Йогуртница. Кефир и йогурт в домашних условиях. Обсуждение, вопросы, советы... (общая тема)

[SPA]

я делаю в йогуртнице из Нарине..
делала и из Симбитера (или как там верно) и из Активии... но все таки вернулась к Нарине... Почему? А ВОТ:
Симбитер было хлопотно покупать аж на Пушкина, а Нарине есть в каждой аптеке...
А Активию я и так куплю, а то, что она хранится около месяца, то не думаю, что там все так натурально.. поэтому из нее перестала делать..
Делать из Нарине - как-то мне кажется уж понатуральнее... Да и не сильно хлопотно.. Сначала делаю закваску - на стакан молока 3 капсулы и примерно на 16 часов оно квасится.. может и раньше созреет..
А потом уже эту закваску беру.. пару ложек на пол-литра молока.. и в течении 6 часов йогурт готов.
йогурт хран. около 2 дней... закваска если не ошибаюсь, около недели

[BONECHI]

А если кому совсем лень в аптеку идти за Нарине,симбитером и хлористым кальцием,можно в теплое пастеризованное молоко добавить пару ложек сметаны и оставить скисать около суток,сейчас хватает и 10-14 часов(жара)Потом эту кастрюльку на водяную баню для формирования сгустка и откинуть на марлю,сыворотка стекает и получается творожок.Мой деть лопает в чистом виде,без всяких сахаров,сметан и т.д. Говорит:" Воть такое я люблю,абальдеть!"

[Bossa Nova]

хлористый кальций заливала в закипевшее молоко.. оно сворачивалось и получался кальцинированный творожок

А можно вместо хлористого использовать истолченный глюконат кальция - эффект тот же.

[Natalo4ka]

вчера в "знаке якости" просто посоветовали кефир в пластиковой бутылке заморозить, потом разрезать бутылочку и на марлю откинуть, обещали, что должно после растаяния разделиться на творожок и сыворотку. Я пока положила кефир в морозилку, завтра попробую что получится и отпишусь

[Mariya B.]

Я уже сделала , на вкус очень нежный, не кислый и что главное без комочков, которые масю не нравятся. Главное мороки никакой

[meduzka]

не дождусь утра,побегу за кефиром..вот уж разрекламировали..и главное способ очень хороший..для особо трудолюбивых

[clair]

Про закваски, делитесь, кто еще какие закваски использует для йогуртниц? Забыла кто-то мне про Наринэ в пакетах или флаконах рассказывал Так и не попробовала...

SPA, а если с Наринэ в капсулах сразу делать, без закваски? а то лень 2 капсулы на литр молока хватит?

[Bossa Nova]

если с Наринэ в капсулах сразу делать, без закваски?

С закваской.

[clair]

С закваской.

не, с закваской не хоцца что-то долго возиться...
на Активии тож вроде как не очень, если цель от магазинного уйти...Все собираюсь здесь заказать http://www.zakvaski.com/
Кто уже заказывал, какие закваски больше всего понравились? И еще немаловажный вопрос, какое молоко используете? Не из всякого получается, я, например, всегда беру Ласуню 2,5 в плотном пакете, хотя попробовала всего 3 вида, это больше всего подошло, больше не экспериментировала...

[lilly]

А я слышала что вкусный творог получается из молока и лимонного сока, на литр молока 2 ложки лимонного сока. В закипающее молоко добавить сок лимона, размешать и выключить, потом процедить.

[DianaChe]

не, с закваской не хоцца что-то долго возиться...
на Активии тож вроде как не очень, если цель от магазинного уйти...Все собираюсь здесь заказать http://www.zakvaski.com/
Кто уже заказывал, какие закваски больше всего понравились? И еще немаловажный вопрос, какое молоко используете? Не из всякого получается, я, например, всегда беру Ласуню 2,5 в плотном пакете, хотя попробовала всего 3 вида, это больше всего подошло, больше не экспериментировала...

Я заказывала.Брала ацидофилку и йогурт.Мне больше нра чем симбитер на Пушкина. Единственное но - автолюкс.Там минимум-10флаконов.У меня скоро заканчивается запас,если хотите можно вместе заказать. Например вам что нужно на пробу, и мне что заканчивается подкупить.В морозилке в отличии от Симбитера эти закваски могут храниться до 6 месяцев не теряя свойств. Лучше всего у меня получается из ласуни длит.хранения.Его в основном и рекомендуют,так как его проще нагреть до нужной температуры,чем другое кипятить.домашнее может быть слишком жирным. На здоровье - тож ничего через раз

[clair]

Я заказывала.Брала ацидофилку и йогурт.Мне больше нра чем симбитер на Пушкина. Единственное но - автолюкс.Там минимум-10флаконов.У меня скоро заканчивается запас,если хотите можно вместе заказать. Например вам что нужно на пробу, и мне что заканчивается подкупить

хочу, хочу
Я вот тоже хотела предложить скооперироваться, думаю, может кто-то тоже захочет заказать Я тогда почитаю еще сегодня, определюсь и напишу что. А из ацидофилки жидкий напиток получается? или тоже как йогурт по консистенции?

[SPA]

Про закваски, делитесь, кто еще какие закваски использует для йогуртниц? Забыла кто-то мне про Наринэ в пакетах или флаконах рассказывал Так и не попробовала...

SPA, а если с Наринэ в капсулах сразу делать, без закваски? а то лень 2 капсулы на литр молока хватит?

Clair... не очень поняла вопрос.. но расскажу как у меня дело было...
Мне комфортнее всего делать именно с Нарине, уже писала почему..
Скажу сразу - сделать из Нарине йогурт СРАЗУ не получится, это я уже проверила за год моих попыток! то есть надо делать сначала закваску на 16 часов примерно (2-3 капсулы на поллитра примерно)... а потом после того как закваска получится - одна-две ложки закваски опять же на поллитра молока - и на 6 часов и йогурт готов!! И молоко я не кипячу!
Покупала Нарине не в капсулах, а такой в баночках... мне в капсулах удобнее.
Что непонятно, может быть, - спрашивайте.. всегда рада помочь!

[SPA]

хочу, хочу
Я вот тоже хотела предложить скооперироваться, думаю, может кто-то тоже захочет заказать Я тогда почитаю еще сегодня, определюсь и напишу что. А из ацидофилки жидкий напиток получается? или тоже как йогурт по консистенции?

я бы тоже в долю вошла

[clair]

Скажу сразу - сделать из Нарине йогурт СРАЗУ не получится

вот я об этом и спрашивала

то есть надо делать сначала закваску на 16 часов примерно (2-3 капсулы на поллитра примерно)

вы ее в йогуртнице выдерживаете? в какой таре?

я бы тоже в долю вошла

отлично, так мы можем несколько видов заказать и поделиться разными ))

[Бетан]

Куплю йогуртницу б.у. недорого. Может, кто не пользуется... тогда мне продайте плиииз

[Nataly_Lepet]

Раз пошла такая пьянка, то вставлю и свои пять копеек.
Какую лучше брать йогуртницу?
Или разницы нет?

[clair]

Раз пошла такая пьянка, то вставлю и свои пять копеек.
Какую лучше брать йогуртницу?
Или разницы нет?

Берите Мулинекс

Сравнение йогуртниц Tefal и Moulinex или как выбрать йогуртницу

[_Jane_]

Куплю йогуртницу б.у. недорого. Может, кто не пользуется... тогда мне продайте плиииз

http://www.zakvaski.com/index.php?op...d=86&Itemid=70
У меня есть такая как на картинке слева (кстати, это ссылка на сравнительную характеристику moulinex vs tefal, правда скорей всего заказная-рекламная).
Состояние поюзанное (крышка-поддон выглядят неновыми) но вполне себе рабочее, есть все баночки.
Детка выросла, сейчас не используем, могу и продать.

[clair]

(кстати, это ссылка на сравнительную характеристику moulinex vs tefal, правда скорей всего заказная-рекламная)

возможно, но похоже на правду
свою Мулинекс купила задолго до того как появилась эта ссылка, но уже тогда многие владельцы Тефалей жаловались, да и сейчас жалуются, на слишком высокую температуру в йогуртнице...