Дописів
    4 493

    Типово

    Цитата Допис від Ksushik Переглянути допис
    фисташковую не делала - все никак руки не дойдут)

    начинки делаю по рецепту Энди-шефа - у него всегда идеально выверенные рецепты и пропорции

    Spoiler Spoiler: вот его пропорции для ганаша: 
    вот его пропорции для ганаша:

    — Ганаш на белом шоколаде: 2 части шоколада, 1 часть сливок (33%), 10% сливочного масла

    — Ганаш на тёмного шоколаде: 1 часть шоколада, 1 часть сливок (33%), 10% сливочного масла

    — Ганаш на молочном шоколаде: 3 части шоколада, 2 части сливок (33%), 10% сливочного масла.

    Сливочное масло добавляется здесь и для блеска и для того, чтобы начинка получилась более нежной и податливой, когда её надкусываешь. Можете и не добавлять) Кроме того, можно заменить часть сливок густым пюре (ягодным, фруктовым).


    единственное - все пюре нужно уварить, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
    и можно заменить сливки полностью пюре - я так с малиновым делала - очень вкусно.
    а с черносмородиновым - половину сливок заменяла - т.к. вкус у черной смородины и так насыщенный

    а по соленой карамели - варю соленую карамель, затем сбиваю ее со сливочным маслом и внутрь кусочки сыра.
    Спасибо, рецепты Энди использую, но хотелось бы чего то этакого)
    Черная смородина понравилась с молочным шоколадом, дааа, поэтому 3 кг наморозила.
    Фисташковую готовила на основе заварного крема на желтках+желатин+ фист. паста из АТБ( там турецкая, состав норм)- не понравилась структура потом, сильно размякают крышечки.
    Кривоваты, но зато свои)))
    Взяла на пробу в Триколаде фисташковый, удивлена, он невкусный, и ровно 20 грамм, он масенький....мои по 25 грамм))) и то, надо 2 сьесть. Не понимаю политики цены на них, ну почемуууу, он не стоит столько, это же не от Пьера Эрме.
    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  9295C7BC-59C4-43D8-ACC7-B8F17F4DAEF7.jpg
Переглядів: 52
Розмір:  61,3 КБ
ID:	2237549
    Востаннє редагував Danna: 09.07.2019 о 21:48

  5. #5605
    Аватар для nata2
    Реєстрація
    09 грудень 2010
    Дописів
    13 178

    Типово

    Цитата Допис від Danna Переглянути допис
    Спасибо, рецепты Энди использую, но хотелось бы чего то этакого)
    Черная смородина понравилась с молочным шоколадом, дааа, поэтому 3 кг наморозила.
    Фисташковую готовила на основе заварного крема на желтках+желатин+ фист. паста из АТБ( там турецкая, состав норм)- не понравилась структура потом, сильно размякают крышечки.
    Кривоваты, но зато свои)))
    Взяла на пробу в Триколаде фисташковый, удивлена, он невкусный, и ровно 20 грамм, он масенький....мои по 25 грамм))) и то, надо 2 сьесть. Не понимаю политики цены на них, ну почемуууу, он не стоит столько, это же не от Пьера Эрме.
    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  9295C7BC-59C4-43D8-ACC7-B8F17F4DAEF7.jpg
Переглядів: 52
Розмір:  61,3 КБ
ID:	2237549
    как же Вы соблазняете вкусняшками. Как я их люблю. Но не хватает времени попробовать сделать самой

  6. #5606
    Аватар для Danna
    Реєстрація
    24 жовтень 2006
    Звідки Ви
    New/sity
    Дописів
    4 493

    Типово

    Цитата Допис від nata2 Переглянути допис
    как же Вы соблазняете вкусняшками. Как я их люблю. Но не хватает времени попробовать сделать самой
    Я тоже, поверьте, ничего сложного, главное все по граммам, у меня пошел 3 кг муки и ни одного отхода))) может бывают кривоваты, ничего)Я выбрала французскую меренгу, итальянская очень сладкая, а заменять сахар,уменьшать, еще не научилась, хотя многие мастерицы владеют секретным рецептом менее сладких, на который надо идти на мастер класс, я лучше муки куплю на эти деньги)

  7. #5607
    Аватар для Ksushik
    Реєстрація
    15 вересень 2009
    Звідки Ви
    Подгородное - Правда - Центр
    Дописів
    7 721

    Типово

    Цитата Допис від Danna Переглянути допис
    Спасибо, рецепты Энди использую, но хотелось бы чего то этакого)
    Черная смородина понравилась с молочным шоколадом, дааа, поэтому 3 кг наморозила.
    Фисташковую готовила на основе заварного крема на желтках+желатин+ фист. паста из АТБ( там турецкая, состав норм)- не понравилась структура потом, сильно размякают крышечки.
    Кривоваты, но зато свои)))
    Взяла на пробу в Триколаде фисташковый, удивлена, он невкусный, и ровно 20 грамм, он масенький....мои по 25 грамм))) и то, надо 2 сьесть. Не понимаю политики цены на них, ну почемуууу, он не стоит столько, это же не от Пьера Эрме.
    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  9295C7BC-59C4-43D8-ACC7-B8F17F4DAEF7.jpg
Переглядів: 52
Розмір:  61,3 КБ
ID:	2237549
    ооо, даже не знала что в АТБ она есть, скажите - где искать?)
    крышечки размокают потому что в заварном креме много несвязанной влаги - он не особо подходит для этих целей.
    можно попробовать фисташковую пасту + белый шоколад или ганаш на сл.масле


    в Триколаде - да, маленькие и не особо и вкусные....
    я иногда на тортики беру в ле-сильпо когда срочно надо - и то вкуснее, хотя конечно с домашними не сравнить...


    когда были в Париже с дочкой макарон от Пьера Эрме не попробовали, но специально зашли в знаменитую Laduree )
    так вот - вкусно - да (то-то более вкусно, что-то менее), но внешний вид вот французы вообще не заморачиваются над ровной юбочкой и гладкой крышечкой)))

    вот здесь фото парижских - это еще самые ровные из коробочки))) и да - они малыши совсем)
    https://www.instagram.com/p/BjE04Q1nFuL/


    а здесь мои макарошки:
    https://www.instagram.com/p/BiQ_HjxDsXv/

    https://www.instagram.com/p/BlSa-3OhExN/
    Востаннє редагував Ksushik: 10.07.2019 о 12:28

  8. #5608
    Аватар для Маша Мелешко
    Реєстрація
    17 липень 2010
    Звідки Ви
    Подстанция-Сокол
    Дописів
    3 617

    Типово

    Девочки, еще вопрос , где взять эти иголки зеленые, для украшения? Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  IMG_20190710_121909.jpg
Переглядів: 83
Розмір:  116,0 КБ
ID:	2237592

  9. #5609
    Аватар для Ksushik
    Реєстрація
    15 вересень 2009
    Звідки Ви
    Подгородное - Правда - Центр
    Дописів
    7 721

    Типово

    Цитата Допис від Маша Мелешко Переглянути допис
    Девочки, еще вопрос , где взять эти иголки зеленые, для украшения? Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  IMG_20190710_121909.jpg
Переглядів: 83
Розмір:  116,0 КБ
ID:	2237592
    это розмарин - в сильпо, варусе, на рынке)

  10. #5610
    Аватар для Таечка
    Реєстрація
    18 квітень 2011
    Звідки Ви
    Одесса - Харьков - Днепр
    Дописів
    3 444

    Типово



    Наполеон 5кг. Есть у меня заказчица, для которой я уже который год собираю именно наполеон на разные семейные торжества )
    Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
    Находи позитив во всём!!!

  11. #5611
    Аватар для Маша Мелешко
    Реєстрація
    17 липень 2010
    Звідки Ви
    Подстанция-Сокол
    Дописів
    3 617

    Типово

    Цитата Допис від Ksushik Переглянути допис
    это розмарин - в сильпо, варусе, на рынке)
    Спасибо, была вчера в сильпо и в варусе,нет его. Посмотрю еще в Ля Сильпо....

  12. #5612
    Аватар для TinkaS
    Реєстрація
    10 липень 2015
    Звідки Ви
    Дніпро, пр. Поля
    Дописів
    1 990

    Типово

    Цитата Допис від Маша Мелешко Переглянути допис
    Спасибо, была вчера в сильпо и в варусе,нет его. Посмотрю еще в Ля Сильпо....
    в кіосках фруктово-овочевих, де великий вибір зелені також часто продають, на Озьорці в критому ринку де зелень

  13. #5613
    Аватар для TinkaS
    Реєстрація
    10 липень 2015
    Звідки Ви
    Дніпро, пр. Поля
    Дописів
    1 990

    Типово

    розмарин бачила ще сьогодні в чорному атб

  14. #5614
    Аватар для Alicee
    Реєстрація
    02 квітень 2013
    Дописів
    1 438

    Типово

    Цитата Допис від Маша Мелешко Переглянути допис
    Спасибо, была вчера в сильпо и в варусе,нет его. Посмотрю еще в Ля Сильпо....
    На Тополе на базарчике в самом начале овощных рядов все время стоит мужик с кучей зелени. У него всегда есть

  15. #5615
    Аватар для Маша Мелешко
    Реєстрація
    17 липень 2010
    Звідки Ви
    Подстанция-Сокол
    Дописів
    3 617

    Типово

    Привет! Всем спасибо за подсказки))) Все нашла)))


    А теперь ломаю голову, подружка спрашивает, "что может быть из десерта не нуждается в холодильнике, красиво выглядит, и вкусно?) ребенку ДР, поедем с детьми на природу, хочу ее порадовать"...

    Кроме безешек ничего на ум не идет..может кто что еще подскажет?

  16. #5616
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Реєстрація
    07 березень 2008
    Звідки Ви
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Дописів
    39 498

    Типово

    Цитата Допис від Маша Мелешко Переглянути допис
    Привет! Всем спасибо за подсказки))) Все нашла)))


    А теперь ломаю голову, подружка спрашивает, "что может быть из десерта не нуждается в холодильнике, красиво выглядит, и вкусно?) ребенку ДР, поедем с детьми на природу, хочу ее порадовать"...

    Кроме безешек ничего на ум не идет..может кто что еще подскажет?
    Крем на агаре тоже не поплывет

  17. #5617
    Аватар для Katerinka_89
    Реєстрація
    02 жовтень 2013
    Звідки Ви
    г.Каменское
    Дописів
    7 064

    Типово

    Цитата Допис від Маша Мелешко Переглянути допис
    Привет! Всем спасибо за подсказки))) Все нашла)))


    А теперь ломаю голову, подружка спрашивает, "что может быть из десерта не нуждается в холодильнике, красиво выглядит, и вкусно?) ребенку ДР, поедем с детьми на природу, хочу ее порадовать"...

    Кроме безешек ничего на ум не идет..может кто что еще подскажет?
    зефир

  18. #5618
    Аватар для Lenuhen
    Реєстрація
    22 липень 2009
    Дописів
    2 100

    Типово

    Цитата Допис від Маша Мелешко Переглянути допис
    Привет! Всем спасибо за подсказки))) Все нашла)))


    А теперь ломаю голову, подружка спрашивает, "что может быть из десерта не нуждается в холодильнике, красиво выглядит, и вкусно?) ребенку ДР, поедем с детьми на природу, хочу ее порадовать"...

    Кроме безешек ничего на ум не идет..может кто что еще подскажет?
    Кейк-попсы можно попробовать.

  19. #5619
    Аватар для TinkaS
    Реєстрація
    10 липень 2015
    Звідки Ви
    Дніпро, пр. Поля
    Дописів
    1 990

    Типово

    Цитата Допис від Маша Мелешко Переглянути допис
    Привет! Всем спасибо за подсказки))) Все нашла)))


    А теперь ломаю голову, подружка спрашивает, "что может быть из десерта не нуждается в холодильнике, красиво выглядит, и вкусно?) ребенку ДР, поедем с детьми на природу, хочу ее порадовать"...

    Кроме безешек ничего на ум не идет..может кто что еще подскажет?
    можна зефірний торт попробувати зробити

  20. #5620
    Аватар для Маша Мелешко
    Реєстрація
    17 липень 2010
    Звідки Ви
    Подстанция-Сокол
    Дописів
    3 617

    Типово

    Ух ты!!Спасибо большое! Пойду гуглить рецепты)

Сторінка 281 з 282 ПершаПерша ... 181231271272273274275276277278279280281282 ОстанняОстання

Bookmarks

Bookmarks

Ваші права у розділі

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
  Главная | Афиша | Новости | Куда пойти | О городе | Фото | Справочник | Бизнес | Объявления
Обратная связь : Пользовательское соглашение : Экспорт с сайта : Нашли ошибку? : Добавить информацию
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua, ТРК Україна
Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника.
О проекте :: Реклама на сайте