СП БЕЛЬГИЙСКИЙ ШОКОЛАД:)
Добро пожаловать в мою шоколадную темку!
Меня зовут Оля и моя тема для тех,кто не представляет своей жизни без шоколада и для тех,кто нуждается в нем время от времени,а может быть для тех,кто еще не подозревает о своем пристрастии
Вообщем,шоколадоманы-эта темка для Вас!
Хочу предложить высококачественный бельгийский шоколад для темперирования!
ЧЕРНЫЙ ШОКОЛАД содержание какао 61% 160грн.кг
МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД содержание какао 40% 160грн.кг
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД содержание какао 40% 150грн.кг
500 грм-80;75грн.
250 грм-40грн.
В составе какао тертое,какао масло,сахарная пудра,глюкоза,лецитин.
Шоколад в дисках предназначен для фантанов,кондитерских изделий,изготовления конфет и декорирования.
Вообщем,с ним можно делать все,что Вашей душе угодно!
Так же могу предложить БЕЛЬГИЙСКИЙ ШОКОЛАД марки Barry Callebaut
в капельках
-КЛУБНИКА
-ЛИМОН
-АПЕЛЬСИН
-КАРАМЕЛЬ
-МЕД
285грн.кг
минимальный заказ 200 грм-60грн
ПРЕДОПЛАТА 100% на карточку Приватбанка
Раздачи будут в центре,Караване.Возможна доставка.
Вместе с заказом пишите,где удобнее раздача,буду ориентироваться на большинство.
Не забывайте о контактах в ЛС
ЖЕЛАЮ ВСЕМ ПРИЯТНЫХ ПОКУПОК!!
А теперь поподробней
ЦЕЛЬ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ-кристализация масла какао в шоколаде.В процессе темперирования масло какао переходит в стабильную форму,что придает шоколаду твердость,хрупкость и блеск после охлаждения.
Существует 2 способа плавления шоколада
-НА ВОДЯНОЙ БАНЕ температура воды в среднем не должна
превышать 55C.
Шоколадную массу следует постоянно перемешивать.
-Использование МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ-это наиболее простой и быстрый способ плавления шоколада.Основные требования при использовании этого метода:установить режим печи на малую мощность(400 Вт)периодически помешивая шоколад до молучения однородной массы.
РЕЦЕПТИКИ,с помощью которых Вы можете побаловать себя и своих близких шоколадными вкусняшками.
А может быть откроете для себя новое хобби-ШОКОЛАТЬЕ
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
125 г темного шоколада
125 г сливочного масла
90 г сахара
2 ст.л с горкой пшеничной муки
2 яйца
3 ст.л.молока
Сначало нужно отделить белки от желтков и взбить в крепкую пену,добавляя щепотку соли.В кастрюлю влить молоко и понемногу добавлять шоколад,постоянно помешивая.Как только шоколад полностью расплавиться,добавляем сливочное масло,продолжая помешивать.Когда масло расстаяло,добавляем сахарный песок,затем желтки и муку.Получившееся тесто нужно очень быстро и хорошо мешать несколько минут,затем снять с огня.
Самый ответственный момент-добавление взбитых белков.Вводить их в тесто нужно постепенно:добавляем по одной ложке белки и очень аккуратно перемешиваем,так,что-бы тесто стало пышным и воздушным.
Полученную пышную смесь выливаем в форму и выпекаем 25-30 мин.при t 180.
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
1 яйцо
1/2 стакана сахарной пудры
200 г сливочного масла
50 г шоколада
Яйцо взбиваем с сахарной пудрой,добавляем мягкое сливочное масло,взбиваем и вводим растопленный шоколад,еще раз взбивая.
КОНФЕТЫ
Трюфели клубничные из белого шоколада
200 г белого шоколада
1/4 стакана сливок 35%
1/3 стакана клубничного джема
1/2 ст.л.ягодного ликера
Джем протереть через сито,смешать со сливками,довести до кипения.Добавить шоколад и перемешивать до однородности.Затем массу снять с огня у убрать в холод на 2-3 часа.
С помощью двух чайных ложечек или смоченных рук)) делаем конфетки,которые по желанию можно обвалять в кокосовой стружке.
Конфетки оч вкусные,проверено на себе
МАРМЕЛАД В ШОКОЛАДЕ
360 г джема(на Ваш вкус)
1-2 ч.л.лимонного сока
15 г желатина
150-200 г темного шоколада
Джем нагреть на слабом огне до среднегорячего состояния.Желатин развести и добавить в джем,перемешивая,добавить лимонный сок.Переложить массу в силиконовую форму для кексов,заполняя ее на 1/3.Убрать в холодильник на 3-4 часа.
Освободить мармелад из формочек и разрезать каждый кусочек на 3-4 части.
Шоколад растопить,обмакнуть в него мармелад.
Допис від sabad
Bookmarks