Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[J.Morgan]

У меня проблема- гусь порубленный кусками, куда его, в рукав, с чем?
Юля!!!!!!!! ХЭЛП!!!!

можно слегка обжарить эти куски, сложить в казанок или утятницу, добавть стакан-два воды, соль и тушить. около часа, смотря какого возраста гусь. потом положить кориандр, черный перец молотый и яблоки четвертинками сверху, не вворачивая в гуся )) и еще полчаса - минут 40 тушить. насчет специй - делайте вариации по вкусу, а яблоки - это гуд для гусика, потом можно выбросить, а можно и съесть, если вкусные )) я обычно выбрасываю

[_Элина_]

У меня проблема- гусь порубленный кусками, куда его, в рукав, с чем?
Юля!!!!!!!! ХЭЛП!!!!

о!!!
и у меня проблема!!

Курица домашняя, непорубленная кусками. замороженная целая!!!

что с ней делать? семья маленькая, на суп пустить не пойдет, в духовке боюсь, что будет как лыко

[Boberchuk]

У меня проблема- гусь порубленный кусками, куда его, в рукав, с чем?
Юля!!!!!!!! ХЭЛП!!!!

Да, девочки уже ответили - только тушить в виде жаркого. Можно даже картошки к нему добавить.

[Brooke]

о!!!
и у меня проблема!!

Курица домашняя, непорубленная кусками. замороженная целая!!!

что с ней делать? семья маленькая, на суп пустить не пойдет, в духовке боюсь, что будет как лыко

разморозь, раздели и сделай вкуснейший холодец

[_Элина_]

разморозь, раздели и сделай вкуснейший холодец

я не люблю холодец((( и ни разу не варила. и опять же... на двоих варганить...

[Boberchuk]

я не люблю холодец((( и ни разу не варила. и опять же... на двоих варганить...

Тогда - только разделить на порционные части и в бульон. С домашней курицей особо блюд не придумаешь...

[Brooke]

я не люблю холодец((( и ни разу не варила. и опять же... на двоих варганить...

тогда отдай свекрови - она будет рада))))

[Lady_Excl]

Не знаю, к сожалению. У меня газовая. Но падать может из-за неправильно выбранного температурного режима и из-за быстрого охлаждения. И еще, смотря какая выпечка. Иногда бисквит опадает, может творожное тесто опадать. Попробуйте готовое блюдо оставить в горячей духовке, но с открытой дверью, что бы выпечка остывала постепенно.

обычная шартлотка даже падает. ставлю в разогретую духовку и пробовала не сразу доставать, а оставить остываться при чуть открытой дверце. не знаю что и делать(((

ставила в разогретую духовку на 180 градусов. При этой температуре и выпекала. Как пропеклись - выключила духовку и дала им там немного постоять.
Но кексы уже и так были "упавшими" и поплывшими.

+1

Вот, нашла и вспомнила свой

рецепт глазированных сырков.

Итак. Берем 300-400 гр. творога (я пользую только домашний, но тут уже личные предпочтения).
Перетираем его через мелкое сито.
Добавляем растопленное сливочное масло (примерно, гр.50), сахарную пудру, ваниль
Всё тщательно растереть в гладкую массу
Обмакивая чайные ложки в воду, сформировать цилиндры из творога.
Выкладывать их на ровную поверхность, на фольгу, поставить в морозилку
Шоколад (я брала Рошен) натереть на терке, растопить на водяной бане
Подмерзшие сырки обмазать шоколадом с помощью кулинарной кисти (шоколад сразу застывает на холодном твороге)
Поставить в холодильник.
Усё.

записала. обязательно сделаю!!

[Boberchuk]

обычная шартлотка даже падает. ставлю в разогретую духовку и пробовала не сразу доставать, а оставить остываться при чуть открытой дверце. не знаю что и делать(((



+1



записала. обязательно сделаю!!

Тогда, у меня остается только версия погрешностей в рецепте или в процессе приготовления.

[Этне]

ой, девушки, ткните меня в рецепт фарш.щуки!
захотелось..как говорится - проблем в жизни)

[Danna]

можно слегка обжарить эти куски, сложить в казанок или утятницу, добавть стакан-два воды, соль и тушить. около часа, смотря какого возраста гусь. потом положить кориандр, черный перец молотый и яблоки четвертинками сверху, не вворачивая в гуся )) и еще полчаса - минут 40 тушить. насчет специй - делайте вариации по вкусу, а яблоки - это гуд для гусика, потом можно выбросить, а можно и съесть, если вкусные )) я обычно выбрасываю

Спасибо, в след. раз так попробую)))

Сегодня поступила лениво. Сделала обмазку- соус: сметана, чеснок, карри. Замочила на пару часов кусочки, потом на протвинь их, на дно водички, укутала в фольгу и на 3 часа при 180-200 град. Получился чудовый гусик.

[J.Morgan]

Спасибо, в след. раз так попробую)))

Сегодня поступила лениво. Сделала обмазку- соус: сметана, чеснок, карри. Замочила на пару часов кусочки, потом на протвинь их, на дно водички, укутала в фольгу и на 3 часа при 180-200 град. Получился чудовый гусик.

ухтышка - классный вариант

[Lunnaya]

о!!!
и у меня проблема!!

это не проблема - это кайф)) у мну частенько перепадает домашняя курочка. так вот - делим на пару частей (филе; руки-ноги-мясо; костяшки). из 1 части - отбивнушки чи еще шо, из 2 - тушу или пловчик, 3 - бульйон. а систер моя так ваще мясо все срезает с костей и жарит или тушит.
а если есть мультя - так мясо ваще мягкое.
а то что сразу не надо (обычно филе и кости) - опять в морозилку.

[Гапка]

о!!!
и у меня проблема!!

Курица домашняя, непорубленная кусками. замороженная целая!!!

что с ней делать? семья маленькая, на суп пустить не пойдет, в духовке боюсь, что будет как лыко

Холодец?
А вообще домашн ие разные бывают, я у uchdep (Влад) брала - так молоденькие, прямо тают во рту.

[Гапка]

ой, девушки, ткните меня в рецепт фарш.щуки!
захотелось..как говорится - проблем в жизни)

Я делаю очень просто.
Снять шкуру со щуки (можно и судака, кстати, использовать). И вот это - самый сложный момент!

Потом все очень просто - снимаем мясо с костей, два раза пропускаем через мясорубку с большим количеством лука. Кости, а также голову отвариваем с добавлением специй (лук, укроп, лавровый лист, соль).
К фаршу добавляем соль и перец.
Хорошо перемешиваем.
Начиняем шкурку, конец закрепляем зубочисткой.
Укладываем в подходящую ёмкость, заливаем бульоном, доводим до кипения. Надо следить, чтоб не кипела бурно, иначе порвется.
Всё, собственно. Вкусно и в теплом виде, но в холодном - очень-очень.

[Эkka]

Я делаю очень просто.
Снять шкуру со щуки (можно и судака, кстати, использовать). И вот это - самый сложный момент!

Потом все очень просто - снимаем мясо с костей, два раза пропускаем через мясорубку с большим количеством лука. Кости, а также голову отвариваем с добавлением специй (лук, укроп, лавровый лист, соль).
К фаршу добавляем соль и перец.
Хорошо перемешиваем.
Начиняем шкурку, конец закрепляем зубочисткой.
Укладываем в подходящую ёмкость, заливаем бульоном, доводим до кипения. Надо следить, чтоб не кипела бурно, иначе порвется.
Всё, собственно. Вкусно и в теплом виде, но в холодном - очень-очень.

Я еще в фарш добавляю кусочек батона и кусочек сала.Употреблять только в охлаждённом виде)))))))))

[Этне]

Я делаю очень просто.
Снять шкуру со щуки (можно и судака, кстати, использовать). И вот это - самый сложный момент!

Потом все очень просто - снимаем мясо с костей, два раза пропускаем через мясорубку с большим количеством лука. Кости, а также голову отвариваем с добавлением специй (лук, укроп, лавровый лист, соль).
К фаршу добавляем соль и перец.
Хорошо перемешиваем.
Начиняем шкурку, конец закрепляем зубочисткой.
Укладываем в подходящую ёмкость, заливаем бульоном, доводим до кипения. Надо следить, чтоб не кипела бурно, иначе порвется.
Всё, собственно. Вкусно и в теплом виде, но в холодном - очень-очень.

спасибо за рецептик.
а я такой тупик....запекать думала(

[Hope]

Девочки, ткните меня, плиз, в рецепт пирога с ягодами)
в мой любимый Юлин пирог уж слишком много ягод надо. для этого времени года -не пройдет.

[к@шеня_83]

Я еще в фарш добавляю кусочек батона и кусочек сала.Употреблять только в охлаждённом виде)))))))))

пропорций не скажу, но точно помню что при замесе фарша сыпала тете на руки немного манки и несколько раз в ладошки подливала подсолнечное масло. сало тоже было в мясорубке. батон - не помню.

спасибо за рецептик.
а я такой тупик....запекать думала(

у меня тетя и варит и запекает - очень вкусная вкуснотища получается

[к@шеня_83]

Девочки, ткните меня, плиз, в рецепт пирога с ягодами)
в мой любимый Юлин пирог уж слишком много ягод надо. для этого времени года -не пройдет.

и я подсмотрю, можно? а то шарлотка уже поднадоела. я конечно ее чередую, то яблоки ложу, то разные фрукты (клубника, абрикоска, малинка) но в общем уже бисквит, наверное, поднадоел.