Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Эkka]

Девочки! На выходных купили немного зеленых маленьких помидорчиков. Хочу законсервировать... Может у кого есть вкусный рецепт??? Хочется, чтоб они были сладковатыми.. Помню этот вкус.
И еще вопрос. Язычки их синих, жареный перец( консервация) -нужно стерелизовать или сразу закатывать?
Спасибо!

Я жареный перец складываю в стерилизованные банки( на дно чеснок, соль, сахар, уксус)-заливаю кипятком и всё))))

[Anel*]

Я жареный перец складываю в стерилизованные банки( на дно чеснок, соль, сахар, уксус)-заливаю кипятком и всё))))

Спасибо!
Уже все купили , на днях буду делать.

[Нюсенька]

Я жареный перец складываю в стерилизованные банки( на дно чеснок, соль, сахар, уксус)-заливаю кипятком и всё))))

а какие пропорции? на 1 л?
и может не по теме, но все же)))где купить кишки для домашней колбаски?

[юльянчик]

и может не по теме, но все же)))где купить кишки для домашней колбаски?

Сама искала, нашла в БИЛЛЕ!

[Эkka]

а какие пропорции? на 1 л?
и может не по теме, но все же)))где купить кишки для домашней колбаски?

Перец маринованный с хвостиком:

Перец с плодоножкой обжарить на раст. масле со всех сторон,предварительно проколоть перец вилкой. На дно литровой банки
2-4 зубчика чеснока
перец горошек
1.5 ч. л.-соль
2 ст. л-сахар
1.5 ст. л-уксус
Сложить обжареный перчик в банки, залить кипятком и закатать

[Гапка]

Перец маринованный с хвостиком:

О, я такое пробовала, только перец не обжаривался, а в духовке запекался. Исключительно вкусно.

[Нюсенька]

Перец маринованный с хвостиком:

Перец с плодоножкой обжарить на раст. масле со всех сторон,предварительно проколоть перец вилкой. На дно литровой банки
2-4 зубчика чеснока
перец горошек
1.5 ч. л.-соль
2 ст. л-сахар
1.5 ст. л-уксус
Сложить обжареный перчик в банки, залить кипятком и закатать

Сама искала, нашла в БИЛЛЕ!

мерси)))

[Abyss]

мерси)))

Я бы сказал, что перец горошком и чеснок убьют запах и вкус болгарского перца. Как и уксус.

Перцы помыть, подсушить и смазав растительным маслом выложить на застеленный пергаментом протвень.

Температура примерно 180-200, минут через 15-20 перцы поворочать. В конце должна получиться черная корочка на перцах в местах соприкосновения с бумагой.
Собсно вы все сами увидите и унюхаете готовность.

Все перцы - в полиэтиленовый пакет, плотно укутать и дать в пакете остыть.
Шкура и жопки с семочками будут сниматься "легким движением"

Распластанные перцы складываем в посудину, пересыпая солью по вкусу. Водичку (сок), который получился в процессе чистки перцов боже упаси выливать.
Когда все почистили - плотно трамбуем перцы в банки (стерилизованные), сколько получится, сверху в банке оставляем 1.5-2 см. места.

Доливаем в банки с утрамбованным перцем масло, чтоб полностью (но не больше) прикрыло перцы, потом сок (см.выше), до 0.5 см. до крышки.

Стерилизовать 20 мин, закатать, укутать, оставить до полного остывания (сутки.)

Никакой дряни, никаких стабилизаторов, уксусов и пр. Не взрывается, Выглядит в банке - отвал башки. Вкус - умереть - не встать.
Выход - 1 кг перцев на 0.5 литровую банку. (Ужас)

Примерно так..

Фотографии этого года для неверующих есть.

[Нюсенька]

Я бы сказал, что перец горошком и чеснок убьют запах и вкус болгарского перца. Как и уксус.

с чисткой и духовкой долбаться не буду. в прошлом году закрыла в томате с базиликом ,жаренный и не чищенный. вкусно, но юшка не то

[констанцияя]

Пришло время делать квашенную капусту.
Мой рецепт очень прост (делаю исключительно для дочки,ну очень мы ее ЛЮ).
Рецепт расчитан на 3л бутыль.
1 средний качан капусты (желаетельно спросить сорт для закваски,тугой)
2 ст. л. сахара
2 ст.л. соли
1 средняя морковь
6-7 горошин черного перца
5-6 листов лаврого листика
5-6 горошин душистого перца
В кастрюле доводим до кипения 2л воды,добавляем сахар+соль.Оставляем остывать до комнатной тем-ры.
Шинкуем капусту (кто как любит,лучше мелко).Закладываем в банку ,перелаживаем слои морковкой (тертая на крупную терку) + специи.Утрамбовываем рукой капусту и заливаем рассолом.Оставляем под капроновой крышкой в кв-ре дня на 2-3 (зависит от тем-ры в кв-ре),а затем в холодильник.Под баночку ставьте тарелку,капуста забродит и может побежать.Я всегда пробую на вкус.Доця любит хрустящую,а не мягкую!

[puzik]

Пришло время делать квашенную капусту.
Мой рецепт очень прост (делаю исключительно для дочки,ну очень мы ее ЛЮ).
Рецепт расчитан на 3л бутыль.
1 средний качан капусты (желаетельно спросить сорт для закваски,тугой)
2 ст. л. сахара
2 ст.л. соли
1 средняя морковь
6-7 горошин черного перца
5-6 листов лаврого листика
5-6 горошин душистого перца
В кастрюле доводим до кипения 2л воды,добавляем сахар+соль.Оставляем остывать до комнатной тем-ры.
Шинкуем капусту (кто как любит,лучше мелко).Закладываем в банку ,перелаживаем слои морковкой (тертая на крупную терку) + специи.Утрамбовываем рукой капусту и заливаем рассолом.Оставляем под капроновой крышкой в кв-ре дня на 2-3 (зависит от тем-ры в кв-ре),а затем в холодильник.Под баночку ставьте тарелку,капуста забродит и может побежать.Я всегда пробую на вкус.Доця любит хрустящую,а не мягкую!

Все то же самое, но абсолютно без воды. Плотно-плотно трамбую в банку и оно столько сока выделяет, что даже сливаю на следующий день.

[элин]

Все то же самое, но абсолютно без воды. Плотно-плотно трамбую в банку и оно столько сока выделяет, что даже сливаю на следующий день.

Я тоже всегда делала без капли воды. Капусту в кастрюлю и под пресс, чтобы сок поскорее пустила. А в этом году мама сделала в рассоле (ей тетенька в маршрутке насоветовала и она не удержалась), дала нам попробовать-это бомба!!! Тоже на днях хочу сделать в рассоле, но кипятить и остужать не нужно. Просто чистая холодная вода - 1л. воды,1ст. ложка соли,1ст. ложка сахара. Заливаем капусту, чтоб вода покрыла. И ФСЕ!!))

[Нюсенька]

Все то же самое, но абсолютно без воды. Плотно-плотно трамбую в банку и оно столько сока выделяет, что даже сливаю на следующий день.

у меня тогда она мягкая получается....

[Эkka]

у меня тогда она мягкая получается....

Квасить капусту рекомендуется на растущей луне( сейчас убывающая) и для закваски брать только поздние сорта капусты(капуста будет сочная и хрустящая и никакой воды Вам не потребуется). Я укладываю на дно ёмкости листья целые капусты, затем нашинкованную капусту с морковкой и специями(ещё добавляю семена укропа), в серединку ёмкости кладу несколько штук яблок( желательно семеринка), и под гнёт при комнатной температуре от 3-5 дней!

[Boberchuk]

Квасить капусту рекомендуется на растущей луне( сейчас убывающая) и для закваски брать только поздние сорта капусты(капуста будет сочная и хрустящая и никакой воды Вам не потребуется). Я укладываю на дно ёмкости листья целые капусты, затем нашинкованную капусту с морковкой и специями(ещё добавляю семена укропа), в серединку ёмкости кладу несколько штук яблок( желательно семеринка), и под гнёт при комнатной температуре от 3-5 дней!

А еще, моя бабушка всегда говорила, что надо квасить капусту в те дни недели, где в названии есть буква "р", что бы капуста была хррррустящей. ))))

[Эkka]

А еще, моя бабушка всегда говорила, что надо квасить капусту в те дни недели, где в названии есть буква "р", что бы капуста была хррррустящей. ))))

Ух,ты! Будем прррробовать!

[Любовь К]

и может не по теме, но все же)))где купить кишки для домашней колбаски?

http://www.kidstaff.com.ua/tema-848078.html Посмотрите здесь

[Anel*]

Что еще вкусного можно сделать из синих на зиму?

[Natusik]

Квасить капусту рекомендуется на растущей луне( сейчас убывающая) и для закваски брать только поздние сорта капусты(капуста будет сочная и хрустящая и никакой воды Вам не потребуется). Я укладываю на дно ёмкости листья целые капусты, затем нашинкованную капусту с морковкой и специями(ещё добавляю семена укропа), в серединку ёмкости кладу несколько штук яблок( желательно семеринка), и под гнёт при комнатной температуре от 3-5 дней!

Моя мама тоже так делает, за луну правда не в курсе )))

[Danna]

А еще, моя бабушка всегда говорила, что надо квасить капусту в те дни недели, где в названии есть буква "р", что бы капуста была хррррустящей. ))))

А моя в женские дни недели, я так же)))