НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[ДРИМ]

Девочки а кто нибудь делал эклеры с белково заварным кремом?

[Jane_R]

Таечка, очень красиво!

[Таечка]

а что это красненькое?

внутри прослойка из клюквы, пюре с сахаром проварено. Снаружи крашеный бисквит поломала на кусочки, подсушила при 100град. и смолола. Этой крошкой обсыпала торт. Такой себе велюр без масла и шоколада )

Таечка, очень красиво!

Спасибо, Женя!

[Света52]

Таечка, Света, а что такое серебряное высокое на торте стоит?
Торт ВАУ! Разрез бомба!

[Katerinka_89]

Вот такая красота вышла
Шоколадный бисквит-малиновый и лимонный крем, лимонный курд, крем чиз, сверху домашний зефир, бизе и арахис в йогурте
Вес вышел 3,2 кг
Разрез завтра покажу
Спасибо всем за подсказки и советы по крему, взяла 1 гр желатина на 60 мл, застыл отлично и не резиновый
И лимон йогурт не свернул)

[Таечка]

Таечка, Света, а что такое серебряное высокое на торте стоит?
Торт ВАУ! Разрез бомба!

Это шоколад темперированный плюс кандурин серебряный в форме паруса/твиста

[ДРИМ]

Вот такая красота вышла
Шоколадный бисквит-малиновый и лимонный крем, лимонный курд, крем чиз, сверху домашний зефир, бизе и арахис в йогурте
Вес вышел 3,2 кг
Разрез завтра покажу
Спасибо всем за подсказки и советы по крему, взяла 1 гр желатина на 50 мл, застыл отлично и не резиновый
И лимон йогурт не свернул)

Красота)

[Katerinka_89]

И вот разрез


Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[случайно]

Таечка, торт Ваш- просто шикарен!!!! уверена, что вкусен!!! ( именно по Вашему рецепту медовик пеку), спасибо!!!) декор торта- нечто нереальное !!!! бомба!!!
Катеринка, результат: и нежный и красивый!! разрез- показывает что еще и щедрый!! ( можете уточнить: 1 гр желатина на ск-ко мл? 50 или 60, а то два разных сообщения и две цифры, спасибо!!!

[INN]

Вот такая красота вышла
Шоколадный бисквит-малиновый и лимонный крем, лимонный курд, крем чиз, сверху домашний зефир, бизе и арахис в йогурте
Вес вышел 3,2 кг
Разрез завтра покажу
Спасибо всем за подсказки и советы по крему, взяла 1 гр желатина на 60 мл, застыл отлично и не резиновый
И лимон йогурт не свернул)

очень красиво)))
делитесь рецептом домашнего зефира
и на основе чего малиновый и лимонный крем? на сливках? а еще с чем?

[Katerinka_89]

Таечка, торт Ваш- просто шикарен!!!! уверена, что вкусен!!! ( именно по Вашему рецепту медовик пеку), спасибо!!!) декор торта- нечто нереальное !!!! бомба!!!
Катеринка, результат: и нежный и красивый!! разрез- показывает что еще и щедрый!! ( можете уточнить: 1 гр желатина на ск-ко мл? 50 или 60, а то два разных сообщения и две цифры, спасибо!!!

1 грамм на 60 мл положила

очень красиво)))
делитесь рецептом домашнего зефира
и на основе чего малиновый и лимонный крем? на сливках? а еще с чем?

Малиновый - йогурт греческий 250 мл, пюре малины 150 мл, сливки 33% 500 мл
Лимонный - йогурт греческий 250 мл, сливки 33% 250 мл, сок и цедра одного большого лимона

[Таечка]

И вот разрез


Отправлено с моего C103 через Tapatalk

Классный тортик. И всё хорошо получилось

[Katerinka_89]

Ребенку отдельно делала вот такой десерт в стакане с крема в торт)

[Jane_R]

Ребенку отдельно делала вот такой десерт в стакане с крема в торт)

и десерт, и торт - супер!!!

[Katerinka_89]

"Шоколадный торт" Птичье молоко"
Рецепт вот https://www.instagram.com/p/BWPiy0YldMD/
Форма 18 см и заменила агар на желатин


Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[Tropikanka]

девочки, может кто знает

есть какие-то специализированные форумы рестораторов/ кондитеров ?

[FotinaSv]

"Шоколадный торт" Птичье молоко"
Рецепт вот https://www.instagram.com/p/BWPiy0YldMD/
Форма 18 см и заменила агар на желатин


Отправлено с моего C103 через Tapatalk

Волшебница!
Столько труда и красоты/вкусноты!

[Тилимилитрямка]

"Шоколадный торт" Птичье молоко"
Рецепт вот https://www.instagram.com/p/BWPiy0YldMD/
Форма 18 см и заменила агар на желатин


Отправлено с моего C103 через Tapatalk

У Вас тортик красивый, а в Инстаграме ужас-ужас.
Но бисквитный корж, тем более шоколадный, и тем более с хрустящей добавкой, это же не "птичка" Это просто шоколадный торт с крустилантом и суфлейной (мусовой) начинкой. Никогда не могла понять зачем использовать известное название для другого рецепта?

[Света52]

Никогда не могла понять зачем использовать известное название для другого рецепта?

Всегда борюсь с этим! Что за мода называть все торты с кучей тонких коржей Наполеоном? И здесь как-бы совсем не Птичье молоко. Не хочу обидеть Катеринку, у нее очень красивый торт и вкусный по описанию, но не Птичка.

[Jane_R]

У Вас тортик красивый, а в Инстаграме ужас-ужас.
Но бисквитный корж, тем более шоколадный, и тем более с хрустящей добавкой, это же не "птичка" Это просто шоколадный торт с крустилантом и суфлейной (мусовой) начинкой. Никогда не могла понять зачем использовать известное название для другого рецепта?

кстати, соглашусь. Только сейчас полезла рецепт почитать. Ну не птичье это молоко Но вкусное сочетание, конечно, должно быть

Катеринка, оч красивое оформление! Вот вроде ничего особенного, но красиво жеж!