НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Новогодний шарик]

Как готовить читайте тут http://samvari.ru/vipechka/pirog-s-klyukvoy.shtml

Такой сайт симпатичный, раньше не видела, спасибо!

[Онаа]

спасибО!

[Клепонька]

Всем привет! Сегодня экспериментировала на тему - "Пахлава" - неожиданно получилось очень похоже и очень вкусно, а еще и очень просто. Делюсь рецептиком.
Ингредиенты:
1. Тесто дрожжевое слоенное (взяла "Добрый кухар" в АТБ) - 1 упаковка;
2. Орехи грецкие - приблизительно 200 гр;
3. Изюм - 100 гр;
4. Яйцо - 2 шт (отделила белки от желтков);
5. Сахар - около 200 гр;
6. Мед - 2 ст.л.;
7. Лимонный сок - 1ст.л.;
8. Вода - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Орехи и 100гр. сахара измельчила блендером.
2. Взбила 2 белка с оставшимися 100гр. сахара.
3. Смешала белок, орехи и изюм.
4. Раскатала каждый пласт теста размером где-то 27*27см и смазала начинкой.
5. Сформировала 4 рулета толщиной около 6см. каждый.
7. Противень застелила пергаментом и разместила рулеты, смазав яичными желтками. Выпекала при температуре 220С - 15 минут. Затем сделала поперечные глубокие надрезы через 3 см и отправила обратно в духовку, еще на 15 минут. Затем увеличила темп-ру до 220С и еще минут 10 до хорошей золотистой корочки.
8. Пока рулеты в духовке, смешала в миске мед, воду и лимонный сок и проварила минут 10-15. У меня мед засахарившийся был.
9. Достала рулеты и залила сиропом, оставила минут на 15.
10. Разрезала по надрезам и представила домашним - уплели на ура))).
П.С. получилось немного приторно, но с чаем без сахара в самый раз. Можно уменьшит кол-во сахара в начинке. Прилагаю фото сего шедевра.

[ДРИМ]

Всем привет! Сегодня экспериментировала на тему - "Пахлава" - неожиданно получилось очень похоже и очень вкусно, а еще и очень просто. Делюсь рецептиком.
Ингредиенты:
1. Тесто дрожжевое слоенное (взяла "Добрый кухар" в АТБ) - 1 упаковка;
2. Орехи грецкие - приблизительно 200 гр;
3. Изюм - 100 гр;
4. Яйцо - 2 шт (отделила белки от желтков);
5. Сахар - около 200 гр;
6. Мед - 2 ст.л.;
7. Лимонный сок - 1ст.л.;
8. Вода - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Орехи и 100гр. сахара измельчила блендером.
2. Взбила 2 белка с оставшимися 100гр. сахара.
3. Смешала белок, орехи и изюм.
4. Раскатала каждый пласт теста размером где-то 27*27см и смазала начинкой.
5. Сформировала 4 рулета толщиной около 6см. каждый.
7. Противень застелила пергаментом и разместила рулеты, смазав яичными желтками. Выпекала при температуре 220С - 15 минут. Затем сделала поперечные глубокие надрезы через 3 см и отправила обратно в духовку, еще на 15 минут. Затем увеличила темп-ру до 220С и еще минут 10 до хорошей золотистой корочки.
8. Пока рулеты в духовке, смешала в миске мед, воду и лимонный сок и проварила минут 10-15. У меня мед засахарившийся был.
9. Достала рулеты и залила сиропом, оставила минут на 15.
10. Разрезала по надрезам и представила домашним - уплели на ура))).
П.С. получилось немного приторно, но с чаем без сахара в самый раз. Можно уменьшит кол-во сахара в начинке. Прилагаю фото сего шедевра.

очень аппетитно)))надо попробовать..а пахлава и получается оочень сладкой))

[Клепонька]

очень аппетитно)))надо попробовать..а пахлава и получается оочень сладкой))

Я знаю, подружка встречалась с арабом - он частенько привозил)))
Кстати, а-ля "Пахлава" за ночь слегка подсохла и стала еще слоистей - за чаем остатки размели за секунды)

[diveroni]

мда)))))) девочки, скоро у сына ДР. спросила, какой торт хочет? в ответ: точно такой же, как в прошлый раз!!! такой же!

...ага, в прошлый раз (год назад) на ходу ему сочиняла торт, там и эклеры сгущёночные внутри были, и крем "почти тирамиссу"))))))))) получилось, действительно, абалденно по вкусу
хотела ж записать... и как-то всё некогда было. думала, итак вспомню. нифига, не помню

[Оля_А]

мда)))))) девочки, скоро у сына ДР. спросила, какой торт хочет? в ответ: точно такой же, как в прошлый раз!!! такой же!

...ага, в прошлый раз (год назад) на ходу ему сочиняла торт, там и эклеры сгущёночные внутри были, и крем "почти тирамиссу"))))))))) получилось, действительно, абалденно по вкусу
хотела ж записать... и как-то всё некогда было. думала, итак вспомню. нифига, не помню

Это наверное Торт "Сент-Оноре" или есть вариант попроще "дамские пальчики", а Ваш может был похож на http://www.koolinar.ru/recipe/view/94374

[diveroni]

Это наверное Торт "Сент-Оноре" или есть вариант попроще "дамские пальчики", а Ваш может был похож на http://www.koolinar.ru/recipe/view/94374

спасибо , но рецептов у меня не было точно никаких исходных. просто спросила вкусовые предпочтения сына, пела бисквит еще в основу
буду снова что-то придумывать

[LuckyDay]

Девченки, очень нужна помощь! Пекли на выходных блины, получилось много, сразу не удалось пожарить. На утро тесто уже скисло , я его перелила в банку и поставила в холодильник.
Так вот вопрос: что можно с этим тестом сделать ? Что испечь или приготовить?
Исходный материал: Тесто однородное, в составе которого : молоко ( которое скисло), мука, сахар, ваниль, яйца, немного соли и соды.

[diveroni]

Девченки, очень нужна помощь! Пекли на выходных блины, получилось много, сразу не удалось пожарить. На утро тесто уже скисло , я его перелила в банку и поставила в холодильник.
Так вот вопрос: что можно с этим тестом сделать ? Что испечь или приготовить?
Исходный материал: Тесто однородное, в составе которого : молоко ( которое скисло), мука, сахар, ваниль, яйца, немного соли и соды.

те же блины? просто взять и испечь
я чаще на скисшем молоке и готовлю.

[LuckyDay]

те же блины? просто взять и испечь
я чаще на скисшем молоке и готовлю.

Изначально попробовала, но не пошло..... Не понравился домашним вкус и эти блины пришлось выбросить.....

[ДРИМ]

Я знаю, подружка встречалась с арабом - он частенько привозил)))
Кстати, а-ля "Пахлава" за ночь слегка подсохла и стала еще слоистей - за чаем остатки размели за секунды)

ну все на выходных точно сделаю..правда сегодня посмотрела в атб цены на изюм 25 гривен..орехи того дороже..(((

[ДРИМ]

те же блины? просто взять и испечь
я чаще на скисшем молоке и готовлю.

да но скишее молоко и скишее тесто две большие разницы((((

[ДРИМ]

Изначально попробовала, но не пошло..... Не понравился домашним вкус и эти блины пришлось выбросить.....

я тоже выливала у меня собачка сьела..но на вкус бяка..мои тоже такое не едят(((

[Клепонька]

ну все на выходных точно сделаю..правда сегодня посмотрела в атб цены на изюм 25 гривен..орехи того дороже..(((

У меня орехи с осени валялись - все лень было наколоть и изюм специально тож не покупала, вполне можно и без него обойтись. Кстати, думаю вместо орехов с маком поэкспериментировать)))

[ДРИМ]

У меня орехи с осени валялись - все лень было наколоть и изюм специально тож не покупала, вполне можно и без него обойтись. Кстати, думаю вместо орехов с маком поэкспериментировать)))

да можно мак добавить.. добавить..орехов у меня тоже немного есть...

[Клепонька]

да можно мак добавить.. добавить..орехов у меня тоже немного есть...

У меня сегодня второй заход. На это раз купила не дрожжевое слоенное тесто.

[ДРИМ]

У меня сегодня второй заход. На это раз купила не дрожжевое слоенное тесто.

да разогнала ты своим домашним аппетит))скажешь потом с каким тестом больше понравилось)))

[Клепонька]

да разогнала ты своим домашним аппетит))скажешь потом с каким тестом больше понравилось)))

Немного видоизменила рецепт. К орехам добавила только 1 белок, взбитый с 1ст.л. сахара, 1,5ч.л. какао и 2 ст.л меда (экономлю на сахаре)). Все остальное без изменений. На мой взгляд из пресного теста получились более хрустящие.

[ДРИМ]

Немного видоизменила рецепт. К орехам добавила только 1 белок, взбитый с 1ст.л. сахара, 1,5ч.л. какао и 2 ст.л меда (экономлю на сахаре)). Все остальное без изменений. На мой взгляд из пресного теста получились более хрустящие.

а оно и есть более хрустящее)))дрожжевое жестковатое будет..