Gorod.dp.ua » Городские форумы
Список форумов Городские форумы

Тема: НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

  1. #4701
    Аватар для ДРИМ
    Регистрация
    20.10.2008
    Адрес
    днепропетровск ул. Янтарная
    Сообщений
    5,200

    По умолчанию

    вот они


  2. #4702
    Аватар для INN
    Регистрация
    16.09.2009
    Адрес
    Мадагаскар))
    Сообщений
    5,649

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Таечка Посмотреть сообщение
    Мусс обычно на желатине делается. К тому же сливки для мусса не надо взбивать до жёстких пик. Так что подходят. И в крем тоже отлично. Можно пакетик загустителя с сахаром перемешать и ввести при взбивании.
    Я этими сливками всегда пользуюсь и Селянскими. Селянские чуть гуще. Но они и 33%.
    Рецепты муссов столь разнообразны. Можете посмотреть на ютубе у Виктории *Я тортодел* либо у *Yuliya Small*.. и многих других кондитеров, ирина Хлебникова и т.д.
    спасибо большое! посмотрю обязательно

    Девочки, а может подскажете, что б такого испечь к столу интересного, особо без изыска и кремов. Есть: апельсины, лимоны, яблоки, яйца и вот эти сливки Остальное по надобности.
    на ум только приходит тарт или что -то с апельсиновым или лимонным курдом...

  3. #4703
    Аватар для Ksushik
    Регистрация
    15.09.2009
    Адрес
    Подгородное - Правда - Центр
    Сообщений
    7,349

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Danna Посмотреть сообщение
    Можно вопрос- если крем приготовить сегодня, а завтра украшать- он не упадет? Получается сутки стоять ему в х-ке.
    И если испечь капкейки заранее за пару дней?
    нет, нельзя, этот крем нужно использовать сразу - он через час уже будет не такой как надо.

  4. #4704
    Аватар для Таечка
    Регистрация
    18.04.2011
    Адрес
    Одесса - Харьков - Днепр
    Сообщений
    3,307

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Danna Посмотреть сообщение
    Можно вопрос- если крем приготовить сегодня, а завтра украшать- он не упадет? Получается сутки стоять ему в х-ке.
    И если испечь капкейки заранее за пару дней?
    Девочки уже ответили. Да, такой крем нужно использовать сразу. Тогда он на изделии не течет и стабилен.

    Капкейки можно испечь заранее. Хранить желательно в пакете и в холодильнике, как любой бисквит.
    Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
    Находи позитив во всём!!!

  5. #4705
    Аватар для Таечка
    Регистрация
    18.04.2011
    Адрес
    Одесса - Харьков - Днепр
    Сообщений
    3,307

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от INN Посмотреть сообщение
    спасибо большое! посмотрю обязательно

    Девочки, а может подскажете, что б такого испечь к столу интересного, особо без изыска и кремов. Есть: апельсины, лимоны, яблоки, яйца и вот эти сливки Остальное по надобности.
    на ум только приходит тарт или что -то с апельсиновым или лимонным курдом...
    Пекла как-то этот кекс http://www.povarenok.ru/recipes/show/148194/ Часть испекла порционными кексиками, а часть в виде круглого коржа. Хотела сделать небольшой тортик, чтобы понять хорош ли он будет с этим тестом. Завернула в фольгу и пищевую пленку и забросила в холодильник отлежаться. И благополучно забыла,закрутилась. Вспомнила только через 10 дней. Когда снимала фольгу,думала увидеть коржик в плесени. А оказалась в ней такая вкуснятина! Корж настоялся, созрел, стал практически однородным по вкусу и текстуре, ещё более влажным чем сразу после выпечки. И чем-то на брауни смахивал.
    Не дошло дело до крема и тортика. Съели мы его моментально ))

    Так что можно испечь и пусть зреет в холодильнике. А потом и в морозилку переложить и иметь НЗ и для себя, и для гостей нежданных )

    И обязательно испеку как чуточку времени появится. Чтобы все же тортик собрать после того,как коржик вновь отлежится пару недель )


    Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
    Находи позитив во всём!!!

  6. #4706
    Аватар для Danna
    Регистрация
    24.10.2006
    Адрес
    New/sity
    Сообщений
    4,452

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ДРИМ Посмотреть сообщение
    Я с таким кремом не рискую, испекла украсила, на следующий день он прекрасно у меня в корзиночках стои и следующие три дня, но как он будет себя вести при выдавливании из мешка на следующий день не знаю)
    Спасибо, поняла, завтра сразу и украшу)
    И еще совет нужен, кондитерский мешок, вот внутрь белую штуку сую и висит еще 3 см мешка, дальше не лезет, мешок вот этот, штука, та что слева, ее же внутрь?Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	0EFC0082-B3C3-41B4-ACEF-9ED8B9504D37.jpg 
Просмотров:	76 
Размер:	39.3 Кб 
ID:	2164193

  7. #4707
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Регистрация
    07.03.2008
    Адрес
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Сообщений
    36,964

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Danna Посмотреть сообщение
    Спасибо, поняла, завтра сразу и украшу)
    И еще совет нужен, кондитерский мешок, вот внутрь белую штуку сую и висит еще 3 см мешка, дальше не лезет, мешок вот этот, штука, та что слева, ее же внутрь?Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	0EFC0082-B3C3-41B4-ACEF-9ED8B9504D37.jpg 
Просмотров:	76 
Размер:	39.3 Кб 
ID:	2164193
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Tips+1.jpg 
Просмотров:	60 
Размер:	34.6 Кб 
ID:	2164195


  8. #4708
    Аватар для ДРИМ
    Регистрация
    20.10.2008
    Адрес
    днепропетровск ул. Янтарная
    Сообщений
    5,200

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Таечка Посмотреть сообщение
    Пекла как-то этот кекс http://www.povarenok.ru/recipes/show/148194/ Часть испекла порционными кексиками, а часть в виде круглого коржа. Хотела сделать небольшой тортик, чтобы понять хорош ли он будет с этим тестом. Завернула в фольгу и пищевую пленку и забросила в холодильник отлежаться. И благополучно забыла,закрутилась. Вспомнила только через 10 дней. Когда снимала фольгу,думала увидеть коржик в плесени. А оказалась в ней такая вкуснятина! Корж настоялся, созрел, стал практически однородным по вкусу и текстуре, ещё более влажным чем сразу после выпечки. И чем-то на брауни смахивал.
    Не дошло дело до крема и тортика. Съели мы его моментально ))

    Так что можно испечь и пусть зреет в холодильнике. А потом и в морозилку переложить и иметь НЗ и для себя, и для гостей нежданных )

    И обязательно испеку как чуточку времени появится. Чтобы все же тортик собрать после того,как коржик вновь отлежится пару недель )


    Интересный рецептик, надо попробовать)

  9. #4709
    Аватар для Danna
    Регистрация
    24.10.2006
    Адрес
    New/sity
    Сообщений
    4,452

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Jane_R Посмотреть сообщение
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Tips+1.jpg 
Просмотров:	60 
Размер:	34.6 Кб 
ID:	2164195


    не толкается, толстая, не доходит до конца, резать мешок?

  10. #4710
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,697

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Danna Посмотреть сообщение
    не толкается, толстая, не доходит до конца, резать мешок?
    Конечно!

  11. #4711
    Аватар для Danna
    Регистрация
    24.10.2006
    Адрес
    New/sity
    Сообщений
    4,452

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Света52 Посмотреть сообщение
    Конечно!
    Я толкаю толкаю со вчерашнего дня, не режу))) резать кончик значит, спасибо)))

  12. #4712
    Аватар для Света52
    Регистрация
    23.02.2010
    Адрес
    Тополь-3
    Сообщений
    9,697

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Danna Посмотреть сообщение
    Я толкаю толкаю со вчерашнего дня, не режу))) резать кончик значит, спасибо)))
    Лучше под каждый набор насадок с переходниками иметь свой мешок, подрезанный под конкретный переходник. Тогда не надо мучаться, т.к. мешок должен сидеть плотно.

  13. #4713
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Регистрация
    07.03.2008
    Адрес
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Сообщений
    36,964

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Danna Посмотреть сообщение
    не толкается, толстая, не доходит до конца, резать мешок?
    ну в видео же показано, что режется мешок )))

  14. #4714
    Аватар для INN
    Регистрация
    16.09.2009
    Адрес
    Мадагаскар))
    Сообщений
    5,649

    По умолчанию

    Девочки, а рецептом мармелада поделитесь проверенным?

  15. #4715
    Аватар для Danna
    Регистрация
    24.10.2006
    Адрес
    New/sity
    Сообщений
    4,452

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Jane_R Посмотреть сообщение
    ну в видео же показано, что режется мешок )))
    Отрезала, переживаю, как перед свадьбой))) шапки на капкейки давить нужно, а какую насадку взять думаю.
    Ответственность- юбилей сына

  16. #4716
    Аватар для ДРИМ
    Регистрация
    20.10.2008
    Адрес
    днепропетровск ул. Янтарная
    Сообщений
    5,200

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Danna Посмотреть сообщение
    Отрезала, переживаю, как перед свадьбой))) шапки на капкейки давить нужно, а какую насадку взять думаю.
    Ответственность- юбилей сына
    Берите звездочку, а вы когда-нибудь варили этот крем?

  17. #4717
    Аватар для INN
    Регистрация
    16.09.2009
    Адрес
    Мадагаскар))
    Сообщений
    5,649

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Danna Посмотреть сообщение
    Можно вопрос- если крем приготовить сегодня, а завтра украшать- он не упадет? Получается сутки стоять ему в х-ке.
    И если испечь капкейки заранее за пару дней?
    а у меня этот крем не получается в таком виде как надо, я так поняла из-за неправильно приготовленного сиропа и градусника нет. Поэтому делаю "мокрое безе", получается всегда

  18. #4718
    Аватар для ДРИМ
    Регистрация
    20.10.2008
    Адрес
    днепропетровск ул. Янтарная
    Сообщений
    5,200

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от INN Посмотреть сообщение
    а у меня этот крем не получается в таком виде как надо, я так поняла из-за неправильно приготовленного сиропа и градусника нет. Поэтому делаю "мокрое безе", получается всегда
    Да я почему и спросила его надо уметь делать)

  19. #4719
    Аватар для Danna
    Регистрация
    24.10.2006
    Адрес
    New/sity
    Сообщений
    4,452

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ДРИМ Посмотреть сообщение
    Берите звездочку, а вы когда-нибудь варили этот крем?
    Варила, но не украшала, взяла звездочку- красиво, но руку набить нужно еще

  20. #4720
    Аватар для Katerinka_89
    Регистрация
    02.10.2013
    Адрес
    г.Каменское
    Сообщений
    6,815

    По умолчанию

    Добрый вечер
    Подскажите сколько нужно взять желатина для мусса 500 мл сливок +250 мл йогурта +150 мл фрукт пюре (800 мл жидкости)?
    Хочу мягкую структуру, чтобы не резиновое вышло, в рецепте 10 гр, но как по мне маловато

    Отправлено с моего C103 через Tapatalk

    Продам новые балетки Сьюзи-I, 39 размер (25.5 см), кожа мокко, черная подошва, 550 грн

Страница 236 из 251 ПерваяПервая ... 136186226227228229230231232233234235236237238239240241242243244245246 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
  Главная | Афиша | Новости | Куда пойти | О городе | Фото | Справочник | Бизнес | Объявления
Обратная связь : Пользовательское соглашение : Экспорт с сайта : Нашли ошибку? : Добавить информацию
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua, ЧАО «Сегодня Мультимедиа», ТРК Украина
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с разрешения владельца.
О проекте :: Реклама на сайте